Тенденции

Компаниите, които работят в този вид продукти, се разрастват навсякъде

Това е повтарящ се въпрос, когато мислим за футуристична храна. Ще ядем ли хапчета, създадени в лаборатории? Няма ли да готвим или да се притесняваме да седим на масата? Ще получим ли енергията под формата на таблетки, които ще погълнем механично, като роботи, които презареждат батериите си?

„Всички тези лаборатории

Въпреки че не е нова тема, през последните месеци имаше повече лаборатории, за които се предполага, че правят тази храна на бъдещето. Шейкове и капсули, които вероятно би трябвало да ни осигурят перфектен хранителен баланс, дори в някои случаи, оставяйки настрана твърдата храна. Какво е вярно за това?

Maná Drink току-що пристигна в Испания, течна храна, проектирана в лабораторията, която се продава като „хранителна напитка за начина на живот на 21-ви век“ и вече е на пазара в 29 страни. Дозата от 330 ml покрива, според производителя Heaven Labs, 20% от дневните хранителни нужди на човешкото тяло. Изработено от естествени съставки като липиди от водорасли, кокосово масло и овесени влакна, "осигурява до 400 калории и може напълно да замести всяко хранене за деня".

Фирмени източници обясняват на Comer, че дори работят с Европейската космическа агенция, за да приготвят от 2018 г. ястия за астронавти при космическите им пътувания. Не е чисто нов продукт, въпреки че в Maná Drink те уверяват, че са направили крачка по-далеч в сравнение с конкурентите си, разработвайки много по-сложна формула.

Производителят на една от тези напитки обяснява, че доза от 330 ml покрива 20% от дневните нужди на човешкото тяло

Сред неговите предшественици е вече популярната Joylent, марка смутита (европейска версия на северноамериканския Soylent), която също се предлага на пазара от няколко години като алтернатива на твърдата храна. Един от хората, които са експериментирали с тези препарати е Хавиер Лакорт, журналист и любопитен за всички тези нови предложения за храна.

Начинът му на живот не му позволяваше твърде дълго за кухнята. "Обичам да ям хамбургери, пица, тестени изделия по всякакъв начин ... И ми беше любопитно да разбера какво става", казва той пред La Vanguardia Digital. Той прекара цял месец, поглъщайки само Джойлент и вода.

Когато приключи, кръвните тестове показаха това здравето му беше добро, и дори малко по-добра от обичайната ви диета. Неговите нива на желязо и холестерол например се подобряват. „Сега яденето е удоволствие. Ясно съм, че няма да се върна към това да имам само тези шейкове непрекъснато. Но все пак ги използвам от време на време ".

Но какво казват за това специалистите по хранене? Хуан Ревенга, диетолог-диетолог и биолог, е много ясен. „Всички тези лаборатории не са открили абсолютно нищо. Тези решения вече бяха в клиничната област от години. Това е това в клиничното хранене нарича се цяло храненеl, с формули, които се прилагат с назогастрални или назо-дуоденални сонда. "Те се дават на хора, които не могат да се хранят поради различни здравословни проблеми".

„Всички тези лаборатории не са открили абсолютно нищо. Тези решения вече бяха в клиничната област от години "

Този специалист уверява Комер, че „това, което правят някои лаборатории, е маркетингово упражнение, насърчаващо храненето на астронавти, съществувало преди 70 години“. Това ли е храната на бъдещето? Спрете да ядете твърда храна за хранително перфектни лабораторни препарати?

„Това е абсолютно изкривяване на препоръчителното в храненето и храната. Нямаме клинични изпитвания, които да са проверили как е група от население който е бил хранен дълго време само с тези шейкове ", казва Ревенга.

От производствената компания те уточняват, че техните продукти са на пазара, защото са тествани с много доброволци, а резултатите са анализирани с диетолози. „Нямам кристална топка, но вярвам, че сценарият, при който тези продукти биха триумфирали по обобщен начин, би бил този на глобална хекатомба, като трета световна война или извънземно нашествие ”, прогнозира Ревенга.

Вярно е, че сред положителните им точки е лесното им съхранение и че те са много компактни и не много бързо развалящи се. Проблемът с храненето на диета, базирана на течности и шейкове, би бил безполезността на дъвченето. "Аберация е да се яде само шейкс. Правени са проучвания с гризачи, които показват, че отсъствието на дъвкателна активност води до някои здравословни проблеми. Едно от най-контрастиращите е липсата на чувство за ситост, ако не се дъвче ”, добавя Ревенга.

Това ли е храната на бъдещето? Спрете да ядете твърда храна, за да ядете перфектно хранителни лабораторни препарати?

Магдалена Рафекас, професор по хранене и наука за храните в Университета на Барселона, говори в същия дух. „Нашият организъм трябва да смилат и усвояват хранителни вещества. Трябва да си поправим устата. Не мисля, че това може да замести пълноценното хранене ".

Друг продукт, който пристига в Испания са хранителни вещества от Aora Health, компания, която се рекламира като „лаборатория, посветена на създаването на храната на бъдещето“. Неговият генерален директор Гонсало Пеняранда обяснява, че те са проектирали някои продукти, "които да ви помогнат да се радвате на дълъг и здравословен живот, въз основа на важността на храната за постигането на това".

В този случай те не са заместители на хранене, а добавки. Пример е Aora Día, някои хапчета, винаги съставени от естествени съставки, които имат няколко функции: да дават енергия, по-ниски нива на тревожност и стрес, увеличават концентрационния капацитет и антиоксидантните ефекти. „Нашите продукти се основават на науката“, казва Peñaranda.

„Работим с най-добрите изследователски институти (CSIC, Институт за научни изследвания в областта на храните ...), направени са проучвания които показват резултати, а ние също така се фокусираме върху хората, за да ги овластим. За да вземат решенията не само лекарите и фармацевтите ".

В много случаи те не са заместители на храненето, а добавки

В тази реч, според диетоложката Магда Рафекас, има много маркетинг. „Думата нутрицевтик е точно същото като хранителните добавки. Първият термин е създаден от маркетолога, но той обърква ”. Ревенга посочва, че „говори се за нутрикозметика, аликаменти или нутрицевтици, но единственият признат израз е този на функционалните храни, дефинирани като такива, които осигуряват полза за здравето извън предвидимите от техния хранителен състав“.

Той е много критично и гарантира, че "населението не трябва да се съмнява, че е по-ефективно да има функционален режим на хранене, отколкото да пълни автомобила на супермаркета с продукти, пълни с твърдения навсякъде".

Мнението на Гонсало Пеняранда от Aora Health е много различно. „Диетата на бъдещето е да разберем, че не всички сме еднакви, за да адаптираме тази диета по-точно, с терапевтични ефекти. Храненето е удоволствие и вашата социална част е от съществено значение, за да живеете по-дълго. Но все повече и повече от нас се обръщаме към бързо хранене или пропускаме закуска или вечеря. Така ще има част от храната, която ще бъде терапевтична, защото за пет минути можем да приемем нужните ни хранителни вещества. Това ще бъде персонализирана храна, в зависимост от възрастта, времето на деня и всеки човек ".

Всички имаме предвид насоките за пет плода и зеленчука на ден, толкова трудни за спазване. Aora Health се готви да пусне британския пазар All 5, продукт, който уж ще предлага същите хранителни вещества от тези пет парчета плодове и зеленчуци, само за няколко секунди: тези, които са необходими за поглъщане на хапче.