Черните аронии (Aronia melanocarpa) стават все по-популярни сред потребителите, които се грижат за здравето и търсят разнообразие от суперхрани, които да добавят към диетата си. Малките тъмни плодове от растението Aronia melanocarpa са пълни със здравословни хранителни вещества и антиоксиданти като витамин С и антоцианини.

Освен това те имат някои други добри ползи за хората, които искат да подобрят здравето си чрез по-добро хранене.

Малко повече информация за къпините

Черните аронии са местни в източната част на Северна Америка, често използвани от озеленителите там предимно заради своите клъстери от бели цветя в края на пролетта и цветни червени зелени листа, които прекрасно контрастират с тъмнината. горски плодове. Дебели храсти растат до 6-8 фута и понякога се използват, за да предпазят растенията от вятъра.

защо

Черната арония се нуждае от влажна, кисела почва с много дъжд през вегетационния период. Лилаво-черните плодове (с размерите на грахово зърно) се събират през есента. Плодовете имат силен, стабилен и естествен цвят, със силен, сух и кисел вкус.

Силно растение, което също ни прави по-силни

Черните аронии са добре познати на местните жители и ранните заселници в Северна Америка, но те се отглеждат в търговската мрежа едва в Съединените щати от началото на века. Черните аронии отдавна не са известни в Холандия. В Дания, Източна Европа и Русия (особено Сибир), силно оцветеното, тръпчиво зрънце е много популярно за използване като сок и дори при производството на вино.

Аронията е издръжлива (до около -30 ° C), а късният период на цъфтеж (от края на април до май) предотвратява увреждането от замръзване през пролетта. Растенията могат да издържат на влажна почва, но не добре при суша. Самите растения са силни и зрелите растения могат да имат до 40 клъстера черна арония.

Защо трябва да ядете черни аронии

Пресни черни аронии често се използват за приготвяне на сок, конфитюр, сироп и вино. Сушените къпини, които се предлагат в много различни магазини за здравословни храни, са лесни за консумация като здравословна закуска. Те също са чудесни за добавяне към мюсли.

В Холандия къпините често се използват като алтернативно оцветител за храна в плодовото кисело мляко.

В някои страни сушената черна арония се използва за приготвяне на богат на антиоксиданти билков чай. Ако не сте убедени, че следващия път трябва да хвърлите торбичка от органична сушена черна арония в количката за пазаруване, докато сте в магазин за здравословни храни, прочетете нататък.

В тази статия ще обясня подробно защо къпините са толкова полезни за вас и как можете да се възползвате напълно от хранителните и здравословни ползи от тази суперхрана.

Aronia melanocarpa е спечелила статута си на суперхрана преди всичко благодарение на изключително силните си антиоксидантни свойства. Всъщност къпините имат най-високото съдържание на антиоксиданти от всички плодове и други плодове, класирани до момента. Тези антиоксидантни свойства от своя страна могат да се отдадат на фенолните съединения, присъстващи в черната арония.

Въпреки че е възможно и голямото количество витамин С в тези супер плодове също да играе роля!.

Полско проучване на черна арония, публикувано в списание European Food Research and Technology през 2005 г., установява, че проантоцианидинът и антоцианините са доминиращите фенолни групи в сока от черна арония и арония. те са арония.

Проантоцианидин е открит и в чая и червеното вино, докато боровинките (също известна суперхрана) са известни с високата си концентрация на антоцианини.

Много учени смятат, че антиоксидантите имат защитен ефект срещу много различни дегенеративни заболявания. Например рак и сърдечни заболявания. Също така антиоксидантите обикновено могат да забавят общото стареене. Отчасти поради това тези антиоксиданти са решаваща част от много различни диети против бръчки.

Това е така, защото те могат да предпазят кожата ни от вредното въздействие на замърсителите на околната среда, тютюневия дим, ултравиолетовите лъчи от слънцето и други фактори, които карат телата ни да произвеждат свободни радикали.

Проучванията при хора са показали ползи за кръвното налягане от консумацията на диета, богата на плодове, които съдържат антоцианини. Тази полза обаче се оказа невярна за хора, които приемаха само добавки с антоцианин.

Според мащабно проучване, публикувано в изданието от февруари 2011 г. на „American Journal of Clinical Nutrition“, е установено, че след 14 години проучване участниците с най-висок прием на антоцианин (обикновено от боровинки и ягоди) са с 8% по-малко вероятни да има хипертония.

Въпреки това, проучване с 35 мъже в изданието от май 2011 г. на "Journal of Human Hypertension" установи, че приемът на 320 mg антоцианинова добавка два пъти дневно в продължение на четири седмици няма положителен ефект върху кръвното налягане. Оцветени. Разбира се, възможно е това проучване да е било твърде кратко, за да покаже ясен ефект, но хората все още смятат, че истинските плодове (както сушени, така и пресни) действат по-добре от добавките. В плодовете може да има и други хранителни вещества, които могат да допринесат за ползите от него за кръвното налягане.

Антиоксидантите обикновено са по-ефективни, когато има балансирано разнообразие в приема на плодове и зеленчуци.

Според проучване, публикувано в списанието European Food Research and Technology през 2005 г., целите черни аронии имат по-голям антиоксидантен ефект от сока от черна арония. Така че на теория трябва да приемате пресни или сушени черни аронии вместо сок от черна арония, за да сте сигурни, че получавате максимални ползи от антиоксидантите в черната арония.

Сега, когато е ясно, трябва да помним, че всички чисти продукти от черна арония са много богати на антиоксиданти. Така че, ако просто решите да пиете сок от черна арония, не се притеснявайте, няма да ви липсват антиоксиданти.

Всъщност изследванията показват, че изключително високите количества антиоксиданти могат да донесат повече вреда, отколкото полза. Друга важна причина е добра идея да се придържате към препоръчителната дневна доза на опаковката (за сушени къпини препоръчителната доза обикновено е 1 супена лъжица къпини на ден).

Сушените черни аронии са пълни с фибри. С порция от 100 грама получавате приблизително 16,9 грама от този основен макронутриент. За разлика от другите макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини), фибрите не се усвояват или използват от тялото.

Вместо това фибрите преминават през храносмилателния ни тракт относително невредими.