В мащабно проучване СЗО свързва червеното месо с повишен риск от рак. Експертите ни казват точно колко месо трябва да ядем.

Добави към любими

колко

Когато телевизиите, радиото, вестниците и списанията отекнаха в изследването на Световната здравна организация, ние сложихме ръце на главите си Яденето на червено месо увеличава риска от рак! Но до каква степен това е реално? За да не се увлечем от дезинформация и паника, разговаряхме с най-добрите експерти, за да изясним генерираното съмнение: колко месо трябва да ядем на седмица.

„Сега, напротив, изглежда почти задължително да се яде месо или колбаси по няколко пъти на ден, когато то не са свързани със старата средиземноморска диета похвален от експерти от цял ​​свят ", припомня Хавиер Арансета, председател на научния комитет на Испанското общество за хранене в общността и доцент по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара. Увеличението на консумацията на месо и колбаси се дължи на множество причини, някои по-ясни от други, като например по-бърз и лесен достъп до този вид храна при удар на тава в супермаркета.

От своя страна, диетологът Лусия Булто, който току-що публикува заедно с Елена Маестре, Dieta para runners (Planeta), уточнява, че „никаква храна не трябва да се демонизира“. Този диетолог предлага да се яде червено месо един ден в седмицата, друг свинско или агнешко месо, трети бобови растения и четвърти и пети риба. "Това би било идеалната честота за обяд, например в училищата," казва той. От друга страна, за вечеря Bultó избира консумацията на риба („три пъти седмично“, предлага той), пиле и заек („бели протеини“, казва той), както и яйца, след като си спомни, че Основата на всяко здравословно предложение е да се консумират храни от растителен произход (зеленчуци, плодове и др.).

По този начин, без намерение да демонизираме какъвто и да е вид месо, трябва да намалим консумацията му до разумната граница, като се превърне от продукт за ежедневна консумация в храна за периодична, но седмична консумация.