Тази рецепта се представя за ризото, но с кафяв ориз, което не е ризото или нещо подобно и е взето от тази книга на Ела Удуърд, но напълно настроено, защото в основата си е като оризова супа. Оризът, продаван в Испания, не отнема 45 минути, а 20, за да започне. И тогава се разпада и т.н. и т.н. А тиквеният бульон кипи и скача и изгаря кожата ви и трябва да изтриете цялата кухня ... Ужас, хайде. Но тъй като трудностите не ме плашат, си казах: това трябва да се направи по друг начин.
Преди, в далечна галактика, когато рецепта не излезе за първи път, не я пусках в блога и това е всичко. Сега знам какво не е наред и как всичко може да се подобри в този живот, затова го затварям, защото вкусът му е грандиозен. И да: изглежда като този портокал. И може да се замрази, защото кафявият ориз наистина замръзва. Има всичко.
Всички знаят, че веганската храна няма протеин.
Е, сложете ядки отгоре. Или яжте тофу второ.
Съставки за 8 порции:
- 360 грама кафяв ориз
- 780 мл вода за приготвяне на ориза
- 60 мл вода (1/4 чаша) за пюриране с тиквата
- 1 или 2 супени лъжици ябълков оцет, плюс пръскане за ориза (с 2 е силно, предупреждение)
- Щипка (около 1/8 чаена лъжичка) сушени провансалски билки или смес от суха мащерка, розмарин, босилек и риган)
- 2 големи фъстъчени тикви (около 2 килограма), обелени и нарязани на кубчета
- 2 чаени лъжички сладко-кисел червен пипер La Vera
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1 супена лъжица тахан
- Сокът от 1 лимон
- Сол
- черен пипер
Подготовка:
Загрейте фурната до 210 ° C.
Поставете кубчетата тиква върху голяма тава, с добра струйка зехтин, червен пипер, кимион, сол на вкус и няколко нотки прясно смлян черен пипер. Сега го обърнете, така че всичко да е добре импрегнирано. По-добре да използвате ръцете си между другото. Печете 20 до 30 минути, докато тиквата стане: ще го разберете, като набодете няколко от тях с нож. Ако са меки, са готови. Ако не, оставете ги още малко.
Докато тиквата се готви, гответе ориза в три пъти теглото му във вода. Това е съотношението на кафявия ориз: 100 грама кафяв ориз, 300 мл вода. Така че тук ви трябват 780 милилитра. Оставете водата да заври, добавете ориза и сложете времето, определено от опаковката, което в моя случай е 20 минути. Водата се абсорбира и е готова.
Докато оризът свърши, тиквата трябва да е готова. Вземете чаша от потапящ блендер, добавете 1/4 чаша (60 ml) вода, лимоновия сок, три четвърти от печената тиква, хранителната мая, тахана и оцетния ябълков чай и малко сол и смачкайте добре, докато имате крем без бучки.
Когато останат три минути, за да свърши оризът, добавете това пюре, което ще бъде горещо и не спирайте да бъркате, така че да се интегрира добре с ориза. Ако не разбърквате и варите, пропуснете и изгорете. Така че разбъркайте. Защото, освен че сте изгорили и добре изгорени (да, случи ми се за първи път), той стреля по цялата кухня. Така че премахнете тези три минути, добре е да премахнете три минути от живота си.
Добавете останалата част от тиквата и сервирайте.
Можете да го украсите с кориандър, но аз отидох от декорирането му с кориандър, защото мисля, че вкусът на ястието е толкова мощен, че нямам нужда от него.