от д-р Алберто Кирантес Ернандес

рецепти

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Има много достъпни и здравословни храни, присъстващи в агромаркетите в цялата ни страна.

The COVID-19 това променя живота на семействата по целия свят, защото тъй като училищата, дневните центрове и работните места се затварят, голям брой хора трябва да останат вкъщи. Едновременно с това те трябва да се грижат за своите деца и възрастни роднини и да извършват работа от разстояние или други дейности на пълен работен ден, в допълнение към други задължения.

За да усложнят нещата допълнително, паническото пазаруване, огромните линии и прекъсванията в системите за доставка на храни по света могат да затруднят намирането на определени храни. Освен това за много хора загубата на доходи и огромната безработица в други страни правят покупката на храна по-икономичен натиск. Много хора се насочват към приготвени ястия и преработени продукти, за да нахранят семейството си бързо и евтино, макар и не здравословно, но има много достъпни и здравословни храни, присъстващи на агропазарите в цялата ни страна, засега добре заредени и без опашки.

По целия свят има призиви за пренасочване на закупуването на храна от пазарите към „районите извън пазарите“, най-здравословните.
Според доклад от Харвардския университет „храненето на здравословна диета, физическата активност, управлението/контролът на стреса и достатъчното сън са основни действия за поддържане на имунната ни система силна“. И в крайна сметка трябва да поемете няколко дълбоки вдишвания по различно време през деня, да си починете достатъчно и да заспите. Но въпреки че често се смята, че консервираните или замразените храни имат по-малка хранителна стойност от пресните храни, много преработени храни като консервирани зеленчуци или бобови растения или рибни консерви могат да бъдат добър източник на важни хранителни вещества, с добавената полза, че могат да се съхраняват по-дълго.

"Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва четири стъпки за безопасно боравене с храни: почистване, разделяне, готвене и охлаждане.".
Храните, богати на протеини, както от животински, така и от растителен произход, са особено важни, когато се чувстваме зле или имаме инфекция; освен че допринасят за физическия растеж, те са особено важни за децата и допринасят за възстановяването на тъканите.

Големите количества често не са необходими, но са от съществено значение и трябва да се консумират ежедневно. Тези храни са предимно месо, риба, яйца, мляко и други млечни продукти като сирене и кисело мляко, както и бобови растения, протеини от растителен произход. Пилето или рибата трябва да се поставят в найлонов плик, да се напише текущата дата отвън и да се замрази.

В зависимост от срока на годност, яйцата могат да се съхраняват в хладилник до три седмици от момента на покупката и са фантастичен източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини с богата гама витамини. Месото и рибата са от съществено значение за замразяването. Трябва да ограничите или по възможност да премахнете консумацията на консервирано месо, тъй като обикновено е с високо съдържание на мазнини и сол. Рибните консерви са по-здравословна алтернатива.

Растителните източници на протеини, като бобовите, се запазват за дълги периоди от време и са богати на витамини и минерали; те трябва да се измият добре, както всички сухи храни, преди готвене. Яденето на плодове и зеленчуци с различни цветове е една от основите на нашата диета. Тези храни също са необходими на организма за борба с болестите, имат силна имунна система и като цяло функционират добре. Въпреки че всички естествени храни имат витамини и минерали, плодовете и зеленчуците осигуряват големи хранителни ползи, тъй като са богати на микроелементи, витамини и антиоксиданти и колкото по-цветно е ястието, толкова по-добре.

Храните с високо съдържание на мазнини, захар и сол, като силно преработена или нездравословна храна, не са част от здравословното хранене. В настоящата ситуация е много важно да се избягват тези храни, тъй като те не осигуряват никаква хранителна полза.

ЕЛЕМЕНТИ ЗА РАЗГЛЕЖДАНЕ

Около 75 процента от тялото се състои от вода. Ето защо се препоръчва да се пият осем чаши вода на ден. По време на това заключване поради карантина ние сме по-малко активни и може да не се чувстваме жадни толкова често. Ето защо е важно да си напомняме редовно, за да осигурим добра хидратация като част от нашата защитна система. За да добавите вкус и допълнителни хранителни вещества към водата, можете да добавите резенчета краставица, лимон или портокал към кана, която я съдържа, като избягвате сладки напитки без хранителни вещества, като безалкохолни напитки.

Управлявайте мозъка си в карантина, за да ядете по-малко сладкиши, защото това ви подхожда.
Има храни, които да имат енергия, също от съществено значение за борба с болестите, мислене и работа. Те са основни храни като ориз, тестени изделия, хляб или меса, но важното е да изберете, ако е възможно, цели храни, като хляб или кафяв ориз, тъй като те освобождават енергията по-бавно, поддържат ситост за по-дълго и помагат да се поддържа нормално тегло и трябва да се готви, без да се използва мазнина.

Друг начин за повишаване на защитните сили се препоръчва от Световната здравна организация (Кой), като се препоръчва 30 минути на ден физическа активност за възрастни и един час на ден за момчета и момичета. Тъй като не можете да излезете от вкъщи, за да се възползвате от добродетелите на упражненията върху нашата имунна система, потърсете видеоклипове за упражнения, танцувайте, практикувайте йога или се качвайте и спускайте по стълбите или научете рутината на упражнения за загряване, наричани още сърдечно-здрави такива, много от тях показани по нашата телевизия. В тези несигурни времена е по-важно от всякога да поддържате ума си здрав, но и тялото си във форма.

ПРЕГЛЕД НА ИЗВЕСТНИ ОРИЕНТАЦИИ

Ръцете трябва да се измият старателно със сапун и вода в продължение на поне 20 секунди, преди да се приготви каквато и да е храна, като се използват отделни дъски за нарязване на сурово месо и риба и приготвяне на храна до препоръчителните температури. Винаги, когато е възможно, бързоразвалящите се храни трябва да се съхраняват в хладилник или замразени и да се обръща особено внимание на датите на годност. Хранителните отпадъци и опаковки трябва да се рециклират или изхвърлят по хигиеничен и подходящ начин, като се избягват натрупвания на боклуци, които могат да привлекат вредители. Измийте ръцете си със сапун и вода за поне 20 секунди преди хранене и се уверете, че вашите деца правят същото. Винаги използвайте чисти съдове и прибори. Доколкото е възможно, трябва да се установят фиксирани часове за хранене като семейство, тъй като това може да помогне за намаляване на безпокойството в тези стресови ситуации.

ПРОТЕИНОВИ РЕЦЕПТИ ЗА ВДИГАНЕ НА ВАШИТЕ ЗАЩИТИ