В тази публикация ще говорим за корейския магарешки бодил, известен също на някои места като „фалшиви гъбички“ поради приликите, които той представя с Boletus edulis. Всъщност корейският бодил е Pleurotus eryngii. Удебеленият и продълговат крак обаче го прави много по-различна естетическа гъба от брат си, черния трън. На английски се нарича "King oyster" и не е изненадващо, тъй като е кралят на целия жанр "oyster" заради своята текстура и своя аромат на унами.
Източник корейски бодил
Тази гъба е роден в страните от Средиземно море и Централна Европа. Въпреки това е в Азия, където е най-популярен, където се отглежда масово. Всъщност голяма част от корейския товар, търгуван в Испания, идва от Китай, Корея или Япония. От няколко години придобива голяма стойност в Испания, където започва да расте на местно ниво. В Temycor започнахме отглеждането му тази есен и в нашия каталог вече има тази вкусна гъба.
Морфология
Корейският бодил е най-големият вид от рода Pleurotus, чиято ефектна форма понякога напомня на саксия, особено когато се готви. Тази впечатляваща гъба има дължина около 12-15 см, дебело месесто бяло стъбло и малка кафява капачка.
Органолептични свойства
Неговият полуживот е едно от големите му предимства, тъй като е една от гъбите, които могат да останат най-дълго съхранявани в хладилника, без да се променят. В допълнение, той не губи формата си при готвене, което прави много атрактивни ястия. Когато е суров, той има малко вкус или аромат, но когато се готви, той развива наситен вкус на умами и месеста текстура. Текстурата му може да се сравни с мекотели като мида или миди, което го прави много добра алтернатива при веганска или нискокалорична диета.
Ползи за здравето
Подобно на други видове Pleurotus, корейският бодил съдържа вещества, които стимулират имунната система. Освен това приемът му може да функционира като понижаващ холестерола хранителен агент.
Ако след като прочетете този пост получите грешка при самоусъвършенстване, в нашия магазин можете да намерите комплекти за отглеждане на корейски бодил в собствения си дом.
Ако искате някои идеи за приготвяне на тази гъба, оставяме ви 12 предложения от мрежата Гастрономия и cia:
Оставете отговор Отказ на отговор
Този уебсайт използва бисквитки, за да имате най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да разглеждате, вие давате съгласието си за приемане на гореспоменатите бисквитки и приемането на нашата политика за бисквитки, щракнете върху връзката за повече информация. СЪГЛАСЕН