През този месец нарът е в своя максимален разкош. Като плод, на който не можем да се наслаждаваме през цялата година, струва си да приготвим вкусни рецепти с него, тъй като той е перфектен и в сладките, и в солените рецепти. Ето защо днес ние предлагаме седем страхотни рецепти с нар за закуската през уикенда.

рецепти

Беленето на нар е малко тромава работа и може да върнете повече от една при подготовката на тези рецепти, но с малко умения. това е задача, която може да е по-лесна, отколкото изглежда априори. Просто изрежете квадрат около короната на плода и премахнете тази част. Отбележете четири надлъжни разреза и отворете гранатата добре. Ще видите как не ви струва нищо, за да получите оценените семена от този плод.

1. Гъбено карпачо с орехи и нар

Състав: Портобело сорт гъби 4, ядки 12, Гранада няколко зърна (приблизително 1/4), екстра върджин зехтин, мента, пресен кориандър, лайм (сок от една лайм).

подготовка: За да приготвим това гъбено карпачо с орехи и нар, почистваме гъбите добре, за да избегнем следи от пръст с навлажнена кухненска хартия и ги нарязваме на филийки. Предпочитам да го правя с мандолина, защото те са много по-добри и все едни и същи. Поставете гъбите в дълбок съд и ги поливайте със сок от лайм, оставяйки ги да се мариноват за около седем или осем минути. След това с любов ги подреждаме в чиния и добавяме обелените орехи. Отваряме нар и разстиламе няколко зърна върху чинията, които ще добавят вкус, влага и цвят. Подправете с пръскане на добър екстра върджин зехтин и няколко капки сок от нар. Завършваме с няколко кълнове мента и (по желание) кориандър, които ще контрастират прекрасно с тази салата от есенни продукти.

2. Печени патладжани с кисело мляко и сос от нар

Състав: Патладжан 2, екстра върджин зехтин 80 мл, прясна мащерка 1 супена лъжица нарязан лимон, нар 1, пресен риган 1 супена лъжица (за билковия микс), лимонова кора 1 чаена лъжичка (за билковия микс), кимион 1 чаена лъжичка (за билката смес), 1 супена лъжица сусам (за билковия микс), 1 чаена лъжичка сол (за билковия микс), 1 чаена лъжичка смлян черен пипер (за билковия микс), мляко (за соса) 100 мл, гръцко кисело мляко (за сос) 125 г, лимонов сок (за соса) 15 мл, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин (за соса), скилидка чесън (за соса) 1, сол на вкус (за соса).

подготовка: Ще започнем с приготвянето на патладжаните във фурната. За да направим това, загряваме фурната до 200 ° C, нарязваме патладжаните по дължина и правим леки разфасовки с диамант с нож, подреждаме ги върху огнеупорна тава и ги мажем със зехтин. Поръсете ги с накълцаната лимонова мащерка и ги подправете. Печете 40 минути, докато омекнат, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно. Докато приготвяме домашната мътеница. За това слагаме млякото в купа и добавяме лимоновия сок, оставяме го да почине 15 минути, или докато видим, че млякото е нарязано и дебело. Резервирахме. За да направите соса, добавете гръцкото кисело мляко, ситно смлената скилидка чесън, зехтина и солта към мътеница. За сервиране разпределяме соса върху повърхността на патладжаните, добавяме сместа от нарязани билки и семена от нар. Украсете с няколко стръка прясна лимонова мащерка и сервирайте.

3. Салата от киноа, печена тиква и нар

Състав: Тиква 300 г, червен лук 1, екстра върджин зехтин 75 мл, киноа 200 г, смес от семена 30 г, пресен кориандър на вкус, прясна мента на вкус, нар 1, лимонов сок 20 мл.

подготовка: Ще започнем с предварително загряване на фурната до 220 градуса. Нарязваме обелената тиква на кубчета, а червения лук на филийки и ги печем с малко сол и супена лъжица зехтин за 20 минути. От друга страна измиваме киноата и я варим във вряща подсолена вода за 10 до 15 минути. Отцеждаме го и го оставяме да се отцеди напълно. Останалите съставки комбинираме в купа. Добавете киноата, печената тиква и лука и разбъркайте. Подправете и сервирайте отгоре с накълцаните билки.

4. Пилешки тави със сусам и нар върху пита хляб

Състав: 2 парчета плосък пита хляб, Цели пилешки гърди без филе, Екстра върджин зехтин за пържене, Сусамово масло 2 супени лъжици, Нар 1, Салата глава 1, Домат 1, Козе сирене 50 г, Сусам на вкус.

подготовка: За да улесним работата по пържене на гърдите, ги нарязваме на дебели филета, които слагаме в тиган със зехтин. Когато филетата променят цвета си, добавяме две супени лъжици сусамово масло, което значително ще подобри вкуса им. Когато филетата на гърдите са златистокафяви, ги нарязваме на ленти с дебелина 1 см и ги поръсваме със сусам и добавяме малко зърна от нар, като резервираме, докато приготвяме тавата. Напечаваме питите в тостера и ги отваряме наполовина, издълбавайки, за да направим тавите. В краищата на питата поставяме лист маруля, вътре в парче домат, нарязано на кубчета и супена лъжица козе сирене, и пълним до препълване със сусамовите лентички гърди и нар. Сервираме тавите за пиле веднага, така че съставките да стигнат до масата много горещи и сиренето да се разтопи с топлината на гърдите. По желание можем да добавим няколко листа от кориандър, за да придадем по-ориенталска нотка.

5. Салата от нар, дюля и пекорино

Състав: Гъби (за захаросаните гъби) 200 g, Екстра върджин зехтин (за захаросаните гъби) 400 ml, Laurel (за захаросаните гъби) 2, Зърна черен пипер на вкус (за захаросаните гъби), Прясна мащерка на вкус (за захаросани гъби), пресен розмарин на вкус (за захаросаните гъби), екстра върджин зехтин (за винегрета) 100 мл, оцет (за винегрета) 20 мл, сол и черен пипер на вкус (за винегрета), паста от дюля ( за салата) 200 g, прясно овче сирене (за салата) 200 g, смесена маруля (за салата) 150 g, нар (за салата) 2, кедрови ядки (за салата) 10 g.

подготовка: Ще започнем с подготовката на захаросаните гъби. За целта почистваме гъбите и ги нарязваме на парчета. Поставяме тенджера със зехтина да се загрее, с дафиновия лист и пиперките, както и розмарина и мащерката. Готвим ги на слаб огън, без да кипват два часа. Резервирахме. За винегрета поставяме всички съставки в купа и ги разбиваме, докато получим винегрет. Резервирахме. В купа смесваме по същия начин нарязаната на кубчета дюля, както и сиренето пекорино. Добавяме половината от сместа. Добавете отцедените захаросани гъби и се облечете с винегрета. Резервирахме. Изваждаме семената от нара и ги запазваме. За да сглобим салатата, поставяме основа от зърна от нар. Отгоре поставяме мезклума заедно с дюлята, сиренето, гъбите конфи и винегрета. Завършваме с останалата част от мезклума. Ние украсяваме чинията с малко препечени кедрови ядки и добавяме низ от винегрет.

6. Козе сирене, нар и ябълков тартар

Състав: Roll руло от козе сирене, 1 ябълка, ½ нар, сокът от половин лимон, 2 супени лъжици необработен зехтин, 1 чаена лъжичка ситно нарязан кервил, сол и черен пипер.

подготовка: Нарежете козето сирене на малки кубчета. Нарежете обелената ябълка на малки квадратчета и накрая обвийте половината нар. Смесете всички съставки в купа. Изцедете половин лимон и смесете този сок с двете супени лъжици зехтин, накълцания кервил, солта и чушката. Смесете с плодовете и сиренето. Разбъркайте, за да се импрегнира добре.

7. Смесена салата от маруля с винегрет от нар и магданоз

Състав: смес от маруля в достатъчно количество за четирима души, 2 яйца, 50 г нарязан бекон, 100 г препечени тиквени семки, 1 нар, 5 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от шери, стрък магданоз, черен пипер и сол.

подготовка: Започнахме с измиване на сместа от маруля старателно и отцеждането й добре (използвах центрофуга, за да изсъхне). След това внимателно удряме цялата повърхност на нар, така че зърната му да се отделят. Разделяме го наполовина и го събличаме, изхвърляйки жълтата мембрана. Поставяме тенджера с вода на огъня, когато заври добавяме яйцата и ги варим десет минути. Охлаждаме ги със студена вода, обелваме ги и ги нарязваме на филийки.