Много апетитни през лятото, сладоледите не осигуряват много калории, ако се консумират умерено и вие избирате занаятчийски

Изглежда като лятна прищявка, но сладоледът е друга храна, дори през горещите месеци, когато най-много ви харесва. За сладоледа има много легенди и всички те изчезват от момента, в който го считаме за още един продукт от нашата диета и вземаме предвид неговите хранителни качества, които са много. Но не трябва да забравяме нито възможните проблеми, които, както при всяка храна, прекомерната й консумация води до всички като цяло и по-специално до хората с диетични ограничения.

ледени

От строго техническа гледна точка, сладоледите са хранителни препарати, обикновено течни при нормална температура, доведени до твърдо, полутвърдо или пастообразно състояние чрез замразяване след смесване на компонентите и чиято степен на пластичност и замразяване трябва да се запази до тяхната продажба на потребителя.

В състава на повечето сладоледи обикновено млякото е основната съставка, така че консумацията му трябва да се приравни на млечен десерт. Ето защо е много добър източник на калций. В някои случаи сладоледите се приготвят директно с кисело мляко, което е по-здравословно, тъй като, тъй като идва от ферментирало мляко, съдържа бактерии, които спомагат за регулирането на чревната флора.

Разнообразието от сладоледи, които можем да намерим на пазара, е огромно и разликата между тях се дължи на продуктите, добавени към млечната основа. Те обикновено са плодове, въпреки че можем да изберем и много различни вкусове, от алкохолни напитки или сирена до традиционни ястия.

Най-добър майстор

Именно при приготвянето на тези сортове се наблюдава най-голяма диференциация на хранителните качества на сладоледа. И зависи преди всичко дали изработката му е занаятчийска или индустриална. В първия случай приносът на плодове или други природни продукти значително увеличава хранителната стойност. Докато индустриалните сладоледи, които включват изкуствени аромати, за да направят вкуса по-интензивен, губят много хранителни качества.

В допълнение към калция, осигурен от млечните продукти, които съдържа, сладоледът осигурява натрий, калий и фосфор и важен принос на витамин А или ретинол с антиоксидантно действие. В зависимост от това дали съдържа плодове и техните проценти, може да се има предвид наличието на други витамини и минерали, въпреки че стойността им не е много висока.

Допълнително предимство на сладоледа, поради ниската температура, при която се поглъща, е неговият противовъзпалителен ефект върху сливиците или раните в процеса на зарастване.

В много случаи калоричният излишък идва не директно от сладолед, а от някои от елементите, които понякога го придружават, като бисквитки или тестени контейнери, шоколадови добавки и други сладки или хрупкави сосове. Добро правило е да ги избягваме, ако не искаме вкусният и питателен сладолед да се превърне в калорийна бомба. Също така намалява калориите, за да изберете тези с плодови аромати спрямо тези на ванилия, сметана, шоколад, които съдържат алкохол.

Съществуват и други видове сладоледи, без мляко и наречени плодове, но в тях тяхната хранителна сила е много по-ниска, а индустриалните на практика са нищожни, тъй като се правят с изкуствени ароматизанти и вода. Въпреки това у дома можем да използваме узряващите плодове за приготвяне на богати плодови сладоледи, ако разполагаме с обикновена машина за сладолед, или просто да държим тези плодове във фризера, чисти и нарязани, като ги смачкваме самостоятелно или заедно с кисело мляко, в момента на консумация, без да е необходимо да се добавя захар или подсладители.

Калоричен прием

Най-противоречивият фактор при сладоледите е неговата калоричност, тъй като повече или по-малко щедра порция сладолед осигурява между 170 и 200 калории. Трябва да се вземе предвид, че в най-често срещаните сладоледи, със съдържание на 47% въглехидрати, 44% мазнини и 9% протеини, повечето калории, след като мазнините идват от добавена захар, която е един от факторите, отговорни за вкус заедно с аромати.

Хората с проблеми с хиперхолестеролемия трябва да вземат предвид мазнините, съдържащи се в сладоледите, предимно наситени, особено тези от индустриалното производство, които използват кремове вместо естествено мляко.