Написано от Олга Магро.
НИКОГА НЕ СЕ КОМБИНИРАЙТЕ
Въглехидрати и нишестета с киселини: киселините инхибират секрецията на ензима ptyalin. В резултат на това храносмилането на нишестета или въглехидратите е нарушено и непълно, причинявайки анормални ферментации в дванадесетопръстника. Поради тази причина оцетът или лимонът не трябва да се използват като дресинг, когато в менюто е включено нишесте или нишесте (хляб, картофи, ориз, нахут и др.). Нито пък силно киселинните плодове трябва да се комбинират с банани в едно и също хранене.
СИЛНИ ПРОТЕИНИ СЪС СИЛНИ СКРИХОВЕ: Протеините се усвояват в кисела среда в стомаха, докато нишестетата и нишестетата изискват алкална среда за своето храносмилане. Веднага след поглъщането на протеин се секретират стомашни киселини за активиране на пепсин, което кара храносмилането да спре. Това означава, че месото и картофите, рибата и оризът или яйцата и картофите не са съвместими в едно и също хранене _, както в картофения омлет например.
СЛАДКИ ПЛОДОВЕ И ЗАХАР С ПРОТЕИНИ: сладките плодове се смилат много лесно и бързо и следователно не остават в стомаха дори тридесет минути. Протеините, от друга страна, изискват няколко часа за смилане. В резултат на това те се ядат заедно, захарите ще се задържат във влажна и гореща среда, което води до необичайна ферментация. Киселото мляко и изварата се считат за изключение, тъй като са предварително усвоени.
МАЗНИ ЗАХАРИ: много сладките плодове и сушените плодове се усвояват много бързо, докато храните, богати на мазнини, имат много бавен процес на храносмилане. Резултатът е същият като в предишния случай.
МНОГО СЛАДКИ ПЛОДОВЕ С ДРУГА МНОГО КИСЕЛИНА: например бананът, гроздето и пъпешът не се комбинират добре с киви, лимон и ананас, въпреки че можете да пиете кисел плодов сок половин час преди ядене на сладки плодове. Като цяло киселите плодове са най-добри сутрин, а сладките по обяд и за вечеря.
СОЛЕНИТЕ И ГОРЧИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С МНОГО СЛАДКИ ПЛОДОВЕ: чесън, лук, репички, целина, магданоз и др., Имат различно време на храносмилане, отколкото много сладките плодове, така че консумацията им заедно води до ферментация. Силно киселинните плодове или плодовете с ниско съдържание на захар, като киви, лимон, грейпфрут и ананас, вървят добре със зеленчуци и салати. Например можете да комбинирате киви, ананас или лимон в салата, стига в същото меню да няма нишесте.
АВОКАДО С СЛАДКИ ПЛОДОВЕ И ЗАХАРИ: Авокадото се съчетава добре със салати, кисели плодове и нишестета, но лошо със сладки плодове и захари. Авокадото е един от най-добрите източници на мазнини и протеини, но е силна храна, така че не бива да се злоупотребява или комбинира с ядки, семена и други силни протеини.
ДОМАТИ С МНОГО СЛАДКИ ИЛИ МНОГО КИСЛИНИ ПЛОДОВЕ: въпреки че обикновено се считат за кисели плодове, доматите, отглеждани в Испания, имат малка киселинност, особено ако се консумират узрели, предвид голямото им ензимно богатство, за да ги консумират с нишестета и протеини, но никога с много сладки и много кисели плодове. Зрелият домат не трябва да липсва в никоя салата поради голямата му алкализираща стойност. Зелените трябва да се оставят да узреят, докато станат червени, поради високото съдържание на томатин, токсично вещество.
ДВЕ РАЗЛИЧНИ НИШНЕЖИ В ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ: това е една от най-лошите комбинации и въпреки това една от най-практикуваните. Например ориз с леща, леща и картофена яхния, хляб за „потапяне“ в чиния с картофи, ориз, бобови растения и др.
ДВЕ ПРОТЕИНИ ОТ РАЗЛИЧНА ПРИРОДА: гниенето, причинено от лошото усвояване на протеините, е един от източниците на по-голяма токсикозия. Трябва да го избягваме на всяка цена. Комбинацията от два много сходни протеина може да се счита за приемлива, като кисело мляко в сос в меню, което включва и малко сирене.
НЯКОИ ПРИМЕРИ ЗА БЕДНА КОМБИНАЦИЯ НА ХРАНИТЕ: