аспекти

Диета, богата на наситени мазнини (мазнини, получени от краве мляко) и без полиненаситени мазнини (зехтин), генерира промени в състава на микробиотата, които съответстват на увеличаването на редки видове, като например Bilophila wadsworthia .

Един от най-забележителните постижения в биомедицинските изследвания през последните години е разкриването на факта, че микробиотата не само ни обитава като обикновен гостоприемник, но и ние конфигурираме с нея перфектна симбиоза, от която произтичат взаимните ползи, като функциите са толкова важни за цял живот като правилното развитие на имунната система, както и трофични и хранителни приноси. В този смисъл е добре известно, че захаролитичната ферментация от бактериите на фибри от диетата генерира синтеза на късоверижни мастни киселини с противовъзпалителни свойства.

Във връзка с дието-чревната микробиота бином, изследване, публикувано в Природата През 2012 г. той демонстрира на животински модели, че диета, богата на наситени мазнини (мазнини, получени от краве мляко) и без полиненаситени мазнини (зехтин), генерира промени в състава на микробиотата, които съответстват на увеличаването на редки видове, като например Bilophila wadsworthia. Излишните мазнини в храната стимулират секрецията на жлъчка и Bilophila wadsworthia, За разлика от други видове, той расте и се размножава в присъствието на жлъчка. Ето защо диетата с излишни наситени мазнини улеснява свръхрастежа на Bilophila wadsworthia, и промяната се дължи не толкова на пряко взаимодействие между мазнините и микробиотата, а на промяна в състава на жлъчката. За храносмилането на наситени мазнини синтезът на таурохолова киселина над гликолова киселина е по-ефективен, поради по-големия си мицеларен капацитет.

Бактериите Bilophila wadsworthia класифицирана е от метаболитна гледна точка като редуцираща сулфат, генерираща сероводород бактерия, която е дразнеща и токсична за епителната клетка. Излишъкът от водороден сулфид на дебелото черво се счита за рисков фактор за улцерозен колит при човека, а при животински модели наличието на Bilophila wadsworthia утежнява хода на DSS-индуциран възпалителен колит.

Това проучване би обяснило един от факторите, защо западната диета може да увеличи разпространението на някои имуно-медиирани заболявания, като възпалително заболяване на червата. От друга страна, не бива да се прави грешка, като се смята, че продукт с висока биологична стойност като мляко е токсичен за хората, а по-скоро излишъкът от наситени мазнини (които се използват широко в готовите храни). Новостта на изследването може да се крие във факта, че не всички мазнини са еднакви и че някои индивиди с генетично предразположение могат да бъдат по-податливи на страдания от определени патологии, когато консумират някои хранителни вещества в излишък.

Библиография

  1. Devkota S, Wang Y, Musch MW, Leone V, Fehlner-Peach H, Nadimpalli A et al. Индуцираната от храната мазнина таурохолова киселина насърчава разширяването на патобионтите и колита при мишки Il10 -/-. Природата. 2012; 487 (7405): 104-8
  1. Roediger WE, Duncan A, Kapaniris O, Millard S. Сулфидно увреждане на субстратното окисление в колоноцитите на плъхове: биохимична основа за улцерозен колит? Clin Sci (Лонд). 1993; 85 (5): 623-7.
  1. Kamada N, Seo SU, Chen GY, Núñez G. Роля на чревната микробиота в имунитета и възпалителното заболяване. Nat Rev Immunol. 2013; 13 (5): 321–35.
  1. de Vrese M, Rautenberg P, Laue C, Koopmans M, Herremans T, Schrezenmeir J. Пробиотичните бактерии стимулират специфични за вируса неутрализиращи антитела след бустер ваксинация срещу полиомиелит. Eur J Nutr. 2005; 44 (7): 406–13.