Ечемикът, роден в Западна Азия и Североизточна Африка, е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство треви, много подобно на пшеницата.
Стъблата му, високи от 60 см до 1 метър, са гладки и имат широки, изправени и остри листа, снабдени с къса пресечена езичка; цветът му е тъмно зелен.
Семената му имат сладък вкус (жълт отвън и бял отвътре), а класовете му са гъвкави и дълги.
Има различни сортове, които се различават коренно по броя на редовете семена, съдържащи се в класовете. Издържа доста добре на студа и е по-подходящ от пшеницата за отглеждане в сухи почви, въпреки че предпочита рохкав варовик, не прекалено влажен
Консумацията му е много стара и е считана за зърнена култура, използвана за направата на първите питки на човечеството, но по-късно е изместена от пшеница.
Лечебни свойства
Ечемикът, особено пълнозърнестата пшеница, има много лечебни свойства, сред които може да се спомене, че благодарение на фибрите си той се бори със запека и помага на храносмилателните процеси като цяло.
По същия начин се използва при заболявания на дихателната система (пневмония) и е отлично средство за облекчаване на импотентност, преждевременна еякулация и сексуална слабост.
Ечемикът съдържа лигнан, съединение, което предотвратява някои видове рак като рак на гърдата, рак на дебелото черво и т.н.
В тази връзка в статия, публикувана от Държавния университет в Колорадо, се посочва, че яденето на пълнозърнести храни като ечемик може да помогне за предотвратяване на риска от рак на дебелото черво и ректума (4). Фибрите, присъстващи в ечемика, спомагат за улесняване на движението на храната през чревния тракт и извън тялото на редовни интервали. Това също гарантира здрави черва.
Друго проучване от 2015 г. е проведено в югозападен Китай, за да се определи връзката между Юнан и Тибет с най-ниската смъртност от рак и най-големите производители на ракови култури като ечемик, кафяв ориз, елда, чай и др. Изследването предполага, че раковите дейности са по-високи при ечемика в сравнение с другите култури.
Проучване от 2014 г. изследва ефектите на β-d-глюканите (компоненти на растителните клетки) върху клетките на рака на гърдата. Проучването показа, че ечемикът помага да се спре бързото клетъчно делене на ендокринни резистентни клетки на рак на гърдата.
Употребата му е показана и за хора, които страдат от задържане на течности, тъй като ечемикът, докато освежава, ви кара да уринирате.
По същия начин ечемикът има лутеин и зеаксантин, които предпазват зрението и здравето на очите.
Народни средства за защита
Лекарство от ечемик за подобряване на храносмилането Варете 150 грама ечемик на литър и половина вода за около 10 минути. Когато заври, налейте водата и добавете същото количество, оставете да си почине и добавете лимонов сок и захар на вкус.
Лекарство от ечемик при импотентност и сексуална слабостl Вземете на гладно супа от ечемик, която се приготвя или с вода, мляко или бульон от месо. Ефектът е забележим след шестия ден
Лекарство от ечемик за белодробни разстройства Сварете четвърт килограм ечемик в литър вода, докато зърната омекнат. След това се отстранява от огъня, смачква се, докато се получи не много постоянна паста, която се пропуска под налягане през платно. След като се филтрира, течността се вари отново, докато една трета от обема се изпари. Имате чаша сутрин и още една следобед с мед.
Лекарство от ечемик за борба със запека, Изпечете ечемика и го намалете на прах (като кафе и дори може да се използва като заместител), който се приема само на гладно, една или две чаши, със или без захар на вкус.
Лек за ечемик за малки деца с колит Варете супена лъжица ечемик в 1/2 литра вода за 15 минути. След това се филтрира и се дава на деца на няколко месеца във всички случаи на диария.
Лекарство от ечемик за гастрит Поставете 2 супени лъжици ечемик в литър вода. Покрийте и оставете да си почине (мацерация) за 12 часа. След това време пийте по 1 чаша по време на хранене.
Лекарство от ечемик в случаи на задържане на течности Добавете малко трева или женско биле към сварения ечемик и пийте по три чаши на ден. Това лекарство се счита за здравословна напитка поради диуретичните си свойства и благотворното въздействие върху бъбреците.
Лек за ечемик за възпаления на гърлото, пресипналост и особено при хронични язви на сливиците Сварете супена лъжица ечемик в 1/2 литра вода за 15 минути. След това филтрирайте, добавете 1 супена лъжица мед. Гаргара няколко пъти на ден.
Лекарство от ечемик при сърбеж при варицела Гответе 1 шепа ечемик в 1 литър вода за 30 минути. Налейте във водата във ваната и останете там за максимално време от 15 минути. Вземете тази баня 3 пъти на ден, докато сърбежът на варицелата изчезне.
Лекарство от ечемик за ревматизъм Консумирайте ечемичена супа веднъж седмично, тъй като е много полезно да се елиминират токсините (отрови) от тялото, които могат да причинят ревматизъм.
Лекарство от ечемик при външни възпаления, лумбаго и невралгична болка отстрани: Сварете чаша ечемик и добавете достатъчно оцет, докато стане гъста маса. Отстранете от огъня и нанесете горещо, като използвате лапа, върху засегнатата област. Оставете да поизстине.
Лекарство с ечемик за забавяне и отслабване на растежа на косата: Смесете 1 супена лъжица мляко, 1 супена лъжица ечемик на прах и 1 супена лъжица лимонов сок, докато получите паста. Нанесете върху областта, където се намира нежеланата коса. Оставете за 30 минути и измийте с топла вода. Повторете 3-4 пъти седмично.
Лекарство от ечемик при разширени язви Смесете 2 супени лъжици ечемик, 1 супена лъжица мед и 1/2 гел от алое вера, за да образувате паста. Нанесете върху разширени язви и оставете за една нощ.
Лекарство срещу ечемик за отслабване: Изсипете 1/2 чаша ечемик и 1/3 чаша смляно ленено семе в литър вода и варете на тих огън за един час. След това време прецедете и след това добавете сока от 5 лимона. Приемайте на гладно всеки ден.
Лекарство срещу ечемик при главоболие : Сварете ¼ килограм ечемик в литър вода, докато зърната омекнат. Веднага след като това се постигне, той трябва да бъде отстранен от огъня, смачкан и натиснат през платно. Получената течност се вари отново, докато една трета от обема се изпари. Накиснете чиста кърпа, докато е още топла, и нанесете върху челото.
Лекарство срещу ечемик за повръщане (особено нервно): Сварете ¼ k ечемик в литър вода, докато зърната омекнат. Отстранете от огъня, смачкайте и натиснете през платно. Варете течността, която е филтрирана отново, докато остане само една трета от обема. Пийте чаша, все още топла, отпийте и много бавно.
Лекарство срещу ечемик при цистит по време на бременност: Изсипете 1 чаша ечемик в тенджера с вряща вода и покрийте. След това добавете кората на лимон, предварително измит, и варете всичко на тих огън, докато ечемикът омекне. Прецедете и дръжте този препарат в хладилника и пийте през целия ден.
Лекарство от ечемик за мускулни контрактури: Смесете ¼ чаша брашно от ечемичено семе с малко гореща вода, за да направите паста. Нанесете, докато е още горещо, като лапа върху зоната, засегната от мускулна контрактура и оставете да действа, докато се охлади.
Здравословни рецепти с ечемик
Здравословна рецепта с ечемик # 1 Ечемичен омлет
Съставки
3 чаши варен ечемик
1 чаша варен боб
4 супени лъжици наситнен магданоз
1 звънец, изпечен и обелен
3 яйца,
1 чаена лъжичка сода за хляб,
1 чаена лъжичка обогатена марината
1 чаена лъжичка провансал
Зехтин
Подготовка
Трябва да се смесят ечемик, адуки, магданоз, накълцан пипер, провансалска и обогатена сол. След това разбийте яйцата с бикарбоната, смесете съставките и гответе в тиган със зехтин. Придружава се със сурова салата.
Може да ви е интересно да знаете
Открийте предимствата на ечемичената вода Здравословна рецепта с ечемик # 2 Ечемичен пастет
Съставки
1 чаша варен ечемик
2 нарязани лука
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица накълцани бадеми,
Нарязан магданоз, мащерка, индийско орехче.
Подготовка
Лукът трябва да се запари и след това да се обработят всички съставки, докато се постигне хомогенна смес. Можете да поставите макароните във форми и да охладите в хладилника за половин час, след това да ги разлеете и да сервирате със сурова салата.
Здравословна рецепта с ечемик # 3 Зеленчукова и ечемичена супа
Съставки (4-6 души)
2 супени лъжици слънчогледово олио
1 нарязан лук
1 пръчка целина, нарязана
1 скилидка чесън, счукан
1,5 литра зеленчуков бульон или вода
85 г пълнозърнест ечемик изплакнат
1 връзка билки, направени с 1 дафинов лист, клончета прясна мащерка и магданоз
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
400 г консервиран нарязан домат
1 щипка захар
‘1/2 глава зеле без стъблото и в жулиен
сол и черен пипер
2 супени лъжици магданоз нарязан, за гарнитура
Подготовка
Загрейте олиото в тенджера. Задушете лука, целината и чесъна на умерен огън за 5 до 7 минути или докато просто омекнат.
Налейте бульона и оставете да заври, разпенвайки повърхността. Добавете ечемичен и билков букет, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе от 30 минути до 1 час, или докато ечемикът започне да омеква.
Добавете моркова, домата със сока и захарта. Върнете супата да заври, намалете котлона, покрийте и варете още 30 минути или докато ечемикът и морковът омекнат.
Малко преди да сервирате супата, отстранете билките, добавете зелето и солта и черния пипер. Гответе, докато зелето омекне, прехвърлете в купички, гарнирайте с магданоз и сервирайте веднага.
препоръки
Тъй като ечемичните мазнини лесно гранят, особено ако са изложени на светлина и топла среда, най-добре е да ги съхранявате в херметически затворен съд на сухо, студено и тъмно място и да ги консумирате след два до три месеца. Познайте противопоказанията и страничните ефекти на ечемика.