Наистина искам да говоря за кефир. Тази ферментирала напитка от Кавказ. Много от нас го знаят или са чували за него, други го консумират или са го консумирали по някое време ... може би преди да спрем да приемаме млечни продукти? ... защото най-известният е млечен кефир, краве или коза, но внимавайте, защото имам добри новини ... чували ли сте някога за воден кефир?
Ти си прав! забележете на всички, които не консумират мляко ! Защото всички ние можем да се възползваме от великолепните свойства на тази суперхрана!
Просто вземете няколко възли и го „отгледайте“ у дома. За щастие традицията казва, че кефирът не се купува, а се подарява! . В знак на привързаност и желание за здраве за другия човек, всъщност думата Кефир означава благословия На турски.
Тази вкусна ферментирала е пълноценна суперхрана! защото тези фантастични приятели работят денем и нощем без почивка, за да можем да се насладим на вкусната им напитка, докато пренаселяваме червата си с бактерии, които ни помагат да подобрим или поддържаме любимото си здраве! И не само това!
И защо трябва да населяваме отново чревната си флора?
Тъй като поради настоящия начин на живот е много вероятно някои опустошения да са причинени в деликатния ви чревен баланс.
Ако например сте приемали много лекарства, газирани напитки, рафинирани храни или ако сте приемали или продължавате да ядете много месо, е вероятно вашата чревна флора да е много отслабена, в този случай приемането на ферментирали храни е от голяма помощ за възстановяване на баланса и по този начин здравето, също кефирът е стимулант на естествените защитни сили (имунна система).
Кефирът трансформира гнилостната чревна флора, като я замества с полезни млечни бацили с антисептични свойства.
Също така възпрепятства подуването на патогенни микроби в червата.
Чрез възстановяване на нормалната флора се регулира чревната функция.
- регенератор на полезна чревна флора
- стимулиране на естествените защитни сили
- благоприятства храносмилането и усвояването на хранителните вещества
Кефирът е особено показан при заболявания на храносмилателната система (язви, язвен колит, стомашна непоносимост, раздразнително черво, дивертикули).
Също така за бременни жени, защото укрепва защитните им сили и облекчава възможните им проблеми със запек.
Може да се използва и външно за лечение на акне, екзема, псориазис, алергии ... и тъй като е антисептично, помага за зарастване на рани.
Освен това подобрява състоянието на кожата и косата.
Някои показания за лечебна употреба:
За укрепване на нервната система: един литър на ден
· При стомашни язви: един литър дневно. Подобрението е очевидно само за две седмици.
· При астма и бронхиален катар: един литър на ден за дълго време.
· При анемия: един литър на ден. След три месеца кръвта ще се нормализира.
· За левкемия: това е чудесна помощ заедно с други лечения. Вземете два литра на ден.
· При алергии и екзема: Комбинирайте вътрешна и външна употреба. Вземете един литър на ден и също нанесете върху кожата: Измийте лицето и ръцете си или мястото, което ще се третира с него. След месец резултатите ще бъдат забелязани.
· При проблеми с бъбреците и пикочния мехур: един литър дневно
· При проблеми с жлъчния мехур и жлъчката: един литър дневно.
Добре, и как да получите някои водни кефирни възли?
Ако не познавате никого, който може да ви ги даде (макар че ако имате търпение и ако ми дадете малко време да порасна, може би мога да го направя сам!)
Ето какво открих:
И след като ги имам, как да ги отглеждам?
Много лесно! Това е като да се грижиш за малки рибки в аквариум (или почти). всъщност аз лично обичам да ги гледам . Обичам да ги гледам как леко се издигат и падат в контейнера . Да кажа, че съм напълно запален по изкуството да правя ферменти у дома, кълнове, да отглеждам ароматни растения . Обожавам да гледам магия и деликатността на живота, обичам изкуството да създавам и гледам живота около мен, което също се грижи за мен, лекува ме, съживява ме и ме подхранва ... Чувствам, че това е най-ценният дар, който ни дава Вселената.
РЕЦЕПТА НА ВОДА КЕФИР
Съставки за отглеждане на кефир във вода: (1L)
- 3 супени лъжици хидратирани възли на кефир
- 50g от най-качествената захар, която можете да намерите (около 5 супени лъжици)
- 2 сушени смокини или фурми или сушени кайсии (или други естествени сушени плодове)
- ½ цял лимон (ако е възможно органичен !)
- 1 л вода (не от чешмата!)
Процедура:
Ще ви е необходим стъклен съд с широко гърло с повече от 1,5 L или повече.
1. Поставете всичко вътре в контейнера, като се уверите, че крайният обем не заема повече от 2/3 от контейнера или ако го затворите херметично (което горещо препоръчвам, той е по-газиран), той може да експлодира поради ферментация.
2. Разбъркайте много добре с дървена лъжица. (кефирът изобщо не харесва метала! Не забравяйте това и за процеса на филтриране !)
3. Покрийте контейнера или с капак, или с фин тюл, или кърпа.
4. Ако го оставите да почива 24 часа на топло място, защитено от пряка слънчева светлина (около 20º), ще изпиете слабително питие. Ако го оставите да почива в продължение на 48 часа, ще пиете неутрално, а ако го оставите да почива в продължение на 72 часа, ще изпиете стягащо питие. Направете го според предпочитанията си, но не забравяйте да го разбърквате малко с дървената лъжица на всеки 24 часа.
5. След като изтече времето на предпочитанията ви, изстискайте лимона, отстранете сушените плодове и прецедете (не забравяйте да не използвате метали!). Поставете получената течност в стъклена бутилка в хладилника и консумирайте най-много след една седмица.
И повторете процеса отново!
От време на време можете да ги измиете малко с вода.
Резултатът трябва да бъде лимонена напитка, леко подсладена (захарта се поглъща от възлите, така че не се притеснявайте, ако обичате да я злоупотребявате, както аз!)
Ако един ден отидете на пътуване, като ги измиете и източите добре, можете да ги съхранявате във фризера и да ги активирате отново след завръщането си.
Ако възлите са щастливи, ще видите, че малко по малко те започват да се размножават ... в такъв случай знаете какво можете да направите!;-P
След като овладеете тази техника, помислете, че същите тези възли могат да се отглеждат в зеленчукови млека (за които не е необходимо да добавяте захар, лимон или сушени плодове) или в натурални плодови сокове или ако имате достатъчно късмет да имате млада кокосова вода, също можете да експериментирате с това (не съм имал шанс)
Бъдете сигурни, че крайният резултат винаги ще бъде вкусна, здравословна и жизнена напитка.!
Забележка: някои текстове са копирани директно от книгата на Нестор Палмети „Витализиращо хранене“, задължително четене за всички, които се интересуват от грижата за здравето си!