от д-р Алберто Кирантес Ернандес

срещу

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Нездравословните храни в диетата могат да повлияят отрицателно на функционирането на имунната система.

The депресия От латински depressio означава "потисничество", "свиване" или "униние". Той е бил известен в началото си с името на меланхолия, от класическите гръцки "черен" и "жлъчка" и е описан в многобройни медицински трактати на античността.

Отнася се за временно или постоянно разстройство на настроението, характеризиращо се с чувство на униние, нещастие и вина. Това може да намали работата или да ограничи обичайната дейност, независимо от известна или неизвестна причина. Понякога това се доказва като загуба на интерес и невъзможност да се радвате на обичайни удовлетворителни дейности, включително сексуален контакт.

ДЕПРЕСИЯ И НЕРВНА СИСТЕМА

Депресивните симптоми са свързани с промени в невротрансмисията на централната нервна система, както и със структурни промени в мозъка, произведени чрез невроендокринни, възпалителни и имунологични механизми.

Депресията е свързана с лек хроничен възпалителен отговор, повишен оксидативен стрес и поява на автоимунни отговори, допринасящи за прогресията на депресията. Някои видове депресия обикновено засягат членовете на едно и също семейство. Предполага наследяване на биологично предразположение.

ХРАНЕНЕ

Здравословните хранителни режими, богати на храни, доказани като добри за физическото и психическото благосъстояние, са заменени от диети с високо съдържание на червено месо, наситени и транс-мазнини, захари и различни рафинирани храни с добавени чужди компоненти като изкуствени оцветители, консерванти и ароматизанти.

Нездравословните храни в диетата могат да повлияят отрицателно на функционирането на имунната система и да повишат нивата на генерализирано възпаление, което предразполага към развитие на депресия. Многобройни изследвания, проведени от 2009 г. насам, показват връзката между лошото качество на диетата и психичните разстройства като тревожност и депресия, както при възрастни, така и при деца и юноши от всички култури.

Нездравословен модел като "западната диета", характеризиращ се с високо гликемично натоварване, богато на рафинирани въглехидрати и добавени захари, червени и преработени меса и други силно преработени или ултра преработени храни, е свързано с увеличаване на маркерите на възпалението.

Напротив, установено е, че здравословният начин на хранене като „средиземноморската диета“, характеризиращ се с по-висока консумация на риба, бобови растения, плодове, здравословно масло, зеленчуци и пълнозърнести храни, е свързан с намалени плазмени концентрации на възпалителни маркери.

ХРАНА ЗА ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ И БОРБА С ДЕПРЕСИЯТА

Аминокиселините са основните регулатори на биохимията в мозъка. За да се получат необходимите количества незаменими аминокиселини е необходимо да се приемат качествени протеини.

Триптофанът е една от ключовите аминокиселини, когато става въпрос за предотвратяване на депресия. Той е предшественик на серотонин, невротрансмитер, свързан със щастието и удоволствието, от съществено значение за производството на мелатонин, участващ в ритъма на съня, почивката, дълголетието и благосъстоянието.

Когато комбинираме зърнените култури с бобовите растения и добавим малко семена и ядки към диетата, получаваме всички основни аминокиселини от растителното царство, необходими за правилното функциониране на мозъка. В допълнение към пълноценните протеини, ние въвеждаме и други основни елементи като сложни въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Сред тях имаме кафяв ориз, бобови култури като леща или нахут; сушени плодове като орехи или фъстъци; и семена от сусам, слънчоглед или тиква.

Птици и риби без кожа, особено сини като сардини, сьомга или риба тон, освен че ни осигуряват протеин с висока биологична стойност, последните се отличават с високото си съдържание на Омега 3 мастни киселини.

Сложните въглехидрати, присъстващи в пълноценните храни, тялото ги приема малко по малко в зависимост от своите нужди, без внезапно покачване на кръвната глюкоза и са неговият източник на енергия, тоест храната му. Въглехидратите в крайна сметка се превръщат в глюкоза в тялото. А мозъкът е един от основните му консуматори, тъй като използва до 25 процента от наличната глюкоза.

Шоколадът, главно тъмен шоколад с чистота 70% или повече, е много ефективен поради високото си съдържание на какао и ниско съдържание на калории.

Ненаситените мазнини, особено незаменимите мастни киселини, ненаситени, са част от клетъчните мембрани и играят съществена роля в мозъчната дейност. Най-доброто от тях е екстра върджин зехтинът от растителното царство. От животни, Омега 3. Те спомагат за подобряване на предаването на нервните импулси на невронално ниво и следователно правят функционирането на серотонина по-ефективно.

Витамините и минералите, по един или друг начин, са от съществено значение за провеждането на многобройни химични реакции в организма и някои от тях придобиват специално значение като витамини от група В, витамин С или магнезий.

Балансираната диета трябва да съдържа изобилие и разнообразие от зеленчуци и плодове. Консумираната сурова е най-високата хранителна стойност.

Също толкова важно, колкото включването на здравословни хранителни вещества в диетата, е да се премахнат напълно онези, които увреждат здравето на мозъка и нервната система.

Тези здравословни храни работят временно. Максималният му ефект е приблизително три часа, защото това е времето, необходимо за въздействие върху производството на серотонин и други полезни за организма елементи. Ето защо е от съществено значение да се храните балансирано, без продължителни периоди на гладуване. Тя трябва да се състои от сложни въглехидрати, качествени протеини, здравословни мазнини, плодове и зеленчуци; осигуряват енергията и ежедневните хранителни вещества, необходими на тялото, като се консумират винаги за постоянно.

АНТИДЕПРЕСИВНА ДИЕТА

ПОСТ: За да започнете деня, вземете пресен, счукан скилидка чесън на гладно с чаша вода. Чесънът е пълен с вещества, витамини и минерали, които са много ефективни в борбата с депресията и е един от най-добрите за него.

ЗАКУСКА: Яжте плодове бомба или банан или направете смути с добавяне на обезмаслено мляко, супена лъжица мед и пшенични трици на вкус. Пийте го бавно. Избягвайте захарта.

Обяд: Предпочитайте риба или пиле, придружени със салата или пресен зеленчуков сок. Често включват моркови, броколи, зеле и червени домати. Може да се сервира възможно най-често с кафяв ориз, някои бобови растения и варени яйца.

ВЕЧЕРЯ: Пригответе оризова супа или пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони или зеленчуков бульон, не много варени, или салата от зеленчуци на пара.

ПРЕДИ СПА: Вечеря от пресен сезонен плодов сок, със семена и кори, ако е възможно, или ги хапвайте на хапки.

Оставете плодовете, когато се чувствате гладни между храненията. Манго или маме са отлични за лека закуска.

РАЗЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

Антидепресант сок

За стимулираща закуска

- Резен манго и друг плод бомба

- Супена лъжица мед

- Супена лъжица цели овесени ядки

- Щипка канела

Смесете всичко заедно, по желание с натрошен лед и пийте, без да отпивате, бавно. В края може да се добави лед.

За да започнете деня с добро настроение

Пуйка, кафяв ориз и спанак в плесен

Здравословен обяд, поднесен като оригинално ястие

За 4 човека

- 1 килограм спанак без жилавите дръжки

- 1 средна глава лук

- 40 грама стафиди

- Печени пуешки филийки

- 300 грама варен кафяв ориз

- Естествен птичи бульон

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Натурален пържен домат

- Измийте спанака и го отцедете.

- Нарежете на ситно 3 филийки пуйка и задушете в тиган. Когато започнат да кафяви, добавете спанака.

- Подправете с щипка сол (по желание) и дръжте на умерен огън 8 минути. Добавете супена лъжица зехтин, стафиди и ориз и варете 3 минути.

-Обелете и нарежете лука и добавете.

- Сварете птичия бульон, добавете го към ориза и гответе 12 минути.

- Намажете маслените форми с олио, слойте пуешкото, спанака и ориза.

- Разкачете, поднесете и украсете с пържените домати.

След този обяд ще се почувствате много добре

Смути от плодове със спанак и бомба

Бърза закуска, за да продължите напред

За 2 порции

- 1 чаша плод бомба, нарязан на кубчета

- 1/2 чаша листа пресен спанак

- 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

- 1 чаша обезмаслено мляко

- 1 или 2 супени лъжици мед

- Поставете две високи чаши във фризера за охлаждане. Резервирайте няколко парчета бомбени плодове за гарнитура.

- Смесете останалите бомбени плодове със спанака, киселото мляко, млякото и меда в блендер, докато получите гладка смес.

- Налейте в чашите, украсете върховете със запазените парчета бомба и сервирайте.

Много студен шейк, за да възвърнете ниското си настроение.

Трябва да се упражнявате ежедневно, за да окислите тялото добре и да го напълните с енергия. Упражнението разрежда напрежението и емоционалните състояния, способни да предизвикат депресивни състояния.

Доказано е, че хората със здравословен начин на живот са изложени на по-нисък риск от много неприятни заболявания, включително депресия.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Приятел Лиц. Саул: Каня ви да прочетете останалите коментари и ще намерите актуализирани цитати в това отношение, които подкрепят проучването, което споменах в началото. Тук ви предлагам още един, този път свързан с диетичния холестерол и сърдечно-съдовите заболявания. „Диетичен холестерол и сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ“ (2015). За прегледа бяха избрани 40 публикации от 38 проучвания, 17 от кохорта с 361 923 субекта и 19 проучвания с 632 субекта, публикувани между 1979 и 2013 г. Диетичният холестерол не е статистически и значително свързан с каквато и да е коронарна болест, исхемичен инсулт или хеморагичен инсулт ... Диетичният холестерол значително повишава общия холестерол (11,2 mg/dL) и LDL (6,7 mg/dL). Увеличенията на LDL не са статистически значими, когато дозата на хранителния холестерол надвишава 900 mg/ден. Диетичният холестерол също значително повишава HDL (3,2 mg/dL) и съотношението LDL/HDL (0,2). Напротив, това не променя концентрацията на VLDL или триглицериди. Липсата на доказателства за обвинение на богати на холестерол храни във всички видове сърдечно-съдови заболявания се потвърждава. Поздрави на всички.

Марсел, продължаваш да бъркаш. Старите статии, които цитирате, са първоначални изследвания по тема, която е супер потвърдена от много повече изследвания до момента. Вашият стар цитат отпреди 25 години е точно това и не е потвърден от никой друг и е отречен от мнозина

Тук броим 6 препратки към Марсел, но никой не е допринесъл нищо, вярвам на Марсел

Мария, моля, всеки библиографски цитат от 25-годишно медицинско списание, подкрепящ или опитващ се да докаже нещо и предмет в постоянна еволюция, е невярен, тъй като е толкова стар и не е сравняван с най-новите публикации по темата, защото поне докато обратното не се докаже с много, съвсем скорошни актуализации. Марсел подкрепи аргументите си в изцяло остарели за толкова стари цитати и това напълно отнема неговата стойност и истина от всичко, което той може да каже за него и каквото и да е то.

Тъй като статията е стара, тя не губи своята валидност, например и до днес все още се цитира Дарвин (Дарвин, CR 1846. Геологически наблюдения върху Южна Америка. Като третата част от геологията на пътуването на Бийгъл, под командването на капитан Фицрой, Р.Н. през годините 1832 до 1836. Лондон: Smith Elder and Co.), което е от 1846 г. и на Джеймс Уотсън и Франсис Крик, което е от 1953 г. и само с две страници стана световен справочник за поставяне на хипотезата на ДНК верижна структура www.nature.com/nature/dna50/watsoncrick.pdf. Това стари предмети ли са? Да. Те са актуални? Да.

Лиценз Реми. Изглежда, че сте малко загубени, статията не е фалшива, ако е стара, прочетете добре, моля, можете да игнорирате.

Не знам какво казват останалите. Казвам, че един-единствен стар фалшив цитат, за да докажа нещо, ме кара да загубя напълно доверие в Марсел. Който се проваля при провал за хиляда. Вече не вярвам в теории, които са абсурдни и без собствения опит на Марсел. Говорете от това, което казват другите, но от личен опит изобщо нищо. Той е празен теоретик. Вярвам като другите, че зад всичко това се крие нещо странно.

Lic Rebeca Ing. Robreño, Ramirito и д-р Перес Сармиенто, те вече видяха, че има повече цитати и всички са актуализирани, нали? Какво трябва да кажат за това и какво казват за коментара от emáarcel с още цитати все още тук http://www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/alimentos-y-recetas-para-mejorar-la-atencion-y-la-concentracion-mental

Съжаляваме, Марсел, но единственото старо нещо в резюмето е самият абстракт. Наистина не мога да се доверя на нищо, което някой казва или излага, който основава своите помещения върху библиография, публикувана преди четвърт век, а вие дори не сте успели да го обосновете. Времето напредва и не може да бъде спряно. Публикуваното преди 25 години може да е било отричано през цялото това време и в безброй други статии и със съвременни методи. Вече не мога да повярвам или дори да взема предвид съображенията на Марсел.

Мануел, актуализирането на тема, за да предложи дисертация, зависи от нейния източник, автори и актуалност. Една проста студентска теза изисква поне 80 процента от библиографията да е от последните 5 години. Някои заключения, получени от „научен старец“, не могат да имат никаква валидност, за да изведат някакво заключение, защото по това време може да са били извършени хиляди работи, които да го обезценят. Може би Мануел не се справя с тези аспекти, но попитайте всеки студент във вашата среда. Казвам същото на Марсел с цялото си уважение.

Не виждам статията да губи валидност само защото е стара. Холестеролът е измерен при група възрастни хора, тези, които са имали по-нисък процент, са имали депресия. Пренебрегваме ли тези данни само защото произведението е публикувано през 93 г.? Господа, трябва да запазим отворен ум и да ни оставим с архаични анахронизми.

Марсел „супер мъдър“, не очаквахте какво от д-р Перес. Опитвате се да се отървете от него, но тук има истински учени и те хванаха първата лъжа. Да видим колко още сте казали

Всички много евтини и лесни за получаване, слава богу, не паднах от леглото

И колко заплата е необходима за закупуването на всички тези продукти?