Царевицата е зърнена култура, която произхожда от американския континент и с нея можете да приготвите брашно, което днес е широко използвано по целия свят.
Царевичното брашно има голям брой разновидности и преди всичко голям брой приложения. И виждаме как всички тези употреби са проникнали във всеки от регионите по света, които виждат царевичното брашно като основна и основна храна.
За тази статия ще говорим за всичко, което трябва да знаете за царевичното брашно, какви са неговите приложения, какви рецепти можем да направим с него, кои са основните му свойства и предимства, както и къде ще можем да го закупим.
Царевичното брашно е продукт на смилане или смилане на споменатата зърнена култура. Консумацията му е част от културата на американски страни като Венецуела, Мексико, Колумбия, Перу и др.
Благодарение на популярността му днес виждаме как се консумира широко и в европейските и африканските страни. Само погледнете случая с италианска полента, която е направена с основа от това брашно.
Освен това сме изправени пред брашно, което не съдържа глутен, така че може безопасно да се консумира от всички онези хора, които имат непоносимост към глутен или които по някакъв начин предпочитат да не консумират този компонент.
Свойства на царевично брашно
Въпреки че е вярно, че не можем да правим хляб строго с това брашно, тъй като без глутен няма да бъде възможно да се постигне адекватна еластичност, това не намалява стойността, която се дава на това брашно за резултата, получен с него.
Ето защо виждаме как се прави хляб с царевично брашно обикновено винаги се използва с друг вид брашно, като пшеница, същото се случва и с тортили.
Но ако нещо играе в полза на това брашно, това е неговите многобройни свойства и не само защото не съдържа глутен е, че е известно, но има и редица хранителни вещества, които добавят голяма стойност към вашата диета.
Това царевично брашно има доста значителен енергиен принос. Нещо много подобно на приноса на пшеницата, но много по-важно и можем да видим как има 330 ккал на 100 грама.
Това също е брашно, което съдържа много витамини и минерали. Съдържа витамин А, В1, В5. Освен това има витамин С, Е и К. Това се превръща в много полезно брашно за нашето здраве.
От страна на минералите царевичното брашно съдържа калций, магнезий, калий, фосфор и дори калий. Нещо, което има много положително въздействие върху системи като костно, нервно и сърдечно-съдово здраве.
Това също е брашно, което съдържа големи количества антиоксиданти. Така той се бори много ефективно със свободните агенти, третира по-подходящо излишните килограми и се бори срещу старостта.
Готови царевични ядки
Готово царевично брашно е най-популярната версия на това царевично брашно на пазара. Това е брашно, така че царевицата първо се готви и след това се смила и след това за приготвянето му ще е необходимо само смесване с вода.
Инженерът Луис Кабалеро Мехия е първият, който патентова този производител през 1954 г. във Венецуела. Едва през 1974 г. патентът губи своята валидност и днес има няколко компании, които произвеждат предварително сварено царевично брашно.
Компанията, която главно разпространява този продукт, е Harina PAN, венецуелска марка, която знае как да преминава границите, тъй като с това брашно можете да направите известните арепи, идващи от латиноамерикански страни като Венецуела и Колумбия.
Рецепти за царевично брашно
Рецептите, които можем да приготвим с нашето царевично брашно, са много и въпреки че това е брашно с малко ограничена употреба, ще можем да го смесваме с други брашна, за да направим всякакъв вид рецепти.
С това царевично брашно дори ще можем да правим хляб и въпреки че не съдържа глутен, съставка, която придава необходимата здравина на тесто, за да се получи хляб, ще можем да го комбинираме с пшеница, за да го направим.
Вариантите са много, можем да правим и торти и други десерти като крепчета. Но една от най-популярните рецепти с царевично брашно е вкусната пица с този прах. Така че се придържайте, за да можете да видите как да направите всеки от тях.
Хляб с царевично брашно
Хлябът е храна, която много целиакии са лишили от диетата си, защото повечето брашна за приготвянето му изискват количество глутен, за да могат да приготвят хляб, тъй като той има известна еластичност.
Но хлябът с царевично брашно е възможен и се оказва най-добрият вариант за целиакия, тъй като тази зърнена култура, произхождаща от Америка, не съдържа глутен. Съставките ще бъдат:
- 120 грама масло
- 180 грама царевично брашно
- Половин чаена лъжичка сода за хляб
- 220 кубика мляко
- 2 цели яйца
- Шипка сол
- 15 грама мая за целиакия
За начало ще разтопим маслото в купа и след това изчакайте да се охлади. По-късно добавяме брашното, содата за хляб и щипката сол в купата.
След това слагаме млякото, двете яйца заедно с маслото, което сме разтопили предварително. Сега остава само да се разбърка доста добре, за да се получи доста хомогенна смес.
Остава само да оформим хляба или питките си, да ги поставим в намазнена форма във фурна, загрята до около 200 градуса за около 30 минути. Можете да го консумирате както топъл, така и студен и неговият вкус ще ви накара да не искате да спрете да го правите.
Хляб от царевично брашно Thermomix
С ритъма на живот, който водят много жени, чиито работни графици са все по-пълни, за тях е малко трудно да имат време да си направят хляб, но за това имаме Thermomix.
С този така наречен кухненски робот ще можем да направим цялата тази процедура преди споменатите или други рецепти от хляб с царевично брашно с Thermomix. Тъй като това има много възможности.
Такива са биене, нарязване, нагряване, охлаждане, разбъркване, смачкване, рязане, нарязване и много други действия, които ще накарат времето ви в кухнята да се намали, но да се увеличи качеството.
В допълнение, Thermomix разполага с дигитална книга с повече от 30 000 рецепти, които са много интуитивни и лесни за следване, просто трябва да оставите цялата работа на този продукт и да се наслаждавате на времето си.
Пандишпан с царевично брашно
Както обещахме, с царевично брашно ще можете да направите почти всяка рецепта и на всичкото отгоре да не консумирате глутен. Сега ще ви предложим вкусна рецепта за торта за около четирима души с царевично брашно.
Съставките за тази рецепта са както следва:
- 200 грама царевично брашно
- 120 грама масло
- Една и половина чаени лъжички бакпулвер
- Три яйца
- Плясък на ванилия
- Малка лъжица портокалова кора
- 220 грама захар
- 50 мл зехтин
Ще го приготвим както е или ще го направим с рецептата за вкусен пандишпан. Започваме с разбиването на маслото заедно със захарта, докато постигнем хомогенна маса.
След това добавяме брашното, яйцата и останалите съставки, докато смесваме малко по малко, за да получим крайната смес.
Ще поставим това в предварително намазнена и прашна форма и ще направим няколко щриха, така че тестото да е напълно изравнено. Загряваме фурната до 180 градуса и представяме нашия пандишпан за около 15 минути.
Пица с царевично брашно
Няма съмнение, че пицата е едно от любимите ястия на много хора, но никога не е била толкова благоприятна за здравето, както сега, тъй като има много опции за вкусна веган пица.
Пицата с царевично брашно се оказва един от най-добрите варианти, тъй като освен че няма следи от глутен, тя има страхотен вкус и осигурява много хранителни вещества на тялото ви. Съставките, от които ще се нуждаем по-долу:
- 180 грама царевично брашно
- 250 мл вода
- 30 мл екстра върджин зехтин
- Малко сол (на вкус)
Това са съставките, съответстващи на тестото за основата за пица и това, което трябва да направите, е да включите всички съставки, за да се получи добро, доста последователно тесто.
Ще оставим това тесто да си почине час-два, за да удвои размера си. За целта ще го оставим в купата и ще го покрием с чиста кърпа, оставяйки го на място със стайна температура.
След това ще му придадем характерната кръгова форма на пица и ще я загреем във фурна за около 10 минути при около 220 градуса. Това, което искаме е тестото да покафенее от двете страни.
Изваждаме от фурната и поставяме всички съставки, които искаме да носи нашата пица. Това ще бъде вашият избор. Слагаме последната пица във фурната за още 10 и остава само да се обадим на приятелите си, за да започнат да ядат.
Царевично брашно лесни рецепти
Ако нещо характеризира царевичното брашно, това са рецептите, които могат да бъдат направени с тях в страните на произход. Е, всички те са изключително прости рецепти за приготвяне. Те варират от известните арепи, емпанади, тамалес и болос.
За да направим всички тези рецепти, единственото нещо, от което ще се нуждаем, е нашето предварително сварено царевично брашно, вода и малко сол. Останалите съставки са обект на вашето творчество.
Баничките с предварително приготвена царевична каша са широко известни и могат да бъдат направени в масло или печени. Докато кифличките и тамалетата са готови.
Пълнежите могат да бъдат пиле, риба, месо, сирене, чоризо, шунка, бут и всичко, за което се сетите, за да сложите вътре в нашата емпанада или тамале.
Арепи от царевично брашно
Но ако има шампион сред рецептите за царевично брашно, това е арепата. Арепата произхожда от страни като Венецуела и Колумбия, като и до днес се спори кой е първият.
Но истината е, че арепата е храна, измислена от местните племена в Северна Южна Америка. Когато не е имало разграничения или гранични пространства.
Арепата се състои от царевично брашно, днес варено, вода и сол. С тези съставки се прави последователно тесто, което се загрява в тиган и след това се пече на малка скара.
Резултатът е диск с царевично брашно, който можете да напълните с каквото ви хрумне. Най-известните пълнежи са със сирене, шунка, пиле, бут, месо и риба тон. Ястие, което не е останало в тези страни и е знаело как да преминава междуконтиненталните граници.
Къде да купя царевично брашно
Поради голямата популярност на царевичното брашно, произхождащо от народите на Америка, тъй като тази зърнена култура расте там, днес не е проблем къде да се купи царевично брашно.
Ще можем да вземем това брашно във всеки супермаркет в Испания, както и да го намерим на места като Amazon. От друга страна, ще имаме и различни марки и версии.
Предполага се, че царевичното брашно е чудесен заместител на всички онези рецепти, които съдържат глутен и не могат да се консумират от хора с целиакия. В същото време, че сме изправени пред храна, богата на свойства и следователно на ползи.
Оказва се и брашно, с което можем да направим много рецепти, от най-традиционните като пандишпан, хляб, бисквитки и десерти, до ексклузивните рецепти от това брашно като тамалес и арепас.
След като вече знаете какво е царевично брашно и всичко, което може да допринесе за вашето здраве, нямате повече извинения да започнете да го консумирате и имате значителна промяна в диетата си без глутен.
Спомнете си приятелите си и споделете тази статия с тях на царевично брашно и така те научават за тази страхотна възможност за храна, която може да промени диетата им.
Между другото! Преди да тръгнете, искаме да препоръчаме това, което със сигурност ви интересува:
- Брашно с набухвател
- Брашно Мигас
- Брашно с изтекъл срок на годност
- Брашно конжак
- Брашни палачинки
- Брашно от камъчета
- Тигрово брашно
- Чесново брашно
- Глутеново брашно
Те са поредица от съдържание, освен прочетеното, което може да е интересно за вас. Благодаря ви много, че ни прочетохте!