публикувани от Училище за готвене и сладкиши Terra de Escudella
19 януари 2017 г.
Изисква 60 мин,
за четирима души.
Съставки Традиционна лучена супа
• Вафли от бутер тесто
• 2 супени лъжици зехтин.
• 2 лъжици масло.
• 0,5 кг. хулиен лук
• Сол и черен пипер.
• 1 чаена лъжичка брашно
• 1 скилидка смлян чесън.
• Арманяк джет.
• 1 л. месен бульон
• Яйца
Подготовка за бутер тесто
Нарежете дискове от бутер тесто с 1 см по-широки от контейнера, в който се сервира лучената супа. На прохода рисуваме с разбито яйце и украсяваме с мак. Ние замръзваме по-добре от един ден на следващия.
За лучената супа
Сотирайте лука, нарязан на ивични ленти с масло, олио, сол, без да оцветявате цвета си за 20-25 минути или повече, след като се пошират добре, добавете брашното, соте, добавете арманяк, навлажнете с бульона, добавете сол и черен пипер, гответе за 20 минути на огън много мека.
До прохода
В глинен съд за супа добавяме супата от лук, напукваме сурово яйце, поддържаме бутер тестото, предварително боядисано с мак върху тенджерата и слагаме във фурната за 25 минути на 200 °, сервираме много горещо