Кимионът е подправка, направена от семената на растението Cuminum cyminum. Много типични и традиционни ястия използват кимион, особено храни от родните му райони в Средиземно море и Югозападна Азия, откъдето идва. А вкусът му е описан като земен, орехов, пикантен и топъл.
Освен това кимионът отдавна се използва в традиционната медицина.
Свързани новини
Съвременните проучвания потвърдиха някои от ползите за здравето, с които кимионът е известен традиционно, включително насърчаване на храносмилането и намаляване на инфекциите, пренасяни с храна.
Изследването разкрива и някои нови ползи, как да насърчим загубата на тегло и да подобрим контрола на кръвната захар и холестерола.
Насърчава храносмилането
Най-често срещаната традиционна употреба на кимион е за лошо храносмилане.
Всъщност съвременните изследвания потвърждават, че кимионът може да помогне за ускоряване на нормалното храносмилане.
Например, може да увеличи активността на храносмилателните ензими, което може ускори храносмилането.
Кимион също увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб. Жлъчката помага за смилането на мазнините и някои хранителни вещества в червата.
В едно проучване 57 пациенти със синдром на раздразнените черва (IBS) съобщават за по-добри симптоми след прием на концентриран кимион в продължение на две седмици.
Той е богат източник на желязо
Кимион семена са естествено богат на желязо.
A чаена лъжичка смлян кимион съдържа 1,4 mg желязо или 17,5% от RDI за възрастни.
The липса на желязо Това е един от най-често срещаните хранителни дефицити, засягащ до 20% от световното население и до 10 от 1000 души в най-богатите държави.
По-специално, момчетата се нуждаят от желязо, за да поддържат растежа, а младите жени се нуждаят от желязо, за да замести кръвта, загубена по време на менструация.
Малко храни са толкова плътни в желязо, колкото кимион. Това го прави добър източник на желязо., дори когато се използва в малки количества като подправка.
Съдържа полезни растителни съединения
Кимионът съдържа много растителни съединения които са свързани с възможни ползи за здравето, включително терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди. Няколко от тях работят като антиоксиданти, които са химикали, които намаляват увреждането на тялото ви от свободните радикали.
Свободните радикали са основно самотни електрони. Електроните обичат да са по двойки и когато се разпаднат, стават нестабилни.
Тези самотни или „свободни“ електрони крадат електрони от други химикали в тялото ви. Този процес се нарича окисление."
Окисляването на мастните киселини в артериите води до запушване на артериите и сърдечни заболявания. Окисление също води до възпаление при диабет, Y. ДНК окислението може да допринесе за рак.
The антиоксиданти като кимион дават електрон на самотен свободен радикал, което го прави по-стабилен. (14 Надежден източник)
Антиоксидантите в кимиона вероятно обясняват някои от неговите ползи за здравето
Може да помогне при диабет
Някои от компонентите в кимиона са обещаващи да помогнат за лечението на диабет.
Клинично проучване показа, че концентрирана добавка от кимион подобрява ранните показатели за диабет в Хората с наднормено тегло, в сравнение с плацебо.
Кимионът също съдържа компоненти, които противодействат на някои от дългосрочните ефекти на диабета.
Един от начините, по които диабетът уврежда клетките в тялото, е чрез крайните продукти на напреднала гликация (ВЪЗРАСТ).
Те се появяват спонтанно в кръвта когато нивата на кръвната захар са високи за дълги периоди от време, например при диабет. Векове се създават, когато захарите се свързват с протеините и променят нормалната им функция.
Векове вероятно са отговорни за увреждане на очите, бъбреците, нервите и малките кръвоносни съдове при диабет. (17 Надежден източник)
Кимионът съдържа няколко компонента, които намаляване на AGEs, поне при изследвания в епруветки.
Докато тези проучвания тествали ефектите на концентрирани добавки от кимион, Рутинната употреба на кимион като подправка може да помогне за контролиране на кръвната захар в диабет.
Все още не е ясно какво е отговорно за тези ефекти или колко кимион е необходим, за да предизвика ползи.
Може да подобри холестерола в кръвта
Кимионът също е подобрил холестерола в кръвта в клинични проучвания.
В едно проучване 75 mg кимион се приема два пъти дневно в продължение на осем седмици нездравословните кръвни триглицериди намаляват.
В друго проучване, окислените "лоши" нива на LDL холестерол са намалели с близо 10% при пациенти, приемали екстракт от кимион в продължение на месец и половина.
Изследване на 88 жени тествано дали кимионът повлиява "добрите" нива на HDL холестерол. Тези, които ядат 3 грама кимион с кисело мляко два пъти дневно в продължение на три месеца, имат по-високи нива на HDL от тези, които ядат кисело мляко без него.
Не е известно дали кимионът, използван като подправка в диетата, има същите ползи за холестерола в кръвта като добавките, използвани в тези проучвания.
Също така, не всички изследвания са съгласни с този ефект. Едно проучване не установи промени в холестерола в кръвта при участници, които са приемали добавка от кимион.
Може да предотврати хранителни заболявания
Една от традиционните функции на кимиона при подправянето може да е била безопасност на храните.
Много подправки, включително кимион, изглежда има антимикробни свойства, които могат да намалят риска от хранителни инфекции.
Различни компоненти на кимион намаляване на растежа на хранителни бактерии и някои видове инфекциозни гъбички.
Когато се усвоява, кимионът освобождава компонент, наречен мегаломицин, какво не е наред с него антибиотични свойства.
В допълнение, изследване на епруветка показа, че кимион намалява лекарствената резистентност на някои бактерии.
Може да помогне при наркозависимост
Зависимостта от наркотици е нарастваща загриженост в международен план.
Опиоидните наркотици създават зависимост чрез отвличане на нормалното усещане за желание и възнаграждение в мозъка . Това води до a непрекъсната употреба или по-голяма.
Изследвания върху мишки са показали това Компонентите от кимион намаляват пристрастяващото поведение и симптомите на отнемане.
въпреки това, са необходими много повече изследвания, за да се определи дали този ефект би бил полезен при хората.
Следващите стъпки включват намерете конкретната съставка, която е причинила този ефект и тествайте дали тя действа при хората.
Може да се бори с възпалението
Изследванията на епруветките са показали това екстракти от кимион инхибират възпалението.
Има няколко компонента на кимион, които могат да имат противовъзпалително действие, но изследователите все още не знаят кои са най-важните.
Доказано е, че растителните съединения в различни подправки намаляват нивата на ключов възпалителен маркер, NF-kappaB.
Понастоящем няма достатъчно информация, за да се знае дали кимионът в диетата или добавките от кимион са полезни при лечение на възпалителни заболявания.