Коледното време идва и пуйката ще бъде коронована за цар на вечерята 24 декември. Пуешкото месо се откроява със своя вкус, гъвкавост и съдържание на протеини. Как да поддържаме тези свойства?

поддържане

Коледа и Нова година: Колко пуйки ще бъдат предложени в цялата страна?

Турция е един от царете на Коледната вечеря. В допълнение към богатия си вкус, този вид месо има голям хранителен принос. Как да приготвим вкусна вечеря, запазвайки нейните характеристики, свойства и съдържание на протеини? Познайте 10-те заповеди при приготвянето на пуйка, препоръчани от Сан Фернандо, които ще ви позволят да се насладите на това традиционно ястие:

1. Размразяване напред

За предпочитане, пуйката трябва да се размрази в хладилника (0 ° до 4 ° C), приблизително 4 часа на килограм. Това ще помогне да се запази влагата и вкуса. Също така, друг начин е да поставите пуешката пуйка в контейнер със студена вода, като я покриете напълно. Водата трябва да се сменя често, докато омекне, около час на килограм. Не се препоръчва продуктът да се размразява при стайна температура или в гореща или топла вода.

2. Подправете и след това мариновайте поне 12 часа

За подправка можете да помислите за половин супена лъжица кухненска сол на килограм пуйка, тъй като ще помогне на подправките да проникнат. Също така, супена лъжица черен пипер, супена лъжица кимион, три супени лъжици горчица, 1 чаша бира, половин чаша писко, четири супени лъжици соев сос и две супени лъжици кафява захар. По късно, пасирането трябва да се извършва между 12 и 48 часа (в хладилник) преди печене.

Препоръки за приготвяне на коледната пуйка и възползване от нейните хранителни вещества

3. Избягвайте пробиване, инжектиране, отваряне на фурната и завъртане на пуйката

Няма нужда да се пробиват и да се поставят подправки на гърдата, тъй като течността се губи при печене и ще се получи сухо месо. Същото е и с инжектиране, не се препоръчва, тъй като дехидратира месото по време на печене. Освен това избягвайте да отваряте фурната, защото тя губи топлина и не се готви навреме. В идеалния случай поставете купа с вода и розмарин отстрани, за да се запари. Освен това не променяйте позицията на пуйката, така че кожата да се изпече перфектно.

4. Помислете за готвена плънка

Ако искате да добавите пълнеж, който варира според вкуса, той може да включва месо, дресинг, плодове или ориз. Важното е, че той се готви (меса, колбаси, сушени плодове и др.) И се приготвя отделно от пуйката.

5. Подгответе се за печене

За по-добра естетика на съда и печенето, краката на пуйка трябва да бъдат вързани с фитил, тъй като от топлината те се отварят. Трябва да направите същото с крилата, да ги настаните. Ако желаете, можете да изберете да ги изрежете.

6. Поставете спътници на фонтана

Помислете за три или четири чаши течност, това може да е бяло вино, шампанско, бира или бульон. Също ябълка, морков, глава чесън, лук, клон розмарин или нарязан ананас.

7. Загрейте фурната за 10-15 минути

Препоръчително е фурната да се загрее 10 до 15 минути преди пуенето на пуйката. За печене е необходима подходяща температура от 350 ° F или 180 ° C, не е необходимо да се регулира на всеки толкова често. Ще се готви приблизително 20 минути на килограм.

8. Покрийте с алуминиево фолио

Необходимо е пуйката да се покрие с алуминиево фолио, когато кожата е загарена, около час и половина печене.

9. Допълнете със сос

За приготвяне на соса, препоръчително е да се прецеди течността за печене и да се сгъсти с чуньо.

10. Вземете под внимание, че добивът е един килограм на човек

Коледната вечеря трае няколко часа и е обичайно останалото да се консумира за закуска и обяд през следващите дни, Ето защо някои алтернативи за приготвяне са колбаси, салати или агуадито. На 25 декември обикновено не се готви.

Важно е да се уточни, че специалистите по хранене и здраве препоръчват отделянето на пуйката в различни стъклени съдове за различните дни, тъй като това ще допринесе за по-добро запазване на нейното месо и свойства.