„Ползите от средиземноморската диета са по-актуални днес от всякога“

Новини, запазени във вашия профил

затлъстяването

Хосе Мария Ордовас във файл с изображение. // Epi Press

„Яжте каквото искате на десертна чиния, добре разпределена през целия ден и със семейството или с добра компания.“ Това е съветът на José María Ordovás, идеологът на нутригенометриката, науката, която ще улесни диетата, съобразена с всеки индивид от изследването на генома. Ordovás (Сарагоса, 1956), присъства изключително на EpiPress от Бостън, където ръководи проучванията, които революционизират храненето и отменят препоръките на диетолозите с преструвки на лечители, които се разпространиха през последните години. Ученият демонтира в работата си наскоро награди Хипократ 2013 една от най-модерните вярвания, която демонизира консумацията на мляко сред възрастните. Той също така отрича, че млечните продукти са отговорни предимно за напълняването. Затлъстяването е много мозъчно, предупреждава този опитен ученик на Франсиско Гранде Ковиан. „Той беше човек с терапевтичен хумор“, спомня си Ордовас, благодарен на изследователя, който през 1978 г. основава Испанското дружество по хранене.