тестени

Това Кремообразни доматени тестени колбаси сервиран в a Сос от сушени доматени тестени изделия и маскарпоне - Абсолютно покажи щепсел на ястие с паста, което е Толкова лесно да се направи!

Сос от паста Маскарпоне

Звездата на шоуто тук е абсолютно сосът за паста маскарпоне. За тези от вас от Великобритания. Ще познавате приготвените сосове за паста, бурканите с домати и маскарпоне. Да, всички сме били там. И честно казано, те са доста вкусни, нали? Всички обаче знаем, че домашното е по-добро и това не може да е по-вярно за този сос. Това е, което ще ви трябва:

Сос за паста Маскарпоне Съставки

  • Маскарпоне
  • Сушени домати
  • Пармезан
  • Пилешка супа
  • Доматено пюре
  • Пресен босилек
  • Чесън лук
  • Паста вода

Доматено пюре

Известен също като "доматено пюре" в САЩ. Това има две цели. Първото е да добавите още дълбочина на вкус на домати към пастата Второто е добавете цвят. Важно е запържете доматеното пюре така става малко сладко, след което се деглазира със соса. Разликата между варено и „сурово“ доматено пюре е доста значителна!

Нишестена паста за вода

Това ще създаде сосът и направете го допълнително кремообразен. Като добавите тестена вода към сместа, оставете нишестени молекули за емулгиране с мазнини и създайте плътен и кремообразен сос. Важно за подправете силно водата за паста със сол (за да не разрежда вкуса на соса) и отстранете водата от пастата в края на кипенето (така че е по-нишесте, не го изваждайте директно след добавяне на пастата).

За основата на соса е толкова лесно, колкото да ядете сушени домати, босилек и пилешки бульон.

Кремообразни тестени домати наденица

Наденицата е сърцето и душата на това ястие. Първоначално опитах това с говеждо и то просто не се сравнява с богатите вкусове на колбаса. Вие ще искате да вземете редовно смляно колбасно месо. БЕЗ смляно свинско месо (много по-малко ароматно от колбасното месо). Ако не можете да намерите смляно колбасно месо, просто изцедете месото от някои качествени хот-доги с неутрален аромат.

Коя е най-добрата паста за използване?

Обичам да нося ригатони Тъй като дупката е доста голяма, е много често сосът/колбасът да се събира там, което е най-добре. Склонен съм да се отбягвам от по-дългите разфасовки на паста, защото това води до сравнение с болонезе.

Как да си направим кремообразна паста с наденица от домати (кратко резюме)

  1. Запържете лука/чесъна на дъжд от изсушено на слънце доматено масло до гладка смес.
  2. Добавете колбаса си и пържете до златисто кафяво.
  3. Добавете вашето доматено пюре и го запържете за минута, след това добавете сушения на слънце доматен сос и маскарпонето.
  4. Добавете тестена вода до желаната консистенция.
  5. Добавете пастата.
  6. Разбъркайте през пармезан.

Какво да сервираме с тестени кремави доматени колбаси?

Мога ли да направя това предварително?

Да! Препоръчвам просто да спестите чаша нишестена тестена вода за отслабване. Просто загрявайте на котлона, като използвате паста за отслабване, ако е необходимо, докато стане гореща. Можете също да замразите това и да се разтопите за една нощ в хладилника и да загреете на котлона.

Ако търсите кремообразна паста, подобна на домат, определено разгледайте моето Penne Alfredo с бекон и сушен домат. За други подобни рецепти разгледайте и тях:

Вкусни рецепти за тестени колбаси

Добре, нека да влезем в рецептата за паста с кремообразна доматена наденица, нали?

Как се прави кремообразна паста с доматен сос (Пълна рецепта и видео)

14 oz/400g Мелен колбас

12 oz/350 g Ригатони, или къси тестени изделия по избор

5 унции/150 g Сушени домати (Спестете 1 супена лъжица масло)

1/2 чаша/40гр Прясно настърган пармезан, още допълнително за сервиране

1/2 чаша/125 мл Пилешка супа, за предпочитане ниско съдържание на натрий

3 купища супени лъжици Маскарпоне

1 супена лъжица Домат чист (доматено пюре в САЩ)

1 малък куп Пресен босилек

1 половина Лук, фино на кубчета

1 ч.л. Чесън, нарязан

1-2 чаши Нишестена паста за вода (виж метода)

В кухненски робот намачкайте сушените на слънце домати, пилешкия бульон и босилека до гладка смес. Заделени.

В тиган загрейте 1 супена лъжица сушено доматено масло и запържете лука, докато омекне. Добавете чесъна си и го запържете за около минута, след това добавете колбаса си и пържете до златисто и златисто.

Междувременно варете макаронени изделия във вода с високо съдържание на сол, докато станат ал денте, като резервирате 2 чаши тестена вода. Уверете се, че водата е добре подправена и че я хващате точно преди да я източите (т.е. не директно след добавяне на пастата), която искате, когато е хубава и нишестена.

Изцедете излишната мазнина от тигана, ако е необходимо, след това добавете доматено пюре. Запържете за 1-2 минути, след това добавете изсушения на слънце доматен сос и маскарпонето. Разредете с тестена вода до желаната консистенция и след това добавете пастата. Добавете други водни пръски от паста, ако е необходимо.

Завършете, като разбъркате през пармезана. Сервирайте с пресен магданоз и екстра пармезан.

наденица - Използвам редовен смлян колбас за тази рецепта, но ако не можете да го намерите, използвайте месото от някои качествени колбаси (неутрален на вкус). Не използвайте смляно свинско месо, то не е подходящо за тази рецепта. б) Изсушено на слънце доматено масло - Ако имате вакуумирани сушени домати или те не са в масло, което е добре, просто използвайте зехтин в началото. в) тестени води - Само още едно напомняне, за да сте сигурни, че водата е добре осолена и извадете към края на готвенето, така че да е хубава и нишестена. Нишестените молекули ще емулгират мазнините в тигана и ще помогнат за създаването на допълнителен кремообразен сос от паста. г) Пилешки бульон - Опитайте и намерете намален запас от сол; в противен случай ястието може да се окаже прекалено солено (с тестената вода и пармезана). Не е прекъсвач на сделка, просто внимавайте за подправките. д) Доматено пюре - Важно е да изпържите доматеното пюре, за да подчертаете сладостта му. е) Калории - Въз основа на споделяне между 4 души без допълнителен пармезан.

Ако възнамерявате да приготвите тази кремообразна паста с наденица за домати, не забравяйте да я настроите за по-късно! Имате ли вече или имате горещ въпрос? Извикайте ме в коментарите по-долу и вземете безплатната си еко книга в движение!