Очаквахте с нетърпение този блог и не съм изненадан, защото пицата е една от най-търсените храни в света.
"Харесваш ли пица?"
Въпреки че консумацията на пица е много широко разпространена, трябва да се каже, че в повечето случаи става дума за готови и промишлено преработени храни. Въпреки че има различни качества, най-добрият вариант винаги ще бъде домашна пица от добър ресторант или домашна.
Има много начини да направите тестото и този, който ще ви покажа, не се прави на най-добрия от техническа гледна точка, но гарантирам, че тестото ви ще има страхотен вкус и текстура. Надявам се да ви хареса това, което ще обясня по-нататък. Представям ви пицата, която си правя за "безплатните ястия"
Стъпка 1: „Тайната е в тестото“
Ако искате пицата ви да е наистина добра, трябва да обърнете голямо внимание на това как правите тестото. Нещо важно е, че след като имате под ръка съставките, които ще използвате, вие знаете как да ги смесите добре. За да не се усложните твърде много, можете да следвате правилото да ги смесвате по текстури, т.е. твърдите частици заедно и след това да добавяте течности.
- 250 гр пшенично брашно
- 155 мл метеорологична вода
- 1 пакетче бакпулвер или 7 г прясна мая
- 4 щипки сол и 1 захар
- 1 тире зехтин v.
подготовка:
Смесете добре брашното, маята, солта и захарта в купа. Направете вулкан със сместа и добавяйте вода малко по малко, докато получавате тесто. Поръсете малко брашно върху основа или плот и работете тестото, докато с помощта на малко брашно спре да лепне в ръцете ви. След това добавете дъжд от масло и месите отново. Навийте на топка и отново поръсете с малко брашно. След това поставете леко влажна кърпа върху топката, така че да не блести върху нея. Оставете го да си почине поне 1 час. (В друг блог ще ви обясня как да запазите тестото и да го използвате няколко дни по-късно, с плюс вкус)
Стъпка 2: "Направете основата свежа"
Първата стъпка, така че вашата пица да хрусне, когато я хапете, е да разбиете кислородните яйца с точилка. Използвам мазна хартия като основа на тестото и традиционна точилка за разстилане, както можете да видите на снимката.
По-специално, докато топката тесто ферментира, в началото на подготовката подготвях съставките си, които ще отидат на пицата. На снимката можете да видите как го приготвям. Давам ви пример за това какви биха могли да бъдат:
Карамелизиран лук, маслини, пълнени с черен пипер, млян натурален домат, рукола, риба тон, пастърма, нарязано козе сирене и настъргана моцарела
Стъпка 3: „Пригответе предварително основата за пица“
(Загрейте фурната за 10 минути при 240º-250º)Разстелете доматения сос (ще ви дам моята рецепта в друг блог), описвайки кръг около основата и го поставете във фурната, върху решетка. Поставете го в центъра на него.
- ЕТАП 1
- СТЪПКА 2
- РЕЗУЛТАТ
Стъпка 4: "Сглобете пицата, като поставите любимите си съставки"
(Все още не слагайте карамелизирания лук)Грациозно разпределете съставките и завършете работата с настърган кашкавал, риган и дъжд зехтин.
Върнете пицата в средата на фурната и я оставете да се готви за няколко минути, докато сиренето леко се запече.
Стъпка 5: „Завършете хрупкава текстура на вашата пица“
(Не се губете в тази стъпка, защото основата може да изгори)Поставете пицата с пергаментната хартия директно на дъното на фурната (без решетката). Гледайте тази стъпка, защото тя е решаваща, така че пицата да е перфектна или да изгори и да е неизползваема. Обикновено една минута би била повече от достатъчна. След като приключите, бързо го извадете от фурната и отстранете пергаментната хартия, така че топлината и промяната в температурата да не омекотят основата.
Стъпка 6: "Гарнирайте пицата с карамелизирания лук"
(В друг блог ще обясня как го карамелизирам)Въпреки че първите пъти отнема повече време, отколкото да се обработи, резултатът без съмнение си заслужава.
Можете да пиете тази пица, дори ако отслабвате. Ако искате да се научите да се наслаждавате на храна като тази, без да жертвате целта си да отслабнете, имате възможност да следвате моя курс в YouTube, за да научите как да отслабвате без „диети“ и завинаги.
АБОНИРАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ❤Надявам се този блог да ви е бил полезен и ви насърчавам да се присъедините към нашата общност във Facebook и Instagram. Ще се видим скоро в следващото съдържание ... Chaito!