Българското име на водата е термин, широко използван в страни като Мексико и Латинска Америка. Това е напитка, която е известна в Испания като кефир, а в някои други страни като тибетски или тибетски гъби. В тази статия ще знаем ползи от водата българи и различията им с млечните българи.
В момента точният произход на термина кефир е неизвестен, но е известно, че той е роден в Кавказ или планинска верига, която разделя азиатския и европейския континент. Българското име от своя страна идва от термина български бацил, микроорганизъм, открит от вулгарния учен Стамен Григоров през 1905г.
Какви са ползите от водните българи
The свойства на българи или воден кефир се дължат на богатото му съдържание в биоактивни съединения които са резултат от процес на ферментация. При този процес вода, подсладена със захарна тръстика или плодове, се ферментира с българските бактерии или кефир, за да се получи напитка с пробиотични свойства.
Насърчава здравословното черво
Едно от предимствата на водните българи е да бъдем напитка, много богата на пробиотици или здрави бактерии. Тези микроорганизми присъстват в някои ферментирали храни като кисело мляко, кефир, комбуча и други.
Тези бактерии при достигане до червата ни помагат възстановява баланса в нашата чревна флора. Като адекватен баланс на микробиотата е важен фактор за правилното ни функциониране на червата. Това е така, защото тези здрави бактерии инхибират патогените в нашата флора, като същевременно увеличават популацията на здрави бактерии.
Проучване, направено от Министерството на здравеопазването и храненето на Федералния университет във Вичоза в Бразилия, посочва как ежедневната консумация на кефир може да бъде много полезно за тези, които страдат от метаболитен синдром. Това е така, защото намалява възпалението и подобрява инсулиновата резистентност.
Трябва също да отбележим, че все повече хора консумират тази напитка, за да го направят помощ при лечението на стомашно-чревни разстройства как са язва на стомаха и дванадесетопръстника.
За да се възползвате от всички предимства на здравословните бактерии, присъстващи във водата на българите, най-добре е да ги консумирате, без да сте приемали храна преди или след консумацията му. По този начин бактериите ще достигнат до храносмилателната система непокътнати. Имайте предвид, че спорадичната му консумация не е достатъчна, за да се възползвате от неговите свойства.
Това е страхотен рехидратор
Едно от предимствата на българската вода е да се разглежда като разглеждана напитка като изотоничен поради способността му да бъде по-хидратиращо дори от водата. Важно е при приготвянето му да се използва минерална вода, да има еликсир, пълен с минерали, които насърчават по-голяма хидратация. Това е така, защото минералната вода отделя минерали, които ще се метаболизират от микроорганизмите и ще се превърнат в лесно усвояващи се молекули.
Това е нискокалорична и захарна напитка
Въпреки че този продукт се прави с 40 до 60 грама захар на литър, кефирът се характеризира с това, че не съдържа захари. Това е така, защото бактериите и дрождите на българите използват захарта, която се използва за тяхното производство като храна.
Тези микроорганизми ще започнат да разбиват захарозата до глюкоза и фруктоза, за да ги консумират по-късно. Има и хора, които използват плодове вместо захар, за да направят по-естествена напитка и в тези случаи естествената захар от плодове ще се използва като храна за бактерии.
Накратко, процесът на ферментация се състои в консумацията на захар от микроорганизми, за да се получат други органични съединения като нея. млечна киселина и оцетна киселина. Това е причината, поради която трябва да изчакате разумно време, за да получите тази напитка.
Не може обаче да се каже, че калориите също са нула, тъй като самите микроорганизми имат нисък гликемичен товар.
Подобрете имунната система
Това е едно от предимствата на водните българи, които се дължат на способността му да подобрява храносмилането. По този начин индиректно помага за подобряване на имунитета, тъй като тялото ни отделя по-малко ресурси за храносмилането и може да се съсредоточи върху други жизненоважни дейности като имунната система.
Известно е също така, че когато микроорганизмите достигнат червата, те могат да освободят малки вериги от аминокиселини, които имат способността да стимулират правилното функциониране на имунната система и да освобождават млечни бактерии, които помагат на организма да произвежда имунни агенти както и провъзпалителните цитокини.
Той е мощен антибиотик
Едно от предимствата на водните българи е способността да инхибират действието на някои микроорганизми, известни също като патогени. Това се дължи на факта, че кефирът освобождава много мощни антибиотични агенти в напитката като органични киселини (млечна или оцетна), пептиди с антибиотично действие, въглероден диоксид, диацетил и етанол, в случай че е домашен кефир.
Подобрява нивата на холестерола
Холестеролът често може да бъде причинен от метаболитен синдром, като кефирът е широко използвана напитка за лечение на това заболяване. Също така се смята, че кефирът е способен да намали нивата на холестерола, тъй като инхибира механизмите на абсорбция.
Мощно противовъзпалително средство
Изследвания, направени върху лабораторни животни и клетъчни култури, показват, че едно от предимствата на водните българи е способността им намаляват възпалителните маркери. Той също така подобрява капацитета за регенерация на тялото ни, когато се прилага при изгаряния. Трябва да се спомене, че все още са необходими повече проучвания, за да се потвърди това свойство.
Разлики между водата и млечните българи
Важно е да се знаят разликите между българите на водата и тези на млякото. По този начин ще разберете кой от двата вида кефир е най-подходящ, за да бъде част от вашата диета.
Млечни българи
Обикновено се правят кефир или българско мляко ферментиращо мляко с българите. Това е бърз процес на ферментация, който може да продължи между 24 и 48 часа. Крайният продукт може да се съхранява на студено за около 1 месец.
Този продукт е производно на млякото съдържа приблизително 4,7 грама лактоза. Като лактоза, захарта, от която културата се нуждае, за да расте и чието остатъчно съдържание може да повлияе на нейния състав. Трябва обаче да отбележим, че някои млечни кефири, продавани на пазара, елиминират лактозата чрез ензимно третиране.
В 100 грама българско мляко можем да открием следните хранителни свойства:
- 70 килокалории
- 3.7 г мазнини
- 4,3 g въглехидрати
- 3,4 гр протеин
Това може да изглежда малко, но ако вземем предвид, че те обикновено се предлагат в индивидуални презентации от 250 до 500 грама, това количество може да бъде много голямо. Тъй като е с високо съдържание на калории, благодарности, захари и протеини, причината е може да отнеме време, за да се усвоят и усвоят всички тези хранителни вещества, трябва също да имате предвид, че малка част от енергията трябва да бъде разпределена за нейното метаболизиране.
Трябва също да се отбележи, че млечният протеин е рисков фактор когато страдате от автоимунни заболявания като псориазис, артрит и други. В допълнение към факта, че всеки ден има хора, които изпитват известни трудности при смилането на млечни продукти и причината за появата на разстроен стомах по време на храносмилането. Всички тези фактори играят срещу големите му пробиотични свойства.
Водни българи
От друга страна, имаме воден кефир, който се получава от захарна вода ферментация с отглеждането на кефир. Тази смес може да ферментира между 24 и 48 часа само при благоприятни условия, но това обикновено може да отнеме между 3 и 5 дни. През това време процесът на ферментация голям процент от съдържанието на захар изчезва. Получаване на безалкохолна напитка с много ниско съдържание на захари и калории.
Друг детайл, който трябва да се подчертае, е, че добре бутилираният воден кефир може да има много по-голяма продължителност в сравнение с продължителността на млечния кефир поради липсата на мазнини или протеини, които влияят върху неговия състав. Също така, тъй като не съдържа лактоза, можем да кажем, че едно от предимствата на българската вода е, че тя може да се консумира от хора, които имат непоносимост към това вещество.
Сред хранителните свойства на водния кефир можем да споменем, че в 100 грама от тази напитка можем да открием:
- 8 килокалории
- 0 г мазнини
- 2 грама въглехидрати
- 0 гр протеин
Кой кефир е най-добрият?
Млечният кефир може да се разглежда като храна, която се представя в течна форма, докато водният кефир може да се нарече напитка, в която съединенията са били разтворени благодарение на процеса на ферментация.
Като едно от предимствата на водата българите да бъдат бързо усвоява, като по този начин се насърчава по-голяма пробиотична сила. От друга страна, тъй като няма лактоза, не създава проблеми с автоимунни заболявания и най-доброто от всичко е, че като вода, много рядко се наблюдават случаи на непоносимост.
Докато млечният кефир е храна с невероятен пробиотичен капацитет, не е без рискове, когато се консумира. Това е в контраст с водния кефир, който е пробиотична напитка и до момента не са известни рискове, свързани с консумацията му.
Със сигурност след като чуете това, ще имате много ясна представа, че водният кефир е много по-неутрален за нашата храносмилателна система и има същите пробиотични свойства като млечния кефир. Трябва обаче да подчертаем, че това не означава, че млечният кефир е храна, която трябва да зачеркнем от нашата диета, тъй като ако не страдате от автоимунни заболявания или непоносимост към лактоза, можете да се насладите на пълноценна и бърза напитка.