„Дебел съм, откакто се помня.“. Силен, звучен и без търсене на евфемизми, Фернандо Сантибаез, 27-годишен студент по журналистика на осорнино, олицетворява предизвикателството в борбата със затлъстяването, болест, която днес се счита за епидемия на 21 век. Освен физическите последици, които могат да бъдат фатални, младият мъж е изправен пред патология с дълбока психологическа тежест поради стигмата, която идва от това, че е извън социално приетото като „нормално“, „бело“ или „атрактивно“.

тежестта

Диагностициран като затлъстял от 10-годишна възраст, Фернандо винаги е живял обусловен от наднормено тегло, което в най-лошите моменти е достигало 154 килограма.

Най-тревожните цифри обаче са регистрирани сред детската популация. Според доклада „Хранителна карта 2015“ на Националния съвет за училищни помощи и стипендии (Junaeb), „преобладаването на недохранването поради излишък в предучилищна градина, детска градина и основно начално училище е около 50 процента, а в случая на началното училище то се е увеличил с тревожните 6,8 процента от 2012 г. насам ”.

Недохранването чрез излишък е тясно свързано с икономическите и социокултурни промени, свързани с глобализацията и урбанизацията. Тези процеси имат модифицирана технология и производствени системи на хранителната индустрия, пазари на храни, семейни структури и роли и технологии за работа и игра.

„Количеството нежелана храна, която се предлага, е твърде голямо: вие се разхождате и има десетки павилиони, пълни с нездравословна храна, пълни колички и хамбургери. Ние сме супер обусловени, това е моето робство. За да бъдете добре, трябва да се борите срещу всичко, без да сваляте предпазливостта си, вместо да е нещо естествено, проектирано така, че всички да сме по-здрави “, оплаква се Фернандо.

„Изобилието от храна, което се представя като достъпно за всеки, сякаш е демократизация на достъпа, има друго влияние върху нашите стилове на консумация. Парадоксът е, че достъпът до повече храна не означава достъп до здраве, казва той Алехандра Наранджо, експерт по хранителна антропология.

Д-р Папапиетро от своя страна подчертава в подчертаването на сериозността на ситуацията: „имаме настоящи последици като увеличаване на процента на диабет при деца и юноши, както и при възрастни, увеличаване на някои видове рак, като например гърдата рак или нарастване на броя на крайните бъбречни заболявания, изискващи диализа. Това са последици, които имат риск от смъртност, казва той.

Психологическият компонент

За Алехандра Наранджо чувството, описано от студента, е свързано с факта, че „ние винаги мислим за храната като хранително вещество и ние забравяме, че това е устройство, което подчертава нашите социални взаимоотношения, основани на общителността на храната, т.е. нашето семейство или нашите коренни народи, стойността, която придаваме на храната (органична, естествена ...), или вярванията, които имаме за тях, например когато ги превърнем в устройства за отваряне или затваряне на несигурност или страхове.

Именно въз основа на подхранването - буквално - несигурност и страхове, Фернандо стигна дъното. Затлъстяването му завършва в картина на депресия, изградена върху години на разочарования, неуспешни търсения на отговори, погребано самочувствие и пагубни мисли, които превзеха всички измерения на живота му.

Патология, свързана с неравенството

Връзката между затлъстяването и социалната класа е широко известна и изследвана. Няколко изследвания и разследвания съвпадат, за да покажат това семействата с ниски доходи са склонни да ядат храни, които са по-калорични, с високо съдържание на захар и наситени мазнини но бедни на витамини и минерали, защото са по-евтини и изискват по-малко време за подготовка.

Фернандо споделя очите на експертите: „Уча и работя, прекарвам много време в работа извън къщата, в супермаркет, така че давам приоритет на оцеляването повече, отколкото да живея добре“.

На въображаемото, което храната изпълнява в най-близката му среда, той обяснява: на юг се яде много, много сладкиши и печено. В моето семейство например храната е любов. Майка ми готви писна, особено когато хората се прибират “, казва тя. И добавя: „за южно семейство храненето е най-важното нещо и е различно от това, което би направило друго семейство с по-голям културен капитал, което може би е пътувало и може да има повече информираност за храната“.

Предизвикателства пред публичните политики

Борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания е колективна отговорност, която включва участието на много агенти: от държавата и хранително-вкусовите компании до широката общественост.

Правителството насърчи превантивни мерки като ограничаване на маркетинга на нездравословни храни в училищни павилиони, данъци върху сладките напитки, чиито проценти са се увеличили от 13 на 18 процента през 2014 г. и използването на предно етикетиране върху храната.

За Erazo обаче все още има висящи и спешни въпроси, които трябва да бъдат решени: „Необходимо е да се приложат други мерки, които включват прилагане на данъци върху храни, които съдържат излишък от критични хранителни вещества: захар, наситени мазнини, натрий в стил тютюн и алкохол, субсидиране плодове и зеленчуци и да подобрим достъпа до всички региони на страната и да подобрим работата с деца и семейства, трябва да поемем отговорността за културата на недохранване “.

Д-р Папапиетро вярва, че друг важен момент за подобряване на превенцията и лечението на затлъстяването е наличието на достатъчно специализирани специалисти в кабинетите, които да обслужват пациенти, страдащи от това: „Липсата на човешки ресурси за високия процент на затлъстяване в тази страна“, уверява.

От друга страна, през следващите месеци ще започне работа по новото Национално здравно проучване, планирано за 2017 г., което ще позволи оценка на правителствените мерки и сравняване на данните по отношение на последното измерване, извършено през 2010 г.

Спечелете битката

Фернандо иска да се срещне и вече има изминат участък от пътя, за да го постигне. „Мисля, че зависи един да кликне, за да се опита да бъде по-здрав човек“, твърди той. „Това ще бъде моята лична борба, като жизнен процес, защото искам да се наслаждавам на нещата, да правя това, което ми харесва, да откривам света както искам“, Той казва. Засега това все още е желание, но всеки път е по-близо до това да бъде новата му реалност.