мляко

Забелязвали ли сте някога количеството кисело мляко в супермаркетите? Те са кисели млека или други продукти, наречени кисели млека? Какво трябва да има киселото мляко, за да го нарича с това име?

За да отговорим на всички тези въпроси, ще трябва да знаем какви съставки се използват за направата на този продукт. И това ще бъде млякото на бозайник (крава, коза, овца ...) и млечни ферменти. Тоест, когато тези ферменти се смесват с млякото в оптимални условия, протича процес, наречен млечнокисела ферментация и причинява промяна в структурата на млякото.

Но днес, ако отидем в млечната секция на супермаркета, можем да намерим „кисели млека“ с хиляди вкусове, цветове, текстури и размери. Но какви са те всъщност? Както винаги ще трябва да разгледаме списъка на съставките, защото повечето от тези две основни съставки имат захар, оцветители, подсладители и много други съставки. Затова вместо кисело мляко бихме ги нарекли млечни десерти. Най-здравословните ще бъдат тези с естествен вкус и ако вкусът ни изглежда малко горчив, можем да ги подсладим у дома с плодове или щипка захар и постепенно да намалим количеството, когато небцето ни свикне с вкуса на споменатия продукт.

Какво мислите за този продукт, дали е кисело мляко или млечен десерт?

Съставки: Частично обезмаслено МЛЯКО, захар, ягодово пюре (3%), модифицирано царевично нишесте, калциеви соли, натурални аромати, концентриран лимонов сок, концентрат от черен морков, стабилизатор (гуарова гума), млечни ферменти и витамин d.

От друга страна, трябва да се каже, че млечните продукти не са от съществено значение в нашата диета, тъй като можем да си набавим калций от други източници. Освен това днес има зеленчукови кисели млека (овесени ядки, соя, кокос ...), но последните също трябва да съдържат само растителна напитка и млечни ферменти като съставки.

Знаете ли как можем да правим кисели млека у дома с производител на кисело мляко?

На първо място, ние се нуждаем от кисело мляко (зеленчуково или направено с мляко) и литър мляко или зеленчукова напитка. Ще добавим чаена лъжичка от това кисело мляко във всеки буркан и след това ще добавим млякото или напитката, докато бурканът се напълни. Ще покрием бурканите и след включване на машината за кисело мляко ще я оставим да почине 8-12 часа и киселите млека ще бъдат готови.

Смеете ли да правите кисело мляко у дома и да предприемете стъпки към здравословна диета?