02 ноем Крем от пащърнак, елда и джинджифил
Пащърнакът е вкусен и питателен корен с аромат на анасон, отделен от нашата килера. Подходящо време е да разберете ползите от него и да го въведете в нашите рецепти за детоксикация, защото е богато на фито-хранителни вещества, витамини, минерали и фибри; освен това е много храносмилателно.
Съставки
- 4 пащърнак
- 3 моркова
- 1 сладък картоф
- 2 праз
- 2 стръка целина
- 1 глава лук
- 2 ябълки
- 600 мл вода
- 200 гр. Елда
- 1 супена лъжица пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 40 мл EVOO
- Шипка сол
- Пипер на вкус
- Шийтаке и/или пресен кориандър за гарнитура
Подготовка
Нарежете лука, праза и чесъна и запържете в EVOO основа.
Добавете целината (само дръжките) и запържете още малко.
Добавете пащърнак, моркови и сладък картоф и задушете за няколко минути. Добавете измитата елда и добавете водата, солта и черния пипер.
Оставяме готвене за 15 минути на умерен огън и добавяме прясно настъргания джинджифил и ябълката в края на времето (ако е органично, добавяме го необелено, нарязваме на 4 части) и готвим още няколко минути.
Разбивайте, докато получите гладък крем, който ще утеши тялото и душата ви.
Хранителни съвети:
Пащърнак: защитен корен на нашето тяло и детоксикиращ. Той допринася за регулиране на нивата на холестерола, има противораково действие, източник на антиоксиданти, реминерализира и пречиства черния дроб и жлъчния мехур. Съдържа 80% вода, много малко калории и е богат на фитонутриенти, витамини, минерали и фибри.
Джинджифил: естествено лекарство от източни култури, което работи чудесно за облекчаване на симптомите на настинка. Неговите свойства включват тези, свързани с дихателната система, но също така има ефект върху кръвоносната система и храносмилателната система, като антибиотик, срещу болка и антимотив.
Елда: Наричана още елда. Безглутенови псевдоцереали от семейството на полигоните. Високо съдържание на диетични фибри и много добро качество на протеина им поради високата концентрация на незаменими аминокиселини. Полезна за хипертония и в сравнение с други често използвани зърнени култури, елдата има по-висока антиоксидантна активност.