Публикувано: 30.05.2011 г. - Актуализирано: 11.11.2020 г.

шитаке

Думата Шитаке идва от японското "ши", което е името на дървото, където гъбата расте и "взема", което означава гъба. Шитаке стана много популярен поради своите хранителни и лечебни свойства.

Отглежда се от векове в някои планински райони на Азия като Китай, Япония и Корея, но днес се отглежда в много страни и региони. Тази гъба има много специален вкус и е богата на свойства и ползи:

Свойства, хранително съдържание и ползи за здравето на Shitake

• Укрепва имунната система, помага предотвратяват инфекции, алергии, инфекциозни заболявания, и т.н.

• От голяма помощ е за лечение и борба с вирусни и бактериални заболявания. Тъй като тази гъба помага да се стимулира производството на интерферон, Т лимфоцити и макрофаги, така че помага да се бори с голяма ефективност херпес, зарази, кашлица, инфекции, грип и настинки.

• Това е отлично храносмилателно средство, тъй като съдържа ензими като пепсин и трипсин

• Използва се в лечението за борба рак и тумори благодарение на мощния си антиоксидантен ефект.

• Неговият мощен антиоксидантен ефект спомага за ефективното регенериране на клетките и поддържа кожата и здрави и весели тъкани, предотвратява преждевременното стареене.

• Съдържа Лентинан, Бетаглюкан, ензима Супероксид Дисмутаза,

• Неговите антиоксиданти благоприятстват хормон на растежа.

• Поради големия си принос във фибрите, той е от голяма помощ при сърдечно-съдови заболявания, благоприятства контрола на хипертония и помага за понижаване на холестерола, понижава вискозитета на кръвта.

• Съдържа еритаденин и един вид фибри наречен Хитин.

• Съдържа ергостерол, хранително вещество, което се превръща във витамин D, когато слънцето ни удари, този витамин е много важен за адекватното и правилно усвояване на калция и фосфора.

• Е богат източник на линолова киселина, което помага да се получат различни видове простагландини.

• Нискокалоричното съдържание (35 до 40 калории на 100 грама пресни шийтакеси)

• Има висок принос от растителен протеин (15 - 30%) и трябва да се отбележи, че съдържа нови основни аминокиселини (особено метионин и аргинин)

• То има важни витамини от група В и D2 и е богата на витамини А, С, Е

• Богата на селен и други минерали като Желязо, цинк и магнезий.

• Той е богат източник на ензими, сред които се откроява Дисмутаза, която има страхотен антиоксидантен ефект.

Къде да намерим Шиитаке?

изток гъба Може да се намери в магазините за здравословни храни, билкари и в ориенталските магазини. Независимо дали са сухи, пресни, на капсули или добавени към някои хранителни добавки.

¿Как да приемате Shitake?

Ако искате медицинско лечение с тази гъбичка, препоръчително е да приемате капсулите според начина, по който е посочена опаковката. Някои търговски препарати понякога използват пулверизирания мицел на гъбичките, преди капачката и стъблото да растат.

Този препарат е известен като екстракт от мицел (Lentinula Edodes), е годна за консумация гъба ("edodes" за годни за консумация, и Lentinula, за формата на лещата), lenmtinus edodes. Екстрактът от мицел е богат на полизахариди и лигнани.

Допълнителна информация за Shitake

Тази гъба е широко призната в древен Китай, по време на династията Мин (1368-1644 пр. Н. Е.), Като храна с мощни лечебни ефекти.

Казано е, че гъбата подобрява ки (енергията, която циркулира през тялото и го изпълва с жизненост), излекуван настинки и имаше силно проникване, много благоприятно в кръвоносна система, което увеличи жизнената сила и изпълни хората с енергия, здраве и благополучие.

В традиционната китайска медицина, Тази гъба е класифицирана като храна, която силно влияе върху енергията Ян на тялото, съответства на сладкия вкус с неутрална енергия.

Тялото, съответстващо на Шиитаке е стомаха, храните, класифицирани като сладки, действат на далака и стомаха, и се използват за намаляване на острите симптоми и неутрализиране на токсичните действия на храната.

Ориенталската медицина препоръчва сладка храна в случаите, когато храносмилателната система е слаба, както в случая на пролапс на матката, дивертикули, колит, гастрит, ректален пролапс, диария и др.

Препратки

  1. Sorane GoodKitzberger, C., Regina Salvador, S., 2007. Антиоксидантна и антимикробна активност на екстракти от шийтаке (Lentinula edodes), получени от органични разтворители и свръхкритични течности.Списание за хранително инженерство.
  2. Navarro et al., 2006. Киселинно-алкални свойства на Lentinus edodes и кадмиева (II) биосорбционна кинетика.Латиноамериканско списание за природни ресурси.
  3. Romero-Arenas, Omar et al., 2015. Производство на гъбата Шиитаке (Lentinula edodesPegler) в синтетични блокове, използвайки остатъци от агролесотехнически дейности.Мексикански вестник на селскостопанските науки.
  4. Некла Чагларирмак, 2007. Хранителните вещества на екзотични гъби (Lentinula edodes и видове Pleurotus) и прогнозен подход към летливите съединения.Химия на храните.
  5. Т. С. Финимунди, Г. Гамбато, Р. Фонтана, 2013. Водните екстракти от Lentinula edodes и Pleurotus sajor-caju показват висока антиоксидантна способност и обещаваща in vitro антитуморна активност.Хранителни изследвания.

Прегледано от: Дра. Лоредана Лунадей на 11/11/2020

Диетолог и диетолог. Специалист за контрол на теглото. Диплом по хранене от Университета дел Вале де Атемаяк. След години на лечение на пациенти той стигна до заключението, че хранителните консултации трябва да бъдат достъпни за всички. Ето защо той пише в интернет, разпространявайки знания и добри практики в областта на храненето и диетологията. Повече информация за вашето CV в Linkedin.

Тази статия е базирана на проверени факти, технически доклади и научни изследвания извършва се от изследователи и лекари, които са експерти в областта. Тези изследвания имат одобрението на международно престижната медия, в която са публикувани. Препратките към тези изследвания се появяват в края на текста, в определен раздел или отбелязани в скоби като (1), (2).

Статиите на този уебсайт са написани от екип от експерти по диети за отслабване които разглеждат проблемите по обективен, безпристрастен и честен начин, за да предложат различните съществуващи гледни точки по въпросите на храненето и диетологията, с които се занимават.

Услугите, съдържанието и продуктите на нашия уебсайт са само с информационна цел. Не само Диетата не предоставя медицински съвети, диагноза или лечение