Въпреки името си, елдата не е зърно, а семе. Това дава възможност да се консумира през дните на зърнено гладуване или Ekadashi.
Накиснете елдата и кашуто за поне 4 часа.
Прецедете елдата и кашуто. Изплакнете под много студена вода: течността ще бъде леко вискозна, но това е нормално. Изплакнете, докато вискозитетът намалее.
Поставете елдата и кашуто в миксер. Добавете зехтина и солта. Разбъркайте, докато стане хомогенна и полудебела смес.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Поставете малко от сместа в тигана. Гответе, докато повърхността изглежда по-малко течна и спре да бълбука.
Обърнете се внимателно. Гответе още 2-3 минути. Може да се обърне отново, за да се провери дали и двете страни са сготвени.
Оставете да се охлади. Те могат да се пълнят със зеленчуци или плодове и да се използват както за солени, така и за сладки препарати. Ако няма да се използва веднага, поставете в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилника.
Сместа също може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника за 2-3 дни, до деня, в който решите да използвате.
* Можете да пропуснете кашуто и водата и да замените с две чаши мляко (краве или на растителна основа, като кокос или бадеми).