Източник на изображения, Getty Images

където

Има хора, които избягват да казват, че ядат месо, особено говеждо, и предпочитат да твърдят, че са вегетарианци.

Това, че повечето жители на Индия са вегетарианци, е един от големите митове за азиатската държава.

Оценките, считани за "несериозни", предполагат, че повече от една трета на индийците имат вегетарианска диета.

Ако се погледнат три правителствени анкети в голям мащаб се изчислява, че между 23% и 37% от жителите на тази страна са вегетарианци, нещо, което не е много разкриващо.

Но ново изследване на антрополога Балмурли Натраджан и икономиста Сурадж Джейкъб казва, че има значителни доказателства, че тези цифри са завишени поради "културен и политически натиск".

Хора избягват да казват, че ядат месо, особено говеждо и предпочитат да твърдят, че са вегетарианци.

Източник на изображение, AFP

Въпреки чуждестранната и дори местна концепция, в Индия повечето хора ядат месо.

Като се вземе предвид всичко това, казват изследователите, само 20% от индийците всъщност имат а растителна диета, което е много по-ниско, отколкото предполагат стереотипите и твърденията.

Индусите, които съставляват 80% от индийското население, са основните потребители на месо.

Дори само една трета от привилегированите индианци от горната каста са вегетарианци.

Източник на изображение, AFP

Само 20% от индийците са вегетарианци, според ново проучване.

Данните от правителството показват това вегетариански домакинства имат по-високи доходи че домакинствата, които ядат месо.

Основните потребители на този продукт са долните касти, далитите (по-рано известен като „недосегаеми“) и племената.

Тихи месоядни животни

От друга страна, Натраджан и Джейкъб установяват, че степента на консумация на говеждо месо е много по-висока, отколкото се смята.

Най-малко 7% от индийците го консумират, според правителствени проучвания.

Но има доказателства, които показват, че някои от официалните данни са "значително" подценени, защото говеждото месо е "между културни и групови борби за идентичност в Индия".

Управляващата индийска народна партия на министър-председателя Нарендра моди насърчава вегетарианството и вярва, че добитъкът трябва да бъде защитен, тъй като хиндуисткото население ги разглежда свещен.

Повече от дузина държави вече са забранили клането на говеда.

И по време на правителството на Моди, защитни групи за добитък, които действат безнаказано, са убили хора, които са превозвали добитък.

Реалността е, че милиони индийци, включително далити, Мюсюлманите и християните консумират говеждо месо.

Например около 70 общности в южния щат Керала предпочитат говеждо пред козе месо, което е по-скъпо.

Борба със стереотипите

И тогава има стереотипите на индийската храна.

Ню Делхи, където само една трета от жителите се смята за вегетарианци, може би заслужава репутацията си на индийската столица на пилешкото масло.

Източник на изображение, AFP

Пилето е едно от най-консумираните меса в Индия, главно в големите градове като Дели.

Но стереотипът на източния град на Ченай, Което е приписвано като столица на "южноиндийската вегетарианска храна", е напълно неуместно.

Причината: само 6% от жителите на града са вегетарианци, както е предложено от проучване.

Мнозина продължават да вярват в това Пенджаб е "страната, обичаща пилетата".

Но истината е 75% от хората в дсте северната държава са вегетарианци.

Източник на изображение, AFP

Населението в Индия има кухни, които се различават значително една от друга, но обобщенията заличават разликите.

И така, как митът, че Индия е предимно вегетарианска държава, се е разпространил толкова широко?

Natrajan и Jacob казват, че в „много разнообразно общество с хранителни навици и кухни, които се променят на всеки няколко километра и между социалните групи, всякакви обобщения за големи слоеве от населението дължи се от който говори за групата".

„Тази сила да представлява общности, региони или дори цялата страна е това, което създава стереотипи“, обясниха те пред Би Би Си.

Източник на изображение, AFP

Има места, които са предимно вегетариански, но реалността е размита от стереотипите.

В допълнение, казват те, "храната на силните идва да замести храната на хората".

„Терминът„ не-вегетариански “е добър пример. Той посочва социалната сила на вегетарианските класове, включително тяхната сила да класифицират храните, за да създаде„ хранителна йерархия “, където вегетарианските храни имат предварително определена стойност. и те имат по-висок статус от месото", обясняват те.

„По този начин е подобно на термина„ не-бели “, измислен от„ бели “, за да се отнася до изключително разнообразно население, което те колонизират“, добавят те.

Миграция

Второ, казват изследователите, част от стереотипа се генерира от миграция.

Когато южните индианци мигрират на север и в центъра на страната, тяхната храна идва, за да представи цялата кухня на Южна Индия.

Това е еднакво вярно и за северните индианци, които мигрират в други части на страната.

Източник на изображение, AFP

В Индия има вегетариански магазини, но този тип диета съответства и на социалните класове.

И накрая, някои от стереотипите се поддържат от Аутсайдерите: Северните индианци стереотипизират южните индийци просто като познават някои от тях, без да мислят за разнообразието на региона и обратно.

Чуждестранните медии, казват изследователите, също са съучастници, тъй като "те се стремят да идентифицират обществата по няколко основни характеристики".

Освен това изследването показва разликите в хранителните навици между мъжете и жените.

Повече жени например казват, че са вегетарианци от мъжете.

Изследователите казват, че това може отчасти да се обясни с факта, че повече мъже се хранят извън домовете си и с "по-голяма морална безнаказаност от жените".

Яденето навън обаче не означава непременно ядене на месо.

Източник на изображението, Ankit Srinivas

Уличната храна отбеляза голям растеж в най-големите градове в Индия.

Патриархатът и политиката може да имат нещо общо с това.

"Тежестта за поддържане на традиция на вегетарианство пада непропорционално върху жените", казват Натраджан и Яков.

Двойките консумират месо в близост до 65% от анкетираните домакинства, докато вегетарианците само 20%.

Но в 12% от случаите съпругът яде месо, докато съпругата е вегетарианка.

Само в 3% от случаите е било обратното.

Източник на изображение, AFP

Според ново изследване около 180 милиона индийци консумират говеждо месо.

Ясно е, повечето индийци ядат някакъв вид месо -предимно говеждо, пилешко или агнешко - редовно и повечето не ядат вегетарианска храна.

Така че остават няколко въпроса: защо вегетарианството оказва много по-голямо влияние върху начина, по който се възприема Индия и нейните хора?

Има ли връзка с "наблюдението" на избора на храни и утвърждаването на хранителните стереотипи в изключително сложно и мултикултурно общество?

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.