Знаете ли всички предимства и недостатъци на яденето на сурови яйца? Има много хора по света, които консумират яйца по този начин и защитават зъбите и ноктите ползите, които носи за здравето.
Яйцата са храна, заредена с хранителни вещества, над всички протеин. Най-популярните начини за консумацията му са варени, меко сварени, бъркани, пържени или поширани яйца, наред с други. Всеки има своите предпочитания, дори има хора, които изхвърлят белтъка или жълтъка в зависимост от вкусовете и хранителните вещества, които искат да получат.
Знаем обаче, че при приготвянето им много хранителни вещества, съдържащи се в яйцето, обикновено се унищожават. Експертите казват, че излагането на високи температури може да доведе до загуба на някои витамини и минерали. Колкото по-дълго се готвят яйцата, толкова повече хранителни вещества се унищожават.
Експертите обаче добавят, че има и някои хранителни вещества, които тялото по-трудно усвоява, ако не е сготвено, и съществува риск от инфекция. Суровите яйца могат да бъдат замърсени с определени микроби, които могат да изложат здравето ви.
Ето предимствата и недостатъците на яденето на сурови яйца.
1- Ще получите повече омега 3.
Тези здравословни мазнини са богати на яйца и излагането на високи температури ги влошава за усвояването от тялото ви. Омега 3 предлага много ползи за здравето като борба с болки в ставите, понижаване на лошия холестерол и борба с тревожността и депресията.
2- Ще имате повече биотин.
Според специалистите биотинът принадлежи към групата на витамин В, от съществено значение за много жизненоважни процеси в нашето тяло. Сред тях са: здрава коса и нокти, щитовидна жлеза и намален риск от сърдечни заболявания. Освен това осигурява енергия на тялото и регулира метаболизма.
3- Има много витамин D.
Специалистите по хранене казват, че суровото яйце предлага 36% повече витамин D, отколкото готвенето. Витамин D помага за намаляване на риска от остеопороза, сърдечни заболявания, затлъстяване и депресия. Можете да се обърнете към суровите яйца, ако нямате достатъчно слънце.
4- Очите ви могат да бъдат по-здрави.
Лутеинът и зеаксантинът са два от антиоксидантите, открити в яйцата. И за двете е известно, че предпазват очите от увреждане и поддържат зрението непокътнато. Както всеки друг антиоксидант, те могат да бъдат унищожени от високи температури.
5- Можете да получите повече хълм.
Холинът е хранително вещество, подобно на витамин В. Той може да е от полза за мускулните движения, функцията на черния дроб, развитието на мозъка, стабилизира настроенията и нормализира метаболизма. Недостигът на холин може да увеличи риска от болестта на Алцхаймер. Експерти казват, че суровите яйца съдържат до 20% повече холин.
6- Те могат да бъдат замърсени с бактерии.
Високите температури могат да убият микробите и това е причината яйцата да се готвят. С това избягваме поглъщането на бактерии, причиняващи заболявания. Това е причината, поради която мнозина не одобряват консумацията на сурови яйца. Суровите яйца могат много добре да съдържат салмонела, вид бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Експертите казват, че салмонелата може да бъде както в черупката, така и в самите яйца.
7- Поглъща се по-малко протеин.
Всички знаем, че яйцата са пълни с протеини. Всъщност те осигуряват 9-те аминокиселини, които тялото ви не може да произведе самостоятелно. Според научните изследвания усвояването на протеини намалява, ако яйцата се консумират сурови. Когато готвите яйцата, до 90% от протеините се абсорбират, докато когато яйцата са сурови, само 50% се усвояват.