Ракът на Mac и Crayfish Cheese на Hairy Bikers съчетава пикантно свинско и морски дарове в тази южна версия на сирене mac и раци с вкусен пълнеж от гратен, от тяхното шоу Mississippi Adventure. Направени предимно от съставки на борда, различни от опашките на раци и чоризо, вероятно вече имате повечето от съставките у дома, което прави тази рецепта супер евтина за направа. Това наистина е най-добрата комфортна храна досега - сирене от трева mac n, което е супер снизходително благодарение на чоризото и раците, които добавят допълнителна мекота и дълбочина на вкуса. Винаги е успех!
Съставки
- 100 г масло, плюс допълнително за омазняване
- 250g сухи макарони или други форми на къси тестени изделия
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 50g хоризо, обелени и нарязани на кубчета
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 50 г обикновено брашно
- 600 мл мляко
- 75 г зряло сирене Чедър, едро настъргано
- 75 г грюер, едро настърган
- 25 г суха бяла галета
- 300 г варени и обелени опашки от раци, размразени, ако са замразени
Метод
Втрийте малко масло върху вътрешността на 1,7-литров съд за печене, за да намажете. Загрейте фурната до 210 ° C/410 ° F/Газова маркировка 6 1/2.
Напълнете голяма тенджера наполовина с вода и оставете да заври. Веднага след като водата заври, добавете пастата и разбъркайте добре. Оставете да заври и гответе за 8-10 минути или докато почти омекнат, след което отцедете.
Докато пастата се приготвя, сложете маслото в голяма незалепваща тенджера и разтопете на слаб огън. Веднага след като маслото се разтопи, махнете тигана от котлона. Изсипете три супени лъжици масло в средна купа и оставете настрана.
Върнете тигана на огъня и добавете каймата лук и кайма. Варете на средно-слаб огън 5 минути, като от време на време разбърквате с дървена лъжица, докато лукът омекне добре и колбасът започне да освобождава мазнината си.
Добавете кайен, червен пипер, индийско орехче и брашно, докато се смесят добре с маслото.
Бавно добавете мляко, като разбърквате добре между всяко добавяне.
Когато се добави цялото мляко, оставете соса да къкри и гответе в продължение на 4-5 минути, като редовно разбърквате, докато сосът стане плътен, но наливен (малко като подходящ крем). Добавете малко допълнително мляко, ако сосът изглежда твърде плътен.
Смесете настърганите сирена и добавете 100 г към соса. Разбъркайте на слаб огън, докато се разтопи. Подправете соса добре със сол и черен пипер на вкус.
Смесете останалото сирене с галетата и разтопеното масло.
Хвърлете опашките от раци и отцедените макарони в соса от сирене и разбъркайте добре. Пуснете намазаната с масло чиния и поръсете със сместа от галета от галета.
Печете във фурната за 20-25 минути или до златисто кафяво и на мехурчета. Сервирайте горещо със салата.
Най-добрият съвет за приготвяне на раци за Mac и сирене на Hairy Bikers
Ако пастата е приготвена преди сосът да е готов, просто я отцедете в гевгир и я хвърлете с малко слънчогледово олио, за да предотвратите залепването.