ЛЕД-КОРОНАВИРУСКА ГАСТРОНОМИЯ (Хроника)

Мадрид, 9 май (EFE) .- В очакване да се върне на терасите, фаза 1, за която Мадрид все още ще трябва да изчака, утехата както за ресторантите, така и за вечерята е нарастващото предлагане на храна у дома и за отнемане, което включва от хранителни къщи към звездите на Мишлен. Ето някои от най-добрите новодошли.

тераси

-GoXO. Дабиз Муньос, отговарящ за единствените три звезди на Мишлен в Мадрид (DiverXO) и StreetXO, насърчи задържането с видео рецепти, възпроизведени от хилядите му последователи в социалните мрежи. Някои от тези ястия, с препоръчителни вина, сега се прибират през Glovo. Гньочи с хоризо болонезе и мандарина, крехки спагети с миди, кокос, пипари и кафе или къдрава леща с скариди са някои от предложенията на неговия "илюстриран гочизмо".

-MX. Punto MX беше първият мексиканец, който постигна звезда на Мишлен в Европа, а Роберто Руиз сега носи у дома вкусно парче от своята страна. Гуакамоле с тортила чипс, тако ал пастор Иберико, карнитас и кочинита пибил се придружават от коктейли като класическа маргарита и мескалина или мексиканска бира. Освен това той продава сосове и кошници с продукти от своята биологична градина. (Deliveroo)

-Верделивери. Със звезда в El Invernadero, Родриго де ла Кале съчетава двете си страсти, зеленчуци и ориз, в тази нова оферта с тапас и ястия като кантонски уок от зеленчуци, зеленчуково севиче, ориз с морски дарове или пиле от Пенедес, както и някои месо и риба, всички биологични, и десерти като сирената торта с ягоди от Aranjuez. „Висококачествена здравословна храна за вегетарианци, вегани и всеядни животни“, каза готвачът пред EFE. (Deliveroo).

-Arzábal Group. Алваро Кастеланос и Иван Моралес не само използват централната си кухня, за да приготвят менюта за тоалетни и семейства в неравностойно положение благодарение на неправителствената организация World Central Kitchen (48 000 за 50 дни), но оттам те са започнали услуга за доставка на храна и събиране с ястия от Ресторанти Arzábal и Kirikata, към които в края на месеца ще добавят традиционните Madrí и ÓN, с подготовка за завършване у дома.

- À Gogó от Chifa. Братята Хулиан и Луис Мигел Гил (Chifa) отвеждат трапезарията до Югоизточна Азия с корвината и октопода ceviche, кнедлите в пушен сос от чили или техните известни къри, като тайландската червена буза. С този нов бизнес, който те искат да поддържат и в бъдеще, те предлагат не само ястия за ядене в момента, но и опаковани във вакуум, за да се запазят, докато не ви се прииска и другите да завършат у дома си. (9153475 и WhatsApp 680150785).

- Барбекю на Хуанчо. Той спечели I испанския шампионат по бургери през 2019 г. и сега те пристигат у дома (също услуга за взимане в неговите помещения на улица Габриел Лобо). Тайната на успеха му се основава на подбрано говеждо месо, придружено от висококачествени продукти и пухкав хляб с бриош. Основният има сирене чедър и иберийски бекон, мариновани в кубата, въпреки че предлага и разфасовки от състарено месо (Uber Eats).

- Trifiker. Хорхе Трифон (El Fogón de Trifón) носи вкъщи традиционната си домашна храна: торезнос, волски опашки, шкембе, кюфтета, агнешки рисачи, задушена яребица, охлюви а ла Мадрилена или торта със сирене. Срещите със собственика на тази липсват, сред фаворитите на Мадрид, но не и нейният вкус. (914023794)

- Армандо. Известните и пантагруеликови миди от Ла Анча пристигат на масата у дома (също във вариант „бебе“ или групир) благодарение на инициативата на Нино Редруело, който разшири семейния бизнес с Лас Тортиляс де Габино, Ла Габинотека и Фисмулер). Друга негова силна страна, картофените омлети, са в менюто, което включва и крокети, яхнии за деня, руска салата и салморехо. (escalopearmando.com)

-Модерна пицария Lettera. Италианецът Франческо Ингаргиола (Lettera Trattoria Moderna) планира да отвори местен през тази седмица в Conde Peñalver и, предвид невъзможността, пуска пица услуга у дома с класиката на ресторанта си (маргарита, трюфел, калабреза и панцента) и новости като романа, пеперони, вегетарианци и колбаси, към които ще бъдат добавени нови творения на базата на сезонни продукти (918053342).

-Картелът. Mawey taquerías бяха сред любимците на местните жители. Докато се отварят отново, току-що пуснаха предложението си за „бурос“, комбинация между мексикански такос и буритос, звезда на тексаско-мексиканската кухня: кокинита пибил със сирене, кубински с мед и горчица, губернатор, ребро Tecoripa, карнитас с чипот и BBQ сос. (Glovo, Uber Eats и скоро, собствено приложение).

-Къща Кармела. Хайме Ринкон направи крачка напред в този нов разкош на доставката или отнемането на храна. И именно от менютата си за деня (картофен омлет, яхния, руски пържоли или калмари а ла романа, с вегетарианска опция) той отделя по едно евро за всеки десет оборота за инициативата #comidaparatodos. Също така предлага на своите клиенти възможността да закупят меню за солидарност за три евро, което те готвят за нуждаещи се семейства в квартал Сан Блас-Канилехас.

"С #comidaparatodos даваме 25 пълни менюта всеки ден за деца, които са яли по едно на всеки две. Вече успяхме да" купим "570 менюта, което им гарантира един месец здравословна храна", обяснява Ефе Рикон, който насърчава ресторантите да стават „социални двигатели на всеки квартал“. Той също така свързва вашите съседи с техните доставчици, така че те могат да купуват добри продукти на по-достъпни цени, отколкото в супермаркета. EFE