Описание
The шиитаке е годна за консумация гъба от азиатски произход (предимно Япония и Китай), което расте на дърво, наречено ший или японски дъб и има форма на кафява шапка със сиви петънца и характерен аромат. Той е един от основните природни източници на протеин и на витамин D в диетата на японската култура, веган или кошер.
Витамин D, който той осигурява, благоприятства усвояването на калция в организма в полза на костите, сърцето, мускулите и нервите. В допълнение, това също ни дава фибри и минерали като желязо, цинк и магнезий. В този случай шийтаке той е екологичен, Следователно отглеждането, събирането и преработката му се извършва с най-високите стандарти за качество и зачитане на околната среда.
- Хранителни свойства. Богат на фибри, богат на протеини и един от най-добрите естествени източници на витамин D (свързан с фиксирането на калций).
- Здравословни свойства. Богат на бета-глюкани, тясно свързани с имунната система. Антиоксидант, адаптоген, полезен по време на стрес. Помага за борба с остеопорозата и други проблеми, свързани с фиксирането на калций.
- Кулинарни свойства. Вкусът е високо ценен за сосове и акомпанимент. Много е трудно да се намери този вид гъби през цялата година. Те са включени в макробиотичните диети.