Вляво: пипер халапеньо. Вдясно: Флорентински кодекс, lib. X, f. 102v. Снимка: Борис де Суон/Raíces; Дигитализация: Корени
Лечебни свойства на чилито
Въпреки че най-известните и ценени аспекти са свързани с употребата му като подправка, чилито има и хранителни и дори лечебни стойности, както отбелязват Фрай Бернардино де Саагун и испанският лекар Франсиско Ернандес. Сега знаем, че основното му вещество, това, което причинява усещането за парене, капсаицинът, е полезно за кръвообращението и всъщност се предполага, че може да помогне за предотвратяване на съсиреци и втвърдяване на артериите, намалявайки възможността от инфаркт. В допълнение, тъй като те са богати на витамини А и С, лютите чушки са полезни за предотвратяване на проблеми със зрението, лигавиците, венците и зъбите, както вече спомена Сахагун, когато описва лечебните средства за устата сред Мексика.
"За болестта на зъбобол ще е необходимо да се търси червеят revoltón, който обикновено се отглежда в оборски тор, да се смила, свързвайки с окозут и да се постави в мексилите към частта, която е болката, и да се загрее чили и толкова горещо го притиснете със същия зъб, който боли, и натиснете зърно сол върху самия зъб, пробийте венците и сложете отгоре определена билка, наречена tlalcacáhuatl. И ако това не е достатъчно, извадете зъба и сложете малко сол на празното място. [. ] За заболяването на туфа на зъбите и кътниците ще е необходимо, за да не го имаме, измийте зъбите със студена вода и почистете с кърпа и със смлян въглен и измийте със сол; също се измийте или почистете с определен корен, наречен tlatlauhcapatli, и смесете аленото с чили и сол и поставете върху зъбите [. ] И ще бъде добре да отстраните втвърдения туф от зъбите с малко желязо и след това да сложите малко смлян стипца, алено червено, сол и чили ”.
Фрай Бернардино де Сахагун.
В момента някои продукти за мускулни болки се правят с екстракт от чили, които се възползват от противовъзпалителните качества на капсаицин. Това също е антиоксидант, който блокира реакцията на свободните радикали, които причиняват стареене и според скорошни изследвания може да бъде полезен при убиването на раковите клетки.
Сякаш вкусът му не е достатъчен, чилито има и важни хранителни свойства. Достатъчно е да се каже, че той е с толкова високо съдържание на витамин С, че хранителната му стойност е по-висока от тази на цитрусовите плодове. Халапеньото, например, има високо съдържание на калий, витамини А и С, желязо, магнезий, наред с други вещества. Противно на това, което се смята, приемът на лют пипер не причинява язви или увреждания на стомаха, а напротив, насърчава доброто храносмилане, като увеличава производството на слюнка и стомашни сокове.
Ако искате да се консултирате с други записи, свързани с тази седмична тема, щракнете върху етикета TS Chile в долната лента.
Взето от Enrique Vela, Мексиканска археология, Special 32, Los chiles de México. Визуален каталог.