Един от най-важните фактори за доброто качество на живот е поддържането на здравословна диета. Много болести могат да бъдат предотвратени и да се борят, ако човек се храни правилно.

Може би се чудите какво е здравословното и правилно хранене? Какво имат предвид, когато ни казват да се храним добре?

здравословно

Според документа "Здравословно хранене" на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), храненето здравословно се отнася до избора на диета, която ни осигурява всички основни хранителни вещества, необходими на нашето тяло, за да бъде здраво.

Храните се групират според вида хранително вещество, което се откроява най-много във всяка храна. Тези класификации са относително субективни и обикновено варират в различните държави. В Мексико храните се класифицират в три групи храни: 1) зеленчуци и плодове, 2) зърнени култури и клубени и 3) бобови растения и храни от животински произход.

С цел насочване на мексиканското население към правилна и здравословна диета е създаден официалният мексикански стандарт NOM-043-SSA2-2005, Основни здравни услуги. Промоция и образование за здравето по хранителни въпроси. Критерии за предоставяне на насоки. Този стандарт показва алтернатива на здравословното хранене, "Плочата на доброто хранене", която не е нищо повече от графично представяне на разделянето на храните на трите гореспоменати групи и начина, по който те трябва да се комбинират.

ДОБРОЯДАТА ПЛОЧА

Представянето на плочата за добро хранене показва, че всяко хранене трябва да включва поне една храна от всяка от групите, тъй като всяка съдържа различни хранителни вещества.

Ако погледнем изображението, има раздели, по-големи от други, което ни казва колко трябва да ядем: много плодове и зеленчуци, достатъчно зърнени храни и грудки, малко храни от животински произход и бобови и маслодайни семена трябва да се комбинират със зърнени култури, за да се получи висококачествени растителни протеини или висока биологична стойност.

Вече видяхме какво е да се храним здравословно, сега ще се съсредоточим върху отговора на въпроса Какво е правилното хранене? Според информацията от Националния институт по обществено здраве (INSP), за да бъде диетата правилна, тя трябва да отговаря на следните характеристики:

    1.Пълна. Комбинирайте храни от всяка от трите групи.

две. Балансиран. Препоръчително съотношение на храната.

3. Безвреден. Консумацията му не включва рискове за здравето.

4. Достатъчно. Отговаряйте на калорични и хранителни нужди.

5. Разнообразен. Яжте всеки ден различни храни от всяка група, тоест избягвайте да ядете едно и също нещо всеки ден, защото всяка има различни свойства.

6. Адекватно. Тя е според възрастта, физическата активност, обичаите, вкусовете и т.н.

За да ви предоставим необходимите инструменти за подобряване на вашата диета и да ви покажем, че не е задължително да харчите много пари за пълноценна, балансирана, безопасна, достатъчна, разнообразна и адекватна диета, в този „Компас за закупуване“ ви представяме сравнение на минимални и максимални цени на плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения и животински протеини и оттам ви показваме колко можете да похарчите за здравословна диета и не толкова.

МИНИМАЛНИ И МАКСИМАЛНИ СРЕДНИ ЦЕНИ НА ХРАНИТЕ ОТ ТРИ ГРУПИ НА „ПЛАТО ДЕЛ БИЕН КОМЕР”

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Те са богати на витамини, минерали и вода, съдържат и фибри и прости въглехидрати. Това е нискокалорична храна. Препоръчва се да се ядат по пет порции плодове и зеленчуци на ден, повече от втората от първата, поради съдържанието на захар, според Ръководството за здравни грижи на Мексиканския институт за социално осигуряване (IMSS).

По-долу представяме сравнение на цените на 13 плода и 13 сезонни зеленчука с намерението да наблюдавате разнообразието от комбинации, които можете да направите на най-добрите цени.

От 13 анализирани плода, грейпфрутът показва най-ниска цена (5,09 долара), докато авокадото Hass регистрира най-високата (43,10 долара). При този тип храна разликата в цените може да бъде относително висока от един супермаркет до друг, а в случай на публични пазари дори от едно място на друго. В този случай допълнителните разходи, които могат да бъдат направени за плодове, ако не се сравняват цените, са до $ 22,20 за килограм, докато при зеленчуците те са до $ 17,00, както е показано в следващата таблица:

Кой кой е в цените, от 17 до 21 февруари 2013 г. Мексико Сити.

От групата зеленчуци, доматът наблюдава най-ниската цена на продадените зеленчуци за килограм, докато най-високата е регистрирана в нопал (27,48 долара).

Както ще видите, има много възможности, както по отношение на цените, така и на вкусовете и хранителните вещества. Тук ви показваме само 26 между плодовете и зеленчуците, но има много повече. Така вие решавате какво ще ядете и колко ще харчите

ЗЪРНЕНИ И КЛУБИ

И двете са богати на въглехидрати, основният източник на енергия за ежедневните дейности. Всеки грам осигурява 4 калории.

Що се отнася до грудките, те често се бъркат със зеленчуци, но не са, тъй като са богати на въглехидрати. Друг факт е, че те са с ниско съдържание на фибри.

За да бъде диетата добра, трябва да се включи по една храна за всяка група, така че в този раздел представяме 10 идеи за варианти за комбиниране на вашите храни.

Зърнените храни освен, че ви дават енергия, осигуряват и високо съдържание на фибри, особено ако са цели.

В следващата таблица можем да видим, че допълнителното плащане, което можете да направите, е до 69%.

Източник: Кой кой е в цените, от 17 до 21 февруари 2013 г. Мексико Сити.

Както можете да видите, има нещо за всички бюджети, тъй като цените зависят от вида на продукта и нетното съдържание. Вие правите математиката, вие избирате!

ЛЕГУМИНОЗНИ, СЛЕДОВИ И ХРАНИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД

Протеините са хранителни вещества, открити в храната, които изпълняват основни функции като изграждане и възстановяване на телесните тъкани (мускули, кожа, кръв и кости), създаване на антитела и производство на метаболитни и храносмилателни ензими, наред с други.

Специалистите препоръчват консумацията на животинската протеинова група в по-малко количество поради високото съдържание на наситени мазнини, които причиняват сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове рак. Всеки грам протеин осигурява 4 калории.

Те също така препоръчват да се предпочитат птици пред червено месо и риба пред птици. От първото ги яжте без мазнини и кожа, а от второто изберете постни разфасовки месо (без мазнини).

В тази трета група храни също намираме голямо разнообразие от продукти с всякакъв вкус, вкус и цвят, както и цени. Важното е да изберете такива с добро качество на най-добри цени. Освен че помним, че най-скъпият не винаги е най-добрият, много пъти един и същ вид продукт ни предлага едно и също качество, единствената разлика е марката и мястото на покупка.

В следващата таблица представяме общо 14 варианта: четири бобови растения, две маслодайни семена и осем протеини от животински произход.

Въпреки че при някои продукти, като маслодайни семена, цената за килограм обикновено е висока, консумираната порция е малка, тъй като е приблизително 10g.

Предимството на този вид продукт е, че той може да бъде закупен на едро, тъй като обикновено се купуват количества, по-малки от една четвърт, по този начин сумата, която трябва да се плати, е много по-ниска. Например, в случай на бадеми, ако килограмът струва $ 154.90 и ако купим 100 грама, тъй като не се изисква много, цената, която трябва да платите, е $ 15.49, доста достъпна сума.

От 14-те продукта, анализирани в този раздел, ядката наблюдава най-високата ценова разлика между супермаркетите, 111%, което означава допълнителни разходи от 233 долара за килограм, както е показано по-долу:

Източник: Кой кой е в цените, от 17 до 26 февруари 2014 г. Мексико Сити.

ЗДРАВО МЕНЮ

От сравнението на цените на предишните групи, ние избираме поне една храна, в някои случаи, за да създадем нашето здравословно меню и да можем да ви покажем колко се харчи. Избрахме осем: авокадо, ябълка, домат, спанак, маруля ромен, тортили, леща и пилешки гърди. Изчисленията са направени от минималните и максималните цени за килограм, куп или пакет. Нашето меню беше съставено по следния начин:

МЕНЮ

Супа леща

Печена гърда със зелена салата, спанак, авокадо и салата от домати

Както може да се види в следващата таблица, цената, която бихте платили за това меню, като вземете предвид минималните цени, на които са намерени продуктите, възлиза на 18,42 долара, докато ако вземем максимумите, щяхме да платим за същото меню със 79% повече от цената му, което се равнява на допълнителни разходи от $ 33.03.

Източник: Кой кой е в цените, от 17 до 26 февруари 2014 г. Мексико Сити.

БОГАТО МАЗНО МЕНЮ

Сега, нека се спрем на по-малко здравословно меню, богато на мазнини, за да ви покажем цените на този тип меню, избрахме шест различни: кесадили, хуараши, флаута, тако и торта. От които най-евтиното меню е flautas, $ 61. Храна, богата на вкус, но също и на мазнини, тъй като флейтите са златисти и към това добавяме повече наситени мазнини, сметана и сирене. Това също е непълна храна, тъй като количеството зеленчуци е минимално и не включва плодове или бобови растения, докато ако се спрем на някои такова пържоли със сирене, цената му се увеличава със 70%, за което бихме платили $ 105.

Ще кажете, че това е здравословна храна, но излишната мазнина я прави храна вредна за здравето, не само заради растителните мазнини, с които се приготвя, но и заради наситените мазнини на животинския протеин, както от месо, така и от от сирене.

Източник: http://lacasadetono.com.mx/menu/, http://www.tacoselfarolito.com.mx/menú.aspx и Mercado de Santa Julia. Цени, посочени на страниците и на съответния пазар от 17 до 21 февруари 2014 г.

Важно е да вземете предвид, че сирената имат различна степен на масленост, в зависимост от вида им, например сиренето Manchego е едно от сирената, съдържащо най-голямо количество мазнини и те са тези, които обикновено се използват за тако със сирене или за така наречените "струпеи".

Ето таблица с цените на три различни вида сирена, количеството мазнина, което се съдържа, и неговата калорична стойност:

Източник: Кой кой е в цените, от 17 до 26 февруари 2014 г. Мексико Сити.
Перес Лизаур, Ана; Паласиос Гонсалес, Беренис; Кастро Бецера, Ана Лора (2008). Мексиканска еквивалентна хранителна система, юли 2008 г.

Както можете да видите, сиренето Manchego съдържа повече от четири пъти повече мазнини от панелата и цената му е с 26% по-скъпа. Вие избирате какво да ядете и в какви количества.

С това можем да проверим, че здравословното хранене не трябва да е толкова скъпо. Освен това, ако изберем сезонни храни, те са по-евтини. Също така можем да се научим да комбинираме бобови растения със зърнени храни, получавайки висококачествени протеинови храни, които могат да бъдат много по-евтини от всяко месо.

ПРЕПОРЪКИ

Ако използвате този материал, моля, обърнете се към електронния бюлетин на Profeco Buying Compass.