Млякото е първата храна, която ядем в живота, и именно чрез това, което получаваме основните хранителни вещества, гарантиращи здравословно развитие. С напредването на възрастта други видове мляко влизат в диетата ни и за повечето хора то остава част от диетата през целия живот.

калории

Най-често срещаното и консумирано мляко в света е кравето мляко, но някои хора може да не го консумират, защото са алергични, което означава, че не са в състояние да смилат лактозата, която е захарта, присъстваща в млякото. Това обаче не е единствената причина, която пречи на някои хора да пият краве мляко: може да не е добре дошло при някои диети, защото е от животински произход. Такъв е случаят с веганите, някои хора не се идентифицират с вкуса или търсят различни хранителни вещества и няколко други причини.

Въпросът е, че нарастването на диагнозата непоносимост към лактоза, промените в начина на живот и личните предпочитания накараха производителите да търсят алтернативи, така че други версии на млякото да са на разположение на потребителите, като фъстъчено мляко.

За да разберем по-добре тази напитка, ще знаем ползите за здравето от фъстъчено мляко, как да приготвим напитката, какви са нейните калории и някои рецепти за въвеждане на тази храна във вашето меню.

Съдържание на страницата

Фъстъчено мляко - какво е това?

Фъстъченото мляко е опция, ако възнамерявате да се храните без казеин, който е протеинът, който се съдържа в прясното мляко. Това се случва, защото тази напитка се прави чрез смесване на фъстъци с вода и след като сместа е готова, можете да подсладите или да добавите подправки, като канела например.

За да разберете хранителната му стойност и ползите за здравето, е необходимо да анализирате самия фъстък, тъй като тъй като той е основната основа за приготвянето на млякото, той ще натовари фатално всичките си хранителни вещества.

Хранене с фъстъци

Фъстъкът е роден в Южна Америка. Научното му наименование е Arachis hypogea и принадлежи към семейството на бобовите растения като боб, леща и соя.

В много страни фъстъците се консумират сурови, печени и осолени, но също така е възможно да се намери безкрайност от продукти, базирани на тази съставка, като фъстъчено масло, брашно и мляко.

Тази храна е богата на протеини и мазнини, но съдържа и други много здравословни хранителни вещества.

Приблизително 100 грама фъстъци съдържат:

  • 567 калории;
  • 7% вода;
  • 25,8 грама протеин;
  • 8,5 грама фибри;
  • 16,1 грама въглехидрати;
  • 4.7 грама захар;
  • 49,2 грама мазнини, които са 6,28 g наситени, 24,43 g мононенаситени и 15,56 g полиненаситени и не съдържат значителни количества транс-мазнини;
  • 15,56 грама омега-6 мастни киселини.

Вижте подробности за някои важни хранителни вещества:

- Мазнини

Ядките са богати на мазнини. Съдържанието варира между 44 и 56% и се състои главно от моно и полиненаситени мазнини, като между 40% и 60% от олеиновата киселина и линолевата киселина.

- Протеини

Фъстъците са добър източник на протеини: съставът му варира между 22 и 30% от калориите, което го прави богат източник на растителен протеин.

Най-разпространените протеини са арахина и конарахина, но те могат да развият алергии при някои хора.

- Въглехидрати

Фъстъците съдържат малко въглехидрати. Те представляват приблизително 13 и 16% от общото тегло. С ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, мазнини и фибри позволява на фъстъците да имат нисък гликемичен индекс, който е мярка за това колко бързо въглехидратите влизат в кръвта след хранене. Това прави фъстъците подходяща храна за хора с диабет и за някои специфични диети.

- Витамини и минерали

Фъстъците са отличен източник на различни витамини и минерали, някои от които присъстват в особено големи количества.

Ядките също съдържат различни биоактивни растителни съединения и техните нива на антиоксиданти са толкова значителни, че се сравняват с някои плодове. Фактът, че повечето от тях са разположени в кожата на фъстъка, означава, че те рядко се ядат, затова ще обърнем внимание на растителните съединения, намиращи се в ядките на фъстъците, които се поглъщат по-често и въпреки че съставът им Храненето е важно, има и други това може да не е толкова полезно.

  • P-кумарова киселина: Това е полифенол и един от основните антиоксиданти в фъстъците.
  • Ресвератрол: е антиоксидант, който помага за намаляване на риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Една от напитките, които съдържат този компонент в съответните количества, е червеното вино.
  • Изофлавони: Това е клас антиоксидантни полифеноли, като най-разпространен е генистеинът. Класифицирани като фитоестрогени, изофлавоните се свързват с различни ефекти върху здравето, както добри, така и лоши.
  • Фитинова киселина: Намира се в семената на растенията, нейното усвояване може да наруши усвояването на желязо и цинк от фъстъци и други храни, консумирани едновременно.
  • Фитостероли: Фъстъченото масло съдържа значителни количества фитостероли, като най-често срещаният е бета-ситостеролът. Те могат да повлияят на усвояването на холестерола в храносмилателния тракт.

Ползи за здравето от фъстъчено мляко

Както видяхме, хранителната стойност на ядките е много важна и всички те се прехвърлят в фъстъченото мляко, генерирайки различни ползи за здравето. Научете за всички тях по-долу.

1. Помага за предотвратяване на диабет

Диабет тип 2 е по-често при възрастни и една от основните причини е затлъстяването. Основната характеристика на това заболяване е инсулиновата резистентност или неефективното производство на хормона. Това е заболяване, което няма лечение, но в някои случаи може да се управлява с промени в диетата и лекарствата.

Една от храните, които могат да допринесат за лечението на диабет тип 2, е фъстъченото мляко, тъй като съдържа манган, който насърчава метаболизма на мазнините и въглехидратите, което позволява на глюкозата да навлезе в мускулните и чернодробните клетки, помагайки за стабилизирането на нивата на кръвната захар.

Освен това съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско, което го прави идеална храна за поддържане на инсулиновата чувствителност и поддържане на нормална функция.

2. Помага за предотвратяване на рак на стомаха

Фъстъците съдържат полифеноли, които са антиоксиданти, способни да предотвратят редица заболявания. Когато проблемът е, че ракът на стомаха, особено p-кумаровата киселина може да помогне, тъй като намалява образуването на токсични съединения на основата на азот в стомаха, известни като нитрозамини.

Нитрозамините са често срещани странични продукти, произведени от нашите тела, когато консумираме пушени меса, които съдържат нитрати, които са химически добавки, добавени, за да го запазят. Това означава, че фъстъченото мляко може да помогне за намаляване на въздействието, което тези консерванти предизвикват върху тялото и следователно, риска от развитие на рак на стомаха.

3. Може да предотврати развитието на камъни в жлъчката

Камъните в жлъчката са полутвърди капчици жлъчни киселини, които могат да съдържат много холестерол. Това несъмнено е основната причина за неговото развитие и някои храни могат да помогнат за предотвратяване на това състояние.

Фъстъченото мляко е пълно със здравословни, мононенаситени мастни киселини, които спомагат за понижаване на нивата на LDL холестерол в кръвта и увеличаване на количеството HDL холестерол. С други думи, намалява нивата на "лошо" и увеличава "добро" и това намалява вероятността от производството на жлъчни киселини, богати на холестерол, намалявайки шансовете за развитие на камъни.

4. Насърчава благосъстоянието на сърцето ви

Сърдечните заболявания се считат за водещата причина за смърт в световен мащаб, а фъстъците имат многобройни полезни характеристики, които могат да допринесат за здравето на сърцето.

Фъстъченото мляко съдържа добри мазнини като ресвератрол и други минерали, които помагат за предотвратяване на тесни кръвоносни съдове, помагат за елиминиране на холестерола и балансиране на нивата му, което е не само полезно за предотвратяване на образуването на камъни в жлъчката, но и за предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания. Поддържането на тези хранителни вещества във вашата диета може да допринесе за оптималната сърдечна функция.

5. Фъстъците могат да увеличат паметта

Ако сте този човек, който има добра памет, със сигурност вече сте чували за някой, който има „слонска памет“. Може ли това да се случи, защото слоновете обичат фъстъците? Случайност или не, фъстъците са храна, която може да подобри паметта ви. Съставът му съдържа ниацин и антиоксидант ресвератрол, които и двете помагат за подобряване на притока на кръв в мозъка. Дори ресвератролът непрекъснато се изучава и отбелязва заради способността му да предотвратява невродегенеративни мозъчни заболявания, като Паркинсон и Алцхаймер.

6. Помага за намаляване на риска от инсулт (инсулт)

Ресвератролът може да помогне за предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове, причинено от ангиотензин, който е хормон, който помага за свиване на кръвоносните съдове. Фъстъченото мляко може да помогне за повишаване нивата на произвеждания азотен оксид, като помага на кръвоносните съдове да се отпуснат и разширят по-лесно. Така че този ефект може значително да намали шанса за инсулт.

7. Може да помогне за предотвратяване на генетични „грешки“

Биотинът, присъстващ в фъстъченото мляко, помага за регулиране на генната експресия. Генетичните грешки често са причина за появата на някои заболявания, тъй като вместо да образува здрава клетка, грешката може да накара тялото да създаде несъвършени клетки. Въпреки че са по-чести и често са безвредни, някои може да са отговорни за негативни промени.

Биотинът често се консумира от диабетици или хора с невродегенеративни заболявания, в опит да забави прогресията и разграждането на клетъчната материя.

8. Помага за предотвратяване на депресия

Причините, които предизвикват депресия, са разнообразни. Въпреки че те могат да имат генетичен произход, промените в околната среда и неврологията също могат да допринесат.

Ниските нива на серотонин могат да допринесат за диагностицирането на депресия и фактът, че фъстъците съдържат триптофан, необходим компонент за преобразуване на серотонин, може да помогне. Имаме нужда от него, защото серотонинът помага за насърчаване на доброто настроение и фъстъците могат да имат ефект, подобен на много от лекарствата, предписани за тази цел.

9. Допринася за намаляване на телесното тегло

Фъстъченото мляко е натъпкано с протеини и фибри и двете имат ефект, потискащ апетита. Консумирането му може да помогне за намаляване на желанието да се яде нещо сладко или да останете „хапливи“ между храненията. Не можем обаче да забравим, че това е калорична храна, така че контролирането на консумираното количество е от съществено значение, за да няма обратен ефект и в крайна сметка да напълнеете.

10. Допринася за здрава кожа

Грижите за кожата нарастват и не е изненадващо, че всяка година се лансират стотици продукти с цел популяризиране на здрава, млада и жизнена кожа. Въпреки това, когато разгледаме техния състав, можем да осъзнаем, че те са заредени с много витамини, които също присъстват в фъстъченото мляко.

Ядките са богати на витамин Е и няколко витамини от комплекс В, за които е известно, че помагат за запазването на здравето на кожата. Но не само това, съдържащите се в него мазнини помагат за укрепване на клетъчните мембрани, което е важно, за да се избегне прекомерна загуба на вода, поддържайки кожата хидратирана. Така че, тази храна може да бъде отлично допълнение към разкрасителните процедури.

11. Помага за здравословното развитие на плода по време на бременност.

По време на бременност грижите с приема на храна и витамини са чести, тъй като чрез тях бебето може да се развива по здравословен начин.

Сред всички необходими хранителни вещества е фолиевата киселина и тя играе много важна роля в развитието на нервната тръба на плода, предотвратявайки образуването на спина бифида, а също и в развитието на нервната система и мозъка.

Фъстъченото мляко може да осигури прием на фолиева киселина, в допълнение към намаляването на вероятността от развитие на алергии към фъстъци, тъй като когато се постави рано, тялото не групира антигените толкова силно.

12. Помага за производството на енергия за поддържане на някои телесни процеси

Магнезият е отговорен за улесняването на различни метаболитни процеси в тялото и това помага да се произвежда енергия, за да се гарантира, че мускулите, нервите и сърцето ви работят пълноценно. Друг важен аспект е, че той понижава кръвното налягане и е от съществено значение за изграждането и поддържането на здрави кости. Ядките са добри източници на този важен минерал и в зависимост от количеството фъстъци, използвано за производството на мляко, напитката може да осигури част от ежедневните нужди на тялото ви.

Порция от 1 чаша трябва да съдържа около 65 милиграма магнезий, ако дневният прием на калории е около 2000, тази стойност ще осигури 16% от количеството магнезий, от което се нуждаете всеки ден.

Как да се направи?

Фъстъченото мляко е лесно да се намери готово в супермаркетите и хранителните магазини, но можете да направите своя собствена рецепта. Обърнете внимание на съставките и начина на приготвяне:

Състав:

  • 1 чаша несолени фъстъци;
  • 1 1/2 чаши филтрирана вода.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете фъстъците в купа и покрийте с вода, оставете да стърчи една нощ.
  2. На следващата сутрин изцедете цялата останала вода и поставете фъстъците в мощен блендер заедно с водата. Оставете да биете за около 1 минута.
  3. Прекарайте сместа през фина цедка и изцедете, за да получите възможно най-много течност. Разтоварете фъстъченото мляко в контейнер и приберете в хладилника.
  4. Ако искате да добавите малко ванилия или подсладител по ваш избор.

Рецепти

Използването на фъстъчено мляко е много лесно. Ако предпочитате, можете да го приемате чист, но може да се вмъкне и като съставка при приготвянето на някои рецепти. Вижте няколко предложения:

1. Фъстъчено мляко понички

Състав:

  • ½ чаша пшенично брашно;
  • ½ Чаша пълнозърнесто брашно;
  • 3 супени лъжици кафява захар;
  • 1 чаена лъжичка мая;
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб;
  • 1 супена лъжица чай от канела;
  • Шипка сол;
  • Щипка индийско орехче;
  • ½ чаша фъстъчено мляко;
  • 2 супени лъжици мед или агаве;
  • 3 супени лъжици разтопено масло;
  • 1 яйце;
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте предварително фурната до 220º;
  2. Смесете сухи съставки в голяма купа;
  3. В малка купа смесете фъстъченото мляко с екстракта от ванилия;
  4. Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато получите хомогенна смес;
  5. Формувайте дюните, поставете във форма и печете приблизително 9 минути или до печене;
  6. Сервирайте студено, топло или студено.

2. Мокачино с фъстъчено мляко

Състав:

  • 1 доза еспресо (или 60 ml много силно кафе);
  • ½ Чаша горещо фъстъчено мляко, смесено с шоколад;
  • Щипка канела;
  • Разбита сметана на вкус;
  • Неподсладено какао (по избор).

Метод на приготвяне:

Комбинирайте първите три съставки. Отгоре залейте с разбита сметана и добавете канелата и неподсладеното какао.

3. Френски тост, пълнен с банан и фъстъчено масло

Състав:

  • 6 супени лъжици фъстъчено масло;
  • 1 средно зрял банан;
  • 8 филийки пълнозърнест хляб;
  • 1 чаша фъстъчено мляко;
  • 6 големи яйца;
  • ¼ чаена лъжичка канела;
  • 1 чаена лъжичка масло.

Метод на приготвяне:

  1. Бананово пюре и се смесва с фъстъченото масло. Разпределете сместа равномерно върху 4 филийки хляб и отгоре с останалите 4 филийки, за да направите сандвичите.
  2. В голяма, плитка купа смесете фъстъченото мляко, яйцата и канелата.
  3. Потопете всеки сандвич в сместа от яйца и фъстъчено мляко, като оставите всяка страна да поеме сместа.
  4. Добавете ¼ чаена лъжичка масло към незалепващия тиган и загрейте тигана на умерен огън и запържете сандвича от двете страни.
  5. Сервирайте горещо.

Готови ли сте да добавите фъстъчено мляко към вашата диета? Със сигурност няма да съжалявате, тъй като е отличен източник на растителни хранителни вещества и може да бъде полезен за насърчаване на здравето по редица начини. Но не забравяйте, че това е калорична храна, така че консумирайте по умерен начин, без преувеличение.

Допълнителни препратки:

Опитвали ли сте някога фъстъчено мляко? Кой мисли за вкуса на това мляко? Искате ли да научите как да се възползвате от предимствата на тази напитка? Коментар по-долу!

(3 гласове, средно: 4.67 5)