С опаковането на храната дойде измамата в етикетирането и заедно с това объркването в слабо информираната популация или непознаването на маркетинговите стратегии. В този смисъл кралицата на тестето е светлинен таг. Но… Какво е вярно за ползите, които обещават тези храни? Трябва ли да ги включите в диетата си?
Заблудата на леките храни
Леко, с ниско съдържание на мазнини, без захар, 0%, диета... са само някои от значенията, които получава същата концепция: намаляването на компонент, считан за враг на загуба на тегло и здраве.
Следвайки тази предпоставка, леките храни са по-здравословни и са от полза за отслабване ... или не. Тъй като когато дадена съставка се намали или модифицира, от друга страна се добавя или увеличава друга, за да се запази вкусът. И това е добре известно от хранителната индустрия, защото в противен случай потребителят би избрал друга храна, която е лека и поддържа същия аромат.
Реалността е следната:
- Когато премахнете мазнината от продуктите, вкусът се премахва. така индустрията го заменя със захари, соли, подсладители ... и т.н.
- Същото се случва и със захарта, тъй като атрактивността на храната се елиминира, в големи количества се добавят рафинирани брашна, нискокачествени масла, подсладители които не дават рак, но променят върховете на апетита ви.
С тази динамика като основа за работата на леки продукти, можем да започнем да мислим, че при това етикетиране всичко, което блести, не е злато.
Какво разбираме от светлина?
Нарича се лека храна, която чиято енергийна стойност представлява намаление с поне 30% от оригиналния референтен продукт. Обикновено леките храни имат нискокалорични нива, защото са без мазнини или количеството захар е намалено или елиминирано. Освен това храни с ниско съдържание на натрий също могат да се считат за диетични.
Някои факти за леките храни
Хало ефект | Леките храни често предизвикват познатото Ефект Halo, при което очевидното намаляване на калориите насърчава психологическата награда от увеличената консумация на калоричен продукт или по-малко здравословен, от друга страна. Например, тъй като майонезата е лека, първата мисъл е, че е добре да вземете малко повече ... или е така?
Лоши хранителни решения | В случай на преработена и нездравословна храна, ако тя е обозначена като лека, потребителят може да избере да избере тази храна, която в противен случай не би включил в диетата си и която е еднакво по-вредна от нормалната версия.
Те не ви помагат да отслабнете | Леката храна не помага при отслабване. Ако например съдържа по-малко захар, но не се компенсира от други добавки, те могат да се използват за предотвратяване на наддаване на тегло, но никога за отслабване.
Единственият начин да загубите мазнини е като изчислите калорийния си прием и разходи
Етикетиране заблуждаващи | В случай на продукти без захар, той може да бъде замаскиран сред съставките си с други имена като: сироп, фруктоза ... захарта може да има до 50 различни имена. Нещо, с което играе хранителната индустрия.
Компенсация с други добавки| Както споменахме, захарта и мазнините, наред с други, предлагат привлекателен вкус за потребителя. За компенсиране се добавят други добавки.
Примери за храни, считани за леки
Обезмаслено мляко | Това е класика, когато става въпрос за отслабване. Обезмасленото мляко е с по-ниско съдържание на мазнини, но включва добавена захар за поддържане на вкуса, което е по-лошо от целия вариант.
Пуешки разфасовки | Явното намаляване на мазнините се компенсира от други добавки и добавянето на захар сред съставките му.
Леки безалкохолни напитки | Липсата на захар се компенсира с подсладители, които не добавят калории моментално, но след това променят пиковете на апетита си.
Леки кисели млека | Независимо дали се дължат на мазнини или захар, леките кисели млека са едни от най-сложните капани. Тъй като според проучване те носят същото количество захар като безалкохолната напитка.
Индустриална хлебопекарна без захар | Захарта се заменя с подсладители, което, както вече разбирате, не е здравословна алтернатива. От друга страна, за да компенсира тази сладкиш, обикновено включва хидрогенирани мазнини, от които е удобно да се избяга, без да се поглежда назад. Същото се отнася и за леки закуски като чипс.
Тогава какво да направя?
С объркването и дезинформацията на населението като идеалното средство за предизвикване на измама, тези леки етикети се използват като претенция за привличане на потребител, който все повече търси по-балансирана диета.
По този начин, когато избирате храни за леки храни, препоръчваме погледнете етикета за проценти и съставки.
И добре, като цяло, имайте предвид, че винаги е по-добре да избирате суровини и храни пред пакетирани продукти, по този начин ще избегнете измамата на много от етикетите и следователно ще контролирате какво ядете - което винаги се превръща в повече здраве.
Обучение срещу дезинформация в храненето
Остава да се направи много в областта на хранене и диетология, И за това е необходимо да има поток от професионалисти, обучени в настоящите предизвикателства на храненето, които да информират хората за реалността на леките продукти, например.
Интересувате ли се от новите тенденции в здравословното хранене? Искате ли да знаете как да подобрите диетата на хората?
Ако искате да участвате в най-голямото предизвикателство на нашето време: да помагате на хората да се хранят здравословно, съобразено с техните нужди, тогава Магистър по хранене и диета, е за теб
Обучение, което съчетава двата клона на науката, които изучават връзката ни с храната и което отговаря на въпроса какво е храненето.
A Двойна степен в сътрудничество с Университет Антонио де Небрия което ви подготвя да се изправите пред новото хранителни предизвикателства и въз основа на това разработете персонализирана диета в съответствие с научните принципи на храненето, физиологията, анатомията и диетичната терапия.