Истината е, че мате е страхотна напитка, защото я споделяте с любовта на живота си, със семейството, приятелите, колегите си и дори с непознати на плажа през лятото. Страхотно е, защото е инфузия, която се приема в компания и с която моментите наистина се споделят. И по-горе, това ви помага да отслабнете.

Снимка: Wikimedia

така

Мате е част от аржентинската култура, от нейното ДНК. Всички знаем, че това се разпростира и върху две държави в региона - Уругвай и Парагвай. Образът на нашите братя от Рио де ла Плата, които се разхождат по Рамбла в Монтевидео с термос под мишниците, е наистина уникален.

Да се ​​каже, че мате е част от културата на Аржентина, не е преувеличение, нито е възприятие, а по-скоро много подчертана реалност. Според проучване, проведено през 2009 г. у нас с 5000 случая, 81% консумират кафе и 98% пият мате. Цифрите са повече от очевидни.

Мате се свързва с моменти на щастие, приятелство, семейство, работни срещи, а в някои случаи и самота. Генерира се много специфична ситуация, която понякога някои хора се възползват от нея като момент за размисъл.

За мен партньорът не се взима сам, той се споделя с приятели и малко са плановете, които надхвърлят факта на ставане и пиене на полето. Също при залез слънце: гледането на залеза във влажната пампа и споделянето на партньор с приятели е наистина безценен момент.

Някои предпочитат горчив партньор, явно моят избор. Докато други използват захар или подсладител. Все повече и повече има опции за този вид инфузия, дори овкусена с мандарина, портокал, грейпфрут, лимон, с билки, дори плодове.

Йерба мате (Ilex paraguariensis) е субтропично дърво, което може да нарасне до 18 метра, отглежда се предимно в Аржентина, Бразилия и Парагвай. Тези три държави имат най-голямо производство на пазара, с повече от 1 000 000 тона на обща площ от 326 000 хектара. Аржентина е най-големият производител в света с 800 000 тона, което представлява 85% от общото производство.

На молекулярно ниво има наистина невероятни данни, които дори ме изненадаха, когато започнах да уча по този въпрос: йерба мате съдържа 32 355 гена (ДНК), около 10 000 гена повече от човешкия геном (20 000-25 000 гена). Останете спокойни, това не означава, че партньорът е по-умен от нас. Познаването на гените на този продукт ще помогне да се разберат по-подробно хранителните свойства и техните ефекти върху човешкото здраве.

Дали веществото, което съдържа партньорът, е матеин?

Mateína не съществува. Митът, че веществото, което съдържа Ilex paraguariensis, е матеин, пада. Всъщност това е име, което се използва често и погрешно, но активното вещество е кофеинът. На свой ред науката показа, че един от най-важните компоненти на тази инфузия е кофеинът.

Пийте мате и ще отслабнете

Класически образ на полето е виждането на работници, които постоянно пият партньор. Можем да кажем, че храната в тези райони се основава на барбекюто и тази инфузия, комбинация, която аз лично много харесвам.

Но друго наблюдение, което човек може да има предвид, е, че хората, които пият много партньор и от своя страна работят на полето, са склонни да бъдат слаби.

Човек има умствената снимка на човек на върха на жътва на полето в ранната сутрешна питейна половинка или на работник на върха на креолски кон или камион, поръчващ добитъка, придружаващ дейността по време на угояване на националната ни напитка.

Не казвам, че всички тези хора са слаби само защото пият мате. Но истината е, че има инсталиран мит, според който пиенето на помощник помага да не наддавате или дори да отслабвате. Наистина ли е така? Е, учените също са разгледали този феномен.

Доказано е, че след консумация на тази напитка в продължение на 45 дни изпразването на стомаха се забавя и центърът за ситост се стимулира в мозъка, което в комбинация причинява загуба на тегло. Мате регулира експресията на гена GLP-1, където глюкагоновият хормон, произведен от панкреаса, действа и чиято функция е да повиши нивото на кръвната захар (гликемия), когато е ниско. Също така има ефект върху лептина, известен като „хормон на ситостта“, който се произвежда в мастните клетки на тялото и участва в механизма за енергиен баланс на тялото и потиска чувството на глад.

Следователно, приятелят, като стимулира чувството за пълнота в мозъка чрез гена GLP-1 и лептина, очевидно има ефект, като кара човека да не е гладен и следователно, като не яде, има по-малко желание да яде, отслабва.

Това е истинското научно обяснение, което показва, че митът се е превърнал в реалност, така че ако искате да отслабнете, пийте мате.

Сега това е изолиран ефект и по никакъв начин не трябва да се счита за лечение на затлъстяване. Ако имате някакви въпроси или въпроси, трябва да се консултирате с лекар.

Има слабително и диуретично действие

Доказано е, не само в културно, но и в научно отношение, че мате е диуретик и слабително средство. Някои хора съветват да се пие студен партньор в случаи на запек. И всички знаем, че когато грундираме тази напитка и постоянно ходим до тоалетната, диуретичният ефект се причинява от кофеина и неговите производни съединения.

Заключение и препоръки

Ако сте аржентинец, със сигурност пиете мате, защото се смята, че само 2% от аржентинското население не го консумира. И ако сте част от малцинството или сте от друга държава, където не е обичайно да го пиете, може би сега сте любопитни и започнете да го правите.

Истината е, че това е страхотна напитка, защото я споделяте с любовта на живота си, със семейството си, приятелите си, колегите си и дори с непознати на плажа през лятото. Страхотно е, защото е инфузия, която се приема в компания и с която моментите наистина се споделят, за разлика от кафето, което бихме могли да кажем, че е по-самотно.

Но нещо, което е основно и което е много добре да имате предвид, е, че има полезни свойства за вашето здраве. Друга чудесна причина да пиете мате.

Но не забравяйте, че поне трябва да го пиете в продължение на четиридесет дни, за да започнете да понижавате лошия холестерол. И ако имате няколко излишни килограма, за да отслабнете.

Ако се интересувате от тези теми, можете да прочетете новата ми книга, като я изтеглите от Amazon тук: Генетика. Как може да промени живота ни (Paidós).