краве

Здравейте! Аз съм Алваро Луке диетолог и днес бих искал да развенча няколко мита за кравето мляко: кое е по-здравословно пълномаслено, полу или обезмаслено мляко за хората, които са на диета?

КОЕ МЛЯКО КРАВА Е ПО-ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО, АКО СЪМ НА ХИПОКАЛОРНА ДИЕТА?

Това твърдение би било валидно, ако пиете големи количества пълномаслено мляко дневно, ако сте умерен потребител, не би било толкова точно. Нека да видим хранителните стойности на пълномаслено, полу и обезмаслено мляко:

Следващото нещо, което трябва да имате предвид, е, че според Испанското общество по хранене в общността препоръчват да се вземат между тях 2 и 4 порции млечни продукти на ден (според възрастта и характеристиките), с изключение на това, че правим следните заключения:

  • На калорично ниво пълномаслено мляко удвоява калориите до обезмасленото мляко
  • Обезмасленото и полуотстранява мазнините, но също така и мастноразтворимите витамини като витамин А (ретинол), витамин D (калциферол) което улеснява усвояването на калция (или това, което е същото, премахва един от основните аргументи за консумираното от млякото) и в по-малка степен витамин Е (токоферол) Вярно е, че полу и обезмаслено мляко в момента са обогатени с тези 2 витамина, но те не се усвояват по същия начин.
  • Той не се появява на етикета, но: чаша пълномаслено мляко съдържа около 180 mg омега 3. Полуфабрикатът има около 10, а обезмасленото само 2 mg (това е от съществено значение за усвояването на витамин D)

Тези две твърдения са безсмислени без да бъдат контекстуализирани според потреблението на потребителя:

ЗНАЕЩИ ТОВА, ДОРКО И ДА ПИЯ МАЛКО МЛЯКО, ПРЕДПОЧАВАМ ДА БЪДЕМ В СИГУРНОСТ И СПАСЯМ КАЛОРИИ, КАТО ПИЕМ ПОЛУПОЛОТНО ИЛИ ОБЕЗМЕРЕНО

Първото нещо, което ще ви кажем, е това ако трябва да консумирате около 2000 калории на ден, за да поддържате теглото си, мислите ли, че ще отслабнете, ако спестите (като приемате обезмаслени продукти) 60 или 70 калории? Проблемът не е в млякото, повярвайте ми.

Ако и при вас не работи, може би трябва да прочетете някои от множество проучвания, препоръчващи контролирана консумация на "цели" млечни продукти като този https://academic.oup.com/ajcn/article/105/5/1033/4569873, тъй като утвърждават положителната връзка между хората, които консумират пълномаслено мляко и предотвратяването на затлъстяването (При друг повод ще говорим за абсурдността на консумирането на продукти, класифицирани като леки, ще видите колко любопитни).

ТОГАВА ЗАЩО ПРОМИШЛЕНОСТИТЕ НАСИЛЯВАТ КОНСУМАЦИЯТА НА ОСТАВЕНО МЛЯКО?

Лесно: маркетинг. Мазнината, която се отстранява от пълномасленото и полумлякото, се използва повторно, не се изхвърля. Най-ясният пример е използването на отстранени и повторно използвани мазнини за приготвяне на масла ...