Контур на темата

общ

Хранене и диететика (2011)

Хранене и диететика (2011)

хранене

Хранене и диететика (2011)

Учители

Mª Jesús Durá Ros
Ребека Абахас Бустило

Сестрински отдел

Правилното хранене е от съществено значение за постигане на оптимално здраве и задоволителен функционален капацитет (физически и психически).

Храненето е една от основните потребности на човека, тъй като решаващо влияе както върху здравето, така и за предотвратяването и лечението на заболявания. След дишане яденето е актът, който повтаряме най-много през целия си живот.

Еволюцията на концепциите, свързани с храненето през 20-ти век, беше грандиозна; основната грижа за храната беше, че тя трябва да бъде изобилна, без замърсяване или фалшифициране, и здравословна и питателна, за да се намали разпространението на заболявания с дефицит.

През втората половина на века хранителните навици, които увеличават риска от някои дегенеративни и други заболявания (сърдечно-съдови заболявания, рак и затлъстяване поради прекомерна консумация на мазнини), се превръщат в основната грижа за общественото здраве. По този начин през този период научните изследвания за връзката между храната и здравето се фокусират върху негативните ефекти върху здравето или върху храната като причинители на болести. Установена е обаче възможността за постигане на превантивен ефект върху здравето чрез модифициране на диетата.

През последните години този научен подход се промени значително; Понастоящем се предлага модификация на селскостопанските продукти, която не само намалява нежеланите вещества, но и ги обогатява с желани вещества.

Мнението на потребителите също се промени, като в момента се счита, че балансираното хранене е приоритет за поддържане на здравето.

Ключови думи на субекта

Здравословни навици, целиакия, хранително образование, хигиена на храните, дислипидемия, диета, затлъстяване, хранене, диететика, диета, диабет