Ако харесвате морковена торта, почти сигурно е, че ще ви хареса тази тиквена торта. Тази торта, разбира се! има вкус на тиква и е много пухкава и влажна. Много подходящ за дати близо до Хелоуин.
Тиквеният пандишпан е десерт с много вариации и много популярен в САЩ. Тиквеният пандишпан или тиквеният пай се яде през есента и началото на зимата. В Съединените щати и Канада обикновено се приготвя за Деня на благодарността и други моменти, когато скуошът е през сезона.
Тази торта обикновено се овкусява с канела, смлян джинджифил, индийско орехче и карамфил. Лесно е да намерите сместа от подправки, вече приготвени за тиквен пай в американски супермаркети.
Толкова често се среща в Съединените щати, че дори можете да намерите предварително опаковано пюре от тиква (с включени подправки) за приготвяне на тортата. Някои добавят ядки като морковена торта. Предпочитам прясна настъргана тиква пред тиквеното пюре, защото тя придава по-добра текстура. Отнема малко повече работа, за да настържете тиквата, но си заслужава.
Кой е най-добрият топинг за тази торта?
Американците го покриват с маслена глазура. Предпочитам го с малко пудра захар. Можете също така да добавите малко канела на прах към пудрата захар и да я пресеете отгоре. Страхотно е и спестявате няколко калории!
Тиквена бисквита
- Трудност: много лесно
- За печат
Съставки
- 250 грама настъргана тиква (можете да си купите тиквата, опакована на парчета, вече обелена)
- 4 яйца
- 250 грама брашно с включена мая (ако в нея няма мая, можете да поставите половин плик Royal мая)
- 200 грама захар (може да бъде половината от кафява захар)
- 150 мл мек зехтин (или слънчогледово олио)
- 1 чаена лъжичка (от кафе) канела
- 1 чаена лъжичка (кафе) сол
- 1/2 чаена лъжичка настърган индийско орехче
- масло и допълнително брашно за "подреждане" на формата
- пудра захар (по желание)
Mise en място за приготвяне на тиквения пандишпан
За покритие (по избор):
- 1 терина за крема сирене (тип Филаделфия)
- 125 грама пудра захар
- 50 грама масло
- 1 чаена лъжичка ванилия
Подготовка
Използвал съм кръгла форма с диаметър 20 см. Ако е сменяем много по-добре.
- Загрейте предварително Фурна 180 ° C, загрявайте и спускайте без въздух
- Настържете тиквата, разбийте яйцата в купа и смесете двете съставки.
- Добавете също захарта и олиото и разбъркайте.
- Добавете брашното, смесено с маята, канелата и индийското орехче, пресято, така че да поеме въздух, и го разбъркайте с шпатула внимателно и с обгръщащи движения.
- Намажете с форма мазнина, напълнете я с тестото и я печете на 180º за около 35-45 минути. Това ще зависи от фурната. Когато отнеме 25 или 30 минути, наблюдавайте тортата и проверете дали е направена, като я убодете с клечка за зъби (когато излезе чиста, можете да я извадите от фурната).
- Оставете го да почине за около 10 минути във формата. Извадете от формата и го оставете да се охлади. Ако няма да слагате заливка, поръсете повърхността с малко пудра захар.
За да приготвите заливката:
- Оставете маслото на стайна температура, докато придобие текстурата на сметана (омекотено масло). Можете да го омекотите, като го поставите в микровълновата за една или две минути с функцията за размразяване.
- Смесете всички съставки, докато получите хомогенна смес. Разстелете го върху тортата.
Можем ли да замразим тиквеника?
Да, замръзва много добре и ще ви държи перфектно във фризера до 2 месеца. Предлагам да го нарежете на порции, за да размразите само това, от което се нуждаете.
За да замръзнете, увийте порциите в найлоново фолио и поставете увитите части в запечатан найлонов плик. Най-добре е да го оставите да се разтопи при стайна температура. Това ще отнеме между 1 и 2 часа в зависимост от размера на сервирането и стайната температура.
Ако не замразите тиквения пандишпан, можете да го държите в хладилника. Ще го поддържате в идеално състояние поне седмица. Ако не го държите в хладилника, той ще продължи около 3 или 4 дни в оптималната си точка.