Отново събота, отново да помислим за какво ще се подготвим уикенд лека закуска това е лесно, неусложнено и което ни позволява да се насладим на приятна среща със семейството и приятелите си около храната. Какво мислите за нашето предложение днес? Седем рецепти с подправки, които ще ви пренесат на екзотични места благодарение на небцето ви.

насладите

Подправките те могат да направят най-скучните и скучни ястия вкусни, но ги използвайте умерено, докато намерите баланса, който отговаря на личните ви вкусове, защото ако прекалите с добавянето им, можете да развалите най-вкусната рецепта.

1. Нахут, задушен с подправен доматен сос

Състав: Консервиран нахут или остатъци от нахут 400 г, домат 1 кг, подправки на вкус, пресен кориандър или друга ароматна билка.

2. Карфиол тикка масала

Състав: Карфиол 1, зърно кориандър 5 g, екстра върджин зехтин 15 ml, сладък или бял лук 1, скилидка чесън 2, прясна куркума около 4 cm 1, пресен джинджифил около 4 cm 1, естествени консервирани домати 5, доматен концентрат 5 ml, Tikka смес за подправки масала 1 супена лъжица, сушени листа от къри (по избор) 2, натурално кисело мляко 125 г, течна сметана за готвене (приблизително) 120 мл, пресен лук или кориандър, смлян черен пипер, сол.

подготовка: Нарежете карфиола на букети или цветя с големината на хапка - горе-долу - и ги измийте добре, внимателно. Парете за около 8-10 минути, оставяйки го al dente, все още твърдо и свежо. Можем да го направим в обикновен параход, бамбукова кошница или в микровълнова печка. Резерв. Накълцайте скилидките лук и чесън; настържете обелената куркума и джинджифил. Загрейте супена лъжица олио в тенджера и за кратко запечете семената на кориандъра с чесъна. Добавете лука и запържете за 5-7 минути. Добавете джинджифила, куркумата, подправките и доматеното пюре. Добавете сол и черен пипер и оставете всички аромати да започнат да се отделят за няколко минути. Добавете консервирания домат, намачквайки го с черпака и разбъркайте добре. След около 5 минути добавете киселото мляко и карфиола, като разбъркате внимателно, и оставете да поеме вкусовете на средно силен огън. Добавете течната сметана, листата от къри - по избор - оставете да заври, намалете огъня и гответе покрити още няколко минути, докато карфиолът достигне желаната точка. Следете нивото на течността и добавете още крем, ако е необходимо. Подправете със сол и сервирайте с лук или накълцано кориандър.

3. Пилешки бутчета с аромат на Близкия изток

Състав: Пилешки бедра без кости 6, Пресовани скилидки чесън 3, Екстра върджин зехтин 60 мл, Лимон 2, Заатар или домашен микс 30 мл, Натурално гръцко кисело мляко 250 г, Кус кус 200 г, Сушена мащерка, Смлян черен пипер, сол.

подготовка: Подсушете пилешките бедра с кухненска хартия и отстранете излишната мазнина. Ако са много големи парчета, разрежете на две. Подредете в купа или дълбок съд и смесете с 45 мл екстра върджин зехтин - Използвал съм Арбекина и действа много добре -, кората и лимоновия сок и пресования чесън, като резервирате малко чесън за киселото мляко. Ако нямаме заатар, препечете 1 супена лъжица сусам в тиган и смесете с 1 чаена лъжичка суха мащерка, 1 чаена лъжичка сушен риган, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка смрадлика или сладко-кисел червен пипер, за да добавите цвят. Смесете добре с пилето, покрийте и оставете в хладилника за поне половин час. Загрейте скара или скара и гответе пилето, без да се отцежда на силен огън, докато стане златисто кафяво от двете страни, около 5-8 минути от всяка страна. Междувременно гответе кускус и смесете с мащерка, черен пипер и сол на вкус. Отцедете киселото мляко и смесете с една или две супени лъжици зехтин, кората на другия лимон, чесъна и подправете.

4. Етиопски патладжан Dip

Състав: Голям патладжан 2, червен или сладък лук 1, скилидка чесън 2, смляна куркума 1 и 1/2 чаени лъжички, смлян кимион 1/2 чаена лъжичка, натурално кисело мляко (или малко повече) 20 мл, лют зелен пипер или зелен чили 1, лайм или 1/2 лимон 1, лют червен пипер на вкус, смлян черен пипер, сол, екстра върджин зехтин, пресен магданоз или кориандър.

подготовка: Загрейте фурната до 220 ° C и подгответе тава, покриваща я с алуминиево фолио, като добавите малко вода. Измийте добре патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Практикувайте няколко съкращения и поставете с главата надолу. Печете около 45-50 минути, или докато стане много крехко. Оставете да се охлади и извадете месото. Нарежете лука и скилидката чесън или скилидките на много ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и запечете лука с щипка сол за около 8 минути, на умерен огън. Добавете чесъна и гответе цялото за няколко минути. Добавете печеното месо от патладжана, разбъркайте добре и намачкайте с лъжицата. Солете и черен пипер леко, добавете куркума и кимион и варете, докато почти цялата вода се изпари от зеленчуците. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Накълцайте в кухненски робот или с пасатор, като добавите киселото мляко. Смесете на вкус, оставяйки го повече или по-малко кремообразно; Харесва ми с малко текстура. Настройте солената точка и донесете в купа. Сервирайте с червен пипер, чили или нарязан зелен пипер, кориандър или магданоз, няколко капки лимонов или лимонов сок и капка масло.

5. Пилешки шишчета в стил Satay

Състав: Пилешки гърди 2, соев сос 150 ml, лимон 1, къри смлян 20 g, смлян джинджифил 5 g, чесън сол 5 g, куркума смлян 5 g, сусам 10 g, слънчогледово масло 15 ml, сол, черен пипер смлян черен.

подготовка: В купа ще излеем соевия сос, зехтина и лимоновия сок. След това добавете къри на прах, чесън на прах, джинджифил, куркума, сусам, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко много добре. Нарежете пилешките гърди, без кожа и чисти, на кубчета. Поставяме ги в купата на предишния препарат, покриваме с целофанова хартия и оставяме да почине за един час в хладилника. Изваждаме пилето от хладилника и оформяме шишчетата с дървени пръчки. Слагаме ги да се пекат на шиш или в тиган на средно слаб огън, докато пилето стане златисто кафяво. Докато правим това, изсипваме соевия препарат, който използваме за мариноване в пиле, в тенджера и го оставяме да заври. Когато достигне точката на кипене, ние намаляваме топлината до минимум и оставяме около осем минути, за да се сгъсти леко.

6. Сандвичи за пица с бекон и моцарела

Състав: Тесто за пица 250 г, бекон на филийки 12, прясна моцарела 150 г, шунка Йорк 100 г, концентриран домат 75 г, сушена мащерка 3 г, сусам 3 г, яйце 1, сол, смлян черен пипер.

подготовка: Ще разточим тестото за пица (което можете да направите сами или да си купите готово), за да му придадете леко правоъгълна форма. Разстиламе доматеното пюре, което подправяме с мащерката, солта и черния пипер. Ако използват промишлено доматено пюре, по-добре е да не злоупотребявате със солта. Поставяме филийките бекон в централната част на тестото, както и шунката, предварително нарязана на парчета. Нарязваме сиренето, което добавяме към останалите съставки. Подправете с още малко мащерка, сол и черен пипер на вкус. Изрязваме страните на тестото, които сгъваме към центъра, за да оформим комплект. Разбиваме яйцето, с което покриваме тестото. Печете на 180 ° C за около 20 до 25 минути.

7. Кокосов подправен тиган от броколи

Състав: Броколи 2, семена от горчица 3/4 чаена лъжичка, семена от кимион 1/2 чаена лъжичка, малък червен лук 1, пресен джинджифил (малко парче) 1, чесън гранулиран 1/2 чаена лъжичка, смляна куркума 1/2 чаена лъжичка, сладка червена пиперка 1/4 ч. л., щипка лют червен пипер, 1/2 ч. л. смлян кориандър, 1/4 ч. л. смлян копър, 1/4 ч. л. смляна канела, настърган кокос, пресен магданоз или лук или кориандър, 1 лимон, смлян черен пипер, сол, Екстра необработен зехтин.