Напитки

Все повече хора идват в супермаркета в търсене на алтернативи на кравето мляко. Има голямо разнообразие и това са най-добрите варианти.

Напоследък млякото се превърна от една от звездите на супермаркета, която не липсваше на нито една закуска, в почти отпадане от благодатта. Увеличението на хората с непоносимост към лактоза, както се е случило с целиакия и глутен, породи фалшивото убеждение, че млякото и неговата лактоза карат всички да се чувстваме зле.

всички

Свързани новини

Следователно все повече хора идват в супермаркета в търсене на алтернативи на кравето мляко и днес има голямо разнообразие от възможности. Независимо дали се чувствате зле или искате да опитате нови вкусове и сортове, тук имате голямо разнообразие от млека и зеленчукови напитки от които да изберете.

Каква е разликата между мляко и зеленчукова напитка?

Напоследък има доста противоречия за това. Някои смятат, че млякото е само онази напитка, която идва от животно, докато други искат тя да се използва и за говорене за зеленчукови напитки.

Когато се съмнявате, човек би отишъл в речника на RAE, за да го изчисти, но истината е, че не може да бъде по-двусмислен. От една страна, той говори за млякото като „бялата течност, отделяна от гърдите на женските бозайници, за да изхранва малките си“, но в същото време казва също, че това може да бъде „белият сок, получен от някои растения, плодове или семена ".

За да уреди дискусията, Съдът на Люксембург трябваше да постанови решение и те не можаха да го направят по-ясно. Само продукти от животински произход могат да бъдат наречени „мляко“, „сметана“, „масло“, „сирене“ или „кисело мляко“. Тези, които са от чисто растителен произход, трябва да използват други имена като "напитка".

Следователно, когато говорим за алтернативи на кравето мляко, трябва да правим разлика между млечни и зеленчукови напитки.

Алтернативно мляко на краве

В рамките на определението за „мляко“ и „млечни продукти“, което Европейският съюз е постановил, откриваме голямо разнообразие от алтернативи на кравето мляко. Най-лесното за намиране в испанските супермаркети са козе и овче мляко.

Овчето мляко е често срещано в средиземноморските региони, където се консумира от 8000 г. пр. Н. Е. То е малко по-мазно, но в замяна има повече протеини. От своя страна, козето мляко има по-силен аромат и вкус. Той има повече сметана и нивата на калций са по-високи. Това е добре за храносмилането, но не е толкова добро за диета.

Все пак не се виждат толкова често Млякото от биволи, яка, камила, лама, алпака, северни елени, лосове, кобили или магаре също са подходящи за консумация от човека. Може да звучат като китайски мандарин в Испания, но са много популярни в определени региони на планетата, където се консумират от векове.

Биволското мляко например е много популярно в Италия, където приготвят известната биволска моцарела. Камилското мляко е често срещано в гастрономията на северозападна Африка, докато млякото от лама и алпака се използва широко в южноамериканските Анди.

Алтернативни зеленчукови напитки на краве мляко

Както е постановил съдът на Люксембург, вече не можем да говорим за тези напитки като млечни или млечни. Може да изглежда глупаво, но истината е такава Въпреки че на пръв поглед всичко изглежда като бяла течност, има много разлики между растителните напитки и млякото.

за да започнете, без лактоза което ги прави идеални за нетолерантни към него. Въпреки че не се случва във всички случаи, някои растителни напитки могат да съдържат глутен следователно целиаките трябва да проверят етикета. Настрана и алергените промяна на вкуса и текстурата въпреки че много марки се опитват да ги имитират колкото е възможно повече.

Една от най-популярните алтернативни напитки на краве мляко е соята, който до голяма степен беше натоварен да проправи пътя за останалите. Той е един от най-консумираните заедно с бадемови, оризови или кокосови напитки и е лесно да се намерят подобни млечни продукти като "кисели млека", направени с него. Соевата напитка е тази, която съдържа най-много протеини, има незаменими аминокиселини и има лецитин (помага в борбата с холестерола).

Алтернативни напитки на краве мляко също се приготвят с:

Въпреки че обикновено не се счита за зеленчукова напитка, способна да замести кравето мляко, тази група също включва хорчата. Направен е от тигърнът и вкусът му се разделя колкото лука в картофения омлет. Той е богат на витамини (С и Е), калций, фосфор, магнезий и желязо, но (обичайното) високо съдържание на захар не го препоръчва да се пие ежедневно.

Както можете да видите, има голямо разнообразие от растения, от които можете да получите заместители на млякото. Списък, който се умножава, ако вземем предвид смесите, които правят компаниите които ги продават.

Както обясняваме в тази статия, някои от тези зеленчукови напитки може да се приготви у дома макар че ако не искате да усложнявате много, можете да ги купите и в супермаркета.

Не всички от тях имат един и същ вкус, нито са толкова евтини, но както можете да видите, има много алтернативи на кравето мляко, от които можете да избирате. Ако имате любим, не се колебайте да ни кажете защо в коментарите.