Лятна салата от пъпеш и мента от пъпеш.
Тази цветна и много нискокалорична лятна салата ще внесе малко радост в менюто ви, ако сте на диета, или ще ви позволи да консумирате пресни плодове и зеленчуци по много вкусен и прост начин.
Не смятате ли, че е чудесен вариант за начало, ако имате гости? Ще останете като истински гурме!
Съставки за 4 човека:
2 супени лъжици лимонов сок
1/4 чаша зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка мед
1/4 чаена лъжичка сол
щипка черен пипер
1/4 чаена лъжичка маково семе (по избор)
1 половина пъпеш пъпеш, засяти и нарязани на тънки филийки
1 краставица (12 унции), белена, тънко нарязана.
половин червен лук (или шалот, ако това не стане), нарязан на ситно и изплакнат бързо с вода и сол
1 супена лъжица мляна прясна мента. (Може да се замени с пресен копър)
1 чаша сирене фета, натрошено.
Разработка:
В голям съд изсипете лимоновия сок.
Разбийте със зехтина на бавен, постоянен поток, докато току-що се включи.
Добавете меда, солта, маковото семе, ако желаете, и черен пипер. Добавете пъпеш, краставица, лук и копър.
Разбъркайте, за да се комбинира.
Точно преди сервиране добавете сиренето фета отгоре.
Покрийте и охладете, трае прясно до 8 часа, така че не се препоръчва за една нощ, но се препоръчва за храна за вечеря.
Извадете от хладилника и го оставете да почине 20 минути на стайна температура, преди да сервирате, за да възстановите всички аромати.
Хранителни факти: (Приблизително, те могат да варират в зависимост от количеството на съставките варират, но ако служат за справка
На порция: 118 kcal кал., 8 g мазнини (1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени) 10 mg хол., 202 mg натрий, 11 g въглехидрати, 1 g фибри, 9 g захар, 2 g pro.