Обзалагам се, че ако сте стигнали дотук, няма да съм този, който ще открие отличните ползи от канелата. На него се приписва безкраен низ от свойства, малко по-малко от значителен, но ... Не всичко, което блести, е златото.

И не, не съм фанатик против канела. Всъщност, Обожавам я и препоръчвам с решителност, но перспективата за тази изискана подправка има «малко писмо" какво трябва да се знае.

Първо, нека дадем думата на защитника 😁

Канела и нейните добродетели (или „големият шрифт“)

Ароматната кора на канелата, заедно с черен пипер и кардамон, е едно от съкровищата, спомогнали за раждането на известния път на подправките, преди почти 5000 години.

В древен Египет ценената канела е била използвана за балсамиране. Класическите гърци и римляни са го използвали, за да подобрят храносмилането си. И както традиционната китайска медицина, така и индийската Аюрведа я използват от хилядолетия като лечение за подобряване на множество състояния, особено храносмилателни и дихателни.

И не е за по-малко. Освен че е антиоксидант, противовъзпалително, антидиабетно, противоракови и промоутър на сърдечно-съдово здраве като цяло се оказа също така силно допълнение в борбата с някои неврологични разстройства, като напр Алцхаймер.

канела

Въпреки че разбирам, четете така, това може да предизвика подозрение, всички тези качества могат да бъдат сведени до a (изобилно доказано от съвременната наука): способността на канелата да регулира нивата на глюкозата в кръв и подобряване на инсулиновата резистентност (Кутията на Пандора с хронични неинфекциозни заболявания).

Благодарение на съдържанието си на проантоцианидини (антиоксидантни полифеноли, които инхибират ензимното усвояване на захарите), канелата намалява нейната абсорбция и съответно нивата на глюкоза в кръвта. Като се има предвид, че хроничните заболявания често водят началото си от цикъл, в който инсулинова резистентност, системно възпаление и оксидативен стрес хранете се взаимно, не е изненадващо, че хипогликемичното действие на канелата може да активира един вид здраво домино, което в крайна сметка намалява риска от страдание от тези хронични заболявания (прочетете рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и болест на Алцхаймер, вече преименувана като "Диабет тип 3").

И науката (не аюрведическата традиция, не китайският У Син, не господарят на „Аптекар на баба“, а най-модерните биомедицински изследвания) регистрира забележителни подобрения при здрави хора, преддиабетни и диабетици, с консумация на един грам канела на ден (само чаена лъжичка).

Сега, убедени, че ще бъдем от препоръчителното нещо да включим тази силна подправка в нашата обичайна диета, преди да издадем присъда (или да се кандидатираме за нея), нека дадем думата на прокурора.

Канела, канела и кумарин (или "финият шрифт")

The кумаринът е антикоагулант присъства естествено в някои представители на растителния свят, като боб тонка (от чийто френски глас, coumarou, произлиза името му). И има особеността да бъде хепатотоксичен (или това разпространява черния дроб) и потенциално летален.

И се оказва, че канелата го съдържа „на ръка“. Всъщност в Дания се обърка кога Европейският съюз установи приемлива дневна граница от 0,1 mg кумарин/kg телесно тегло/ден (основно защото автоматично обозначи известните си канелени кифли като хепатотоксични).

И е, че не цялата канела е канела (или „да, но не“)

Канелата, която можем да си купим в супермаркета (и с която датски пекари разстилат кифличките) е от сорта касия (Cinnamomum cassia) и обикновено идва от Китай, Индокитай и Шри Ланка. Вкусно е и повече от желателно като допълнение към яхнии и десерти., но от време на време. И че касията може да съдържа до 1% кумарин, така че само с половин чаена лъжичка канела на прах получаваме между гърдите и гърба повече от три пъти препоръчителния дневен максимум за възрастен 60Kg.

И така ... какво има да се прави? Приемаме ли ежедневно грам канела, за да подобрим кръвната си глюкоза, но в замяна на натоварването на черния дроб? добре Да, но не.

Истинска канела или Цейлонска канела

Истинската канела (Cinnamomum verum) или цейлонската канела е по-сладък сорт без стягащия послевкус на касия. Няма да го намерите в супермаркетите, нито в датски ролки, но ще го намерите в специализирани магазини и в супер мощната Amazon. Въпреки че е малко по-скъп, той осигурява всички предимства на канелата, без да включва увреждане на черния дроб в опаковката. И то е, че касията съдържа 63 пъти повече кумарин от цейлонската канела.