Арагонско проучване показва, че качественият хляб подобрява храносмилането и намалява риска от непоносимост, затлъстяване и диабет.

подобряването

Подобрете диетата в нещо толкова просто като хляба от ежедневието може да има важни ползи за нашето здраве. Това става ясно от разследване, проведено в рамките на биорегиона Biomed-Aragón, от Арагонски институт по здравни науки (IACS), което показва това качеството на хляба влияе върху поведението на червата на мишки.

"Ако хлябът е с ниско качество, произведен с промишлени драйвери, микробиомът на червата на мишката се променя и причинява системно възпаление, което може да има негативни последици в дългосрочен план за тяхното здраве ", предупреждават изследователите в изявление, публикувано във вторник. Напротив, когато мишката е била хранена качествен или дълго ферментирал хляб, това възпаление в червата не е предвидено; и, в случай на хляб неразделна, дори a добър отговор за чревната флора, добавят те.

Това са заключенията от първата фаза на изследването „Ефект от храненето на дълголистен хляб върху чревния микробиом и системно възпаление“ извършено от Biomed-Aragón в Арагонския институт по здравни науки, център към Министерството на здравеопазването на правителството на Арагон.

Антонио Резуста, Ръководител на секцията по микробиология на Болница Мигел Сервет на Сарагоса, е главен разследващ от това проучване, в което участва и изследователят на Biomed от IACS, Педро Марихуан; президентът в Испания на Club Richemont, Хорхе Пастор; изследователят в болницата Ramón y Cajal в Мадрид, Роза дел Кампо; и изследовател от Фондация Aragón I + D (ARAID) от Университета в Сарагоса, Джулиан Пардо.

Многобройни предишни проучвания, проведени до момента, разглеждат ефектите от диетата върху чревен микробиом, но това е първият път, когато е проучен по отношение на хляба. В тази първа фаза на арагонските изследвания, проведени върху мишки, Анализиран е приносът на хляба според неговите ферментационни методи за поддържане и подобряване на микробиома. „През втората фаза, която започва сега, ще се извършват човешки тестове да знаят тяхното участие в населението, както и как това се отразява особено чувствителни групи като деца и възрастни хора", напредват изследователите.

Какво представлява чревният микробиом?

The микробиом чревна е набор от микроби, вируси, гъбички и дрожди в червата и това ни помага да смиламе храната. "Ако диетата е подходяща, можем да поддържаме здравословен микробиом. Но ако диетата се провали, се генерира възпаление, което в крайна сметка предизвиква определени реакции в имунната система, които могат да генерират непоносимост към лактоза, глутен и много други храни ", предупреждават експерти.

Тази ситуация се отразява и на поведението ни, като повишава нивата на умора и умора и освен това може да насърчи в дългосрочен план други заболявания като затлъстяване, на диабет, на раздразнително червовълна болест на Крон. По думите на д-р Резуста, „Голяма част от нашето здраве зависи от наличието на невъзпалителен микробиом“.

Изследванията, проведени в Арагонския институт по здравни науки, показаха това хляб, произведен чрез индустриални процеси за намаляване на времето за варене (чрез използване на ускорители? които съкращават ферментационните процеси) причинява възпаление на червата при мишката. Напротив, „ако хлябът е качествен, т.е. дълго ферментирал или бактериално ферментирал (известен като de закваска или пекар) подобрява храносмилането и намалява риска от непоносимост и други заболявания ", според изследователите в изявление.

Отидете на здравната добавка.

Свързани новини