Топлите салати са чудесен ресурс за леки обяди или обикновени вечери, когато започнете да жадувате за по-свежи ястия. И те също така предоставят възможност да играете малко повече с готвене, без винаги да се налага да се сурови. В това Топла лимонова задушена копър салата с лешници ще приготвим зеленчуците, за да получим различен вкус и текстура.

салата

Копърът е много разпространен зеленчук в други райони на Европа, например в Италия, който в Испания изглежда се използва по-малко. Пресните луковици могат да се консумират сурови и са чудесни за освежаващи салати и други студени ястия, но вареното също си заслужава. Сит, нискокалоричен, богат на фибри и силно храносмилателен, чудесно е за това време.

Съставки

  • 1 голяма луковица пресен копър
  • Лимон 1
  • Сурови лешници 40гр
  • Пармезан или грана падано 20гр
  • Пресен магданоз
  • Спанак
  • Черен пипер
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Как да си направим топла салата от задушен копър от лимон

Изрежете краищата на луковицата, ако тя има много дълги стърчащи стъбла и листата, но ги запазете за друга подготовка. Нарежете копър в листове с дебелина под пръст, с помощта на добър голям и остър нож, като внимавате да не разглобите слоевете, които го образуват. Измийте и отцедете.

Загрейте малко масло от тиган, скара или незалепваща скара и разпределете нарязания копър в един слой. Добавете сол и черен пипер и оставете да покафенее на умерен огън за няколко минути. Измийте и подсушете, докато лимонът и магданозът.

Обърнете копъра и поръсете с половината лимонов сок. Продължете да готвите до златисто кафяво, донякъде карамелизиран, но все пак свеж. Премахване. Препечете лешниците на една и съща скара за няколко минути, като се уверите, че не изгарят. Накълцайте магданоза и отстранете тънките филийки от сиренето или настържете.

Разпределете легло измити пресни листа спанак - ако е необходимо - и поставете топлия копър отгоре. Добавете накълцаните лешници, сирене и магданоз. Добавете лимонова кора, малко повече черен пипер, няколко капки сок и екстра върджин зехтин на вкус.

С какво да придружава топлата салата от копър

Както казах, топлата салата от задушен копър с лимон и лешници Той е лек, но засищащ, идеален за едно ястие в обикновена вечеря с малко хубав хляб. Също така е чудесно първо ястие или акомпанимент към по-пълно меню, което се съчетава добре с морски вкусове, както и с месо или бобови растения.