Типично ястие на град Леон, Гуанахуато, Мексико, par excellence несъмнено е вкусното и цветно Ара.
Традиция е хората от Леон да ядат руло, пълнено с твърдо свинско или свинско кори, което е свинският блясък, позлатен в масло в медни тенджери, придружен от маринована кожа, сос, лимон и сол.
Като закуска, предястие или сутрешно хранене е много жадно да "убиете глада", за да се насладите на вкусна ара.
По улиците на Леон, Гуанахуато, е обичайно да се видят „каруци ара“ - триколки, които са снабдени с витрина, в която се съхраняват свинските кори и болило, както и тенджера със сос. Други продавачи носят всичко в картонена кутия около врата или рамото си или в кошница, която изкачват върху дървени крака, които се отварят като ножица.
Обичайно е да се наслаждавате на Guacamaya с освежаваща Cebadina, типичната напитка на León, Guanajuato или вода от Лима.
Разнообразие
Има някои варианти, като Ара с авокадо, можете да го поръчате "Водни","С виагра", Който има парче твърда навита в средата на тортата,"Кръстеният„Който има чист чиле де арбол сос, има ги и със златно парче„ въздух “, кайма или извара в средата.
Съставки
- 1 лист Чикарон
- 15 рула - трапезен хляб -
- 8 салатни домата
- 2 глави лук
- 1 връзка кориандър
- 2 Серано Чилес
- 3 сушени Arbol Chiles
- 1 скилидка чесън
- 1/2 килограма лимони
- Вода
Как да приготвим La Guacamaya:
Болило трябва да е свеж, стегнат, добре сготвен, "златен" или препечен отвън, отваря се от едната страна и мръвката се отстранява, веднага се пълни със счупени свински кори, можете да добавите няколко филийки авокадо, сега няколко супени лъжици сос за овлажняване на твърдия и ако искате да е пикантен, добавяте соса си чиле де арбол, след това го подправяте с малко маринована канела, може да има морков на малки парченца и накрая няколко капки лимон и сол.
Рецепта за сос за Guacamaya:
Нарежете домат, лук и пипер серано на малки квадратчета, както и нарязаната кориандър, за да направите "пико де гало" и запазете. Изпечете домат, половин лук, скилидка чесън и 3-те сушени чили арбол, след това смесете с малко вода за течен сос и интегрирайте с "пико де гало", подправете и добавете изцеден лимон, можете да добавите парчета кисела канела или ги сложете отделно.
Тук в Леон, Гуанахуато, е обичайно да намерите всички вече приготвени или готови съставки за приготвяне на La Guacamaya в центрове за ботанерос или в магазини за кисели краставички и свинска кора, където в момента кафявите листа от свински кори и ви продават соса от литър и Cueritos на килограм, което може да бъде със зеленчуци - морков-.
Идеален за гледане на футболен мач, като класически Леон срещу Ирапуато.
Лично аз харесвам тези, които Хавиер продава на Ав. Универсидад, в Серо Гордо или ги приготвя у дома.
Ако ги купувате на улицата, със сигурност сосът ще бъде чист чиле де арбол, много пикантен, бъдете внимателни, попитайте го по-добре "не лют" или "от соса, който не е лют" и имайте възможност да добавите само малко "Този, който сърби", така че ще го чуете тук с продавачите.
[RoyalSlider Грешка] Неправилен идентификатор на royalslider в шорткода на галерията (или в глобален, или проблем с заявката.