Една проста и здравословна вегетарианска израелска салата от кускус прави страхотно хранене през седмицата. Няма да ви липсва месото в това вкусно вегетарианско ястие. Черният боб добавя протеин, а авокадото е богато на здравословни за сърцето мазнини.
Източник: Everyday Food, юли/август 2010 г.
Съставките
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 чаша израелски кус-кус
Едра сол и смлян пипер
1/2 килограма кремини или гъби, нарязани на дебелина 1/2 инча
1 малък лук, бели и зелени части, разделени и нарязани на тънки филийки
1 1/4 чаши пресни царевични зърна (от 2 класа царевица)
1 консерва (15,5 унции) черен боб, изплакнат и отцеден
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 халапеньо (по желание), тънко нарязан
1 авокадо, разполовено, накълцано, обелено и нарязано на филийки