Червеното месо често се влошава, но някои постни сортове могат да бъдат здравословна част от вашата диета. Дали червеното месо е полезно за вас зависи до голяма степен от това кой тип сте избрали. Постните разфасовки говеждо месо могат да бъдат също толкова здравословни, колкото пилешкото или рибата, докато преработените меса като бекон и хотдог са с високо съдържание на наситени мазнини и натрий.
Червеното месо е демонизирано от медиите в продължение на много години, но в този деликатес няма много повече, отколкото изглежда на пръв поглед. Разберете как можете да бъдете част от включването на червено месо в плана си за здравословно хранене.
Препоръките на El Portal del Chacinado
Мнозина коментират колко внимателно работят, за да ограничат червеното месо до веднъж седмично. Въпреки това старата поговорка, че ядете червено месо веднъж седмично, няма научна основа. Въпреки че може да си мислите, че страни, които са мощни в производството на говеждо месо, като САЩ, може да надхвърлят консумацията на червено месо, но дори и да сте изненадани, това не е така.
Според Министерството на земеделието на САЩ препоръчителното количество постни протеини зависи от възрастта. Ето разбивката:
Жени
• Между 19 и 30-годишна възраст: 0,150 килограма на ден.
• Между 31 и 50-годишна възраст: 0,140 килограма на ден.
Мъже
• Между 19 и 30 годишна възраст: 0,180 килограма на ден.
• Между 31 и 50 години: 0,170 килограма на ден.
Според данни, взети от Националното министерство на здравеопазването и храненето между 1999-2004 г., което е предназначено да оцени здравословното и хранително състояние на възрастни и деца в САЩ, американците консумират средно 0,50 килограма говеждо месо всяка година. Това е доста под препоръката за мъже и жени на възраст от 19 до 50 години.
Отидете на постно месо
Диетичните насоки на USDA за американците препоръчват на хората да избират от разнообразни храни, богати на протеини, включително ракообразни, постно месо и птици, яйца, сушен фасул и грах, соеви продукти и несолени ядки и семена. Те също така препоръчват да замените храни с високо съдържание на протеини, които са с по-високо съдържание на твърди мазнини, с варианти, които са с по-ниско съдържание на твърди мазнини и калории. Въпреки че може да искате да идентифицирате червеното месо, нека разгледаме задълбочено различните разфасовки и обработени опции.
Бедно се определя като месо, което има по-малко от 10 грама обща мазнина, 4,5 грама или по-малко наситени мазнини и по-малко от 95 милиграма холестерол (на 0,100 килограма). За агнешкото постната част на бутчето отговаря на определението. Постните разфасовки говеждо месо включват последователно филе, филе миньон, горно филе (лента) и 93% или повече постно говеждо месо, като голяма част от мазнините идват от ненаситените видове. Освен това приготвената 0,85 килограма постно месо осигурява много важни хранителни вещества като желязо, цинк, ниацин, рибофлавин, витамин В6 и витамин В12.
Преработените меса като хот-дог и нарезки не отговарят на препоръките за постно и трябва да се консумират умерено. Те са много по-високи в наситените мазнини и натрий. Но не трябва да се ограничава само червеното месо с високо съдържание на мазнини - всеки протеин на животински произход, който не отговаря на указанията на FDA за постно месо, трябва да се яде умерено.
Купуване на постно месо
Днес постните разфасовки говеждо месо са лесни за намиране на пазара или като отидете до месаря. Някои местни ферми също продават месото си на място или на местния пазар. Въпреки че клиентите ми се оплакват от високата цена, препоръчително е да поискате точни порции на хранене от вашия месар. Това ще помогне да се минимизират разходите и да се запазят порциите под контрол и е по-бързо да се размразява. За да изчислите порцията постно месо при всяко хранене, умножете 0,115 килограма по броя на обслужваните хора. За четиричленно семейство това би било 0,460 килограма (половин килограм) постно месо. След като се сварят, 0,460 килограма сурово месо се свиват, оставяйки 4 порции от около 0,85 килограма.
Сдвоете вашите 0,85 килограма варено постно месо с много пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, плодове и зеленчуци за добре балансирано хранене.
Препоръка
Постните разфасовки от говеждо, свинско и агнешко месо могат да бъдат част от здравословния ви репертоар на постни протеини, заедно с домашни птици, ракообразни и риба, яйца, боб, ядки и соя.
Източник: El Portal del Chacinado