супер балонче, вкусно, освежаващо и толкова лесно за правене!
Регистрирайте се за моя бюлетин
Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия
Безплатно е!
Регистрирайте се за моя бюлетин
Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия
Семейството ми обича газирани напитки. Пием много газирана вода (без натрий) и обичаме да добавяме собствените си вкусове - любимите ни са лимон и стевия. Също така пием комбуча и млечен кефир за вкуса, ползите от пробиотиците и контролираното съдържание на захар. За да добавя към сместа, аз също приготвям домашно, естествено газирана сода от лимон и малина, използвайки невероятна съставка . млечен суроватъчен кефир!
Лимонова малина сода
Какво е серум?
млечен суроватъчен кефир
Суроватката е водната част на млякото, която се отделя от млечните твърди вещества. (Извара) по време на ферментацията (обикновено производство на сирене и кисело мляко). Суроватката, която се отделя по време на ферментацията на кисело мляко и кефир, обикновено е много кисела и кисела поради консумацията на лактоза. (млечна захар) от дрожди и полезни бактерии по време на процеса на ферментация. Киселинността и високото съдържание на ензими го правят чудесна марината и заместител на мътеница за готвене и печене. Суроватката също е много хранителна, тъй като е богата на протеини, аминокиселини, минерали и витамини.
Можете да направите своя собствена мътеница, като използвате този прост метод, който използвам за приготвяне на сирене от млечен кефир. Ако нямате достъп до домашен кефир, можете да използвате и органично, обикновено кисело мляко. За максимална жизнеспособност на пробиотиците, съхранявайте серума в затворена стъклена бутилка в хладилника до 2 седмици.
прецедете кефира, за да отделите суроватката
Знам, че може да звучи странно да добавяте млечни продукти към плодова напитка, но не забравяйте, че млечните твърди вещества са отделени от течността. Суроватката осигурява само хранителните вещества и пробиотиците, без да придава остатъчен млечен вкус на напитката. Не се тревожете от количеството захар, използвано в тази рецепта. Полезните бактерии и дрожди, открити в кефирната суроватка, ще консумират по-голямата част от захарта, което води до тръпчива, газирана напитка.
Тази рецепта работи добре и за други вкусове. Заменете лимоновия сок с всеки друг сок по ваш избор. Използвал съм много пресни сокове, включително портокал, лайм, грозде и нар.
КАК ДА ПРАВИТЕ МАЛИНА И ЛИМОНОВА СОДА
малини в лимонова мътеница смесете
Време на ферментация: 4-7 дни
СЪСТАВКИ
- 1 литър филтрирана вода
- 1/2 чаша захар
- Сокът от 4 лимона
- 1/2 чаша мътеница (колкото по-свежа, толкова по-добре)
- 1/2 чаша малини
АДРЕСИ
- Топла вода на слаб огън. Добавете захар и разбъркайте, за да се разтвори. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Прехвърлете в буркан и добавете мътеница, сок и малини Разбъркайте съдържанието.
- Затворете капака и оставете да ферментира при стайна температура, на пряка слънчева светлина за 4-7 дни. Разклащайте буркана веднъж на ден, за да попречите на растежа на плесените.
- Мехурчетата трябва да се образуват след 3-4 дни и сместа ще стане кисела и газообразна.
4-дневна сода от лимон и малина
5. Съхранявайте в хладилника, след като сте достигнали желания вкус и вкус. Можете да оставите содата в буркана или да я прехвърлите в бутилки, предназначени да съдържат газирани напитки. (отстранете малините, ако желаете). Здраве!
Сода от лимон и малина в бутилка с капак