venu

24 април Салата от пролетен ечемик

Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна

Сигурен съм, че сте чували този хипократов цитат милиони пъти. Причината да го пиша е, защото Хипократ, който е гръцки лекар от класическа Гърция, е предписвал крем от ечемик за лечение на много заболявания. Той е смятан за един от най-важните хора в историята на медицината и употребата на ечемик е едно от най-известните му лекарства.

За да бъда честен, отдавна не съм ял ечемик ... обаче направих това ястие онзи ден и трябваше да споделя рецептата с всички [защитени по имейл] мои читатели, тъй като това беше едно от любимите ми ястия с ечемик. Ечемикът е зърнена култура, която поради особения си вкус понякога може да бъде малко трудна за въвеждане във вашата диета ... След като свикнете обаче, уверявам ви, че няма да можете да се отървете от нея! Освен всички ползи, които ечемикът има за тялото (за което ще пиша в тази публикация), това, което харесвам в ечемика, е колко лесно е да се дъвче. Изглежда глупаво, но за хора като мен, които са израснали в месни продукти, хляб и хлебни изделия, дъвченето се превръща в едно от нещата, което се пропуска най-много, когато човек започне с този тип диета. От години пътувам в това естествено пътешествие за готвене и все още имам нужда от онази хрупкава текстура, която улеснява дъвченето. Мисля, че отнема време, за да свикнеш с нов начин на хранене, това е не само свикване с нови вкусове, но и с нови текстури, миризми, комбинации от храни ... Това е напълно нов свят. Обикновено добавям малко слънчогледови семки към храната си и това ми помага да запомня тази текстура, която понякога ми липсва.

За разлика от продуктите, получени от пълнозърнести храни като паста, булгур, овесена каша, полента ... и т.н. Ечемикът е пълнозърнеста зърнена култура и това е една от причините, поради които е важно да го добавите към вашата диета. Смятам да напиша запис, обясняващ разликата между яденето на пълнозърнести храни и тези, получени от пълнозърнести храни и защо е важно да се даде предимство на първите ...;) Ще го напиша следващата седмица, така че дотогава ще ви забавлявам със свойствата от ечемик.

• Според Китайска традиционна медицина, ечемикът има a чилър термична природа. Ето защо се препоръчва да се увеличи употребата му през пролетните и летните месеци. Какво още насърчава диурезата и помага детоксикира тялото.

• Балансира енергията на черния дроб и жлъчния мехур.

• Ечемикът е много добър източник на диетични фибри. Ако искате да ходите по-редовно до тоалетната, съветвам ви да опитате ечемик за подобряване на здравето на червата. Често се използва за лекуват лошо храносмилане, запек и диария

РЕЦЕПТА НА САЛАТА ЗА ПРОЛЕТ НА ЕЧМЕН:

Порции: за 4 човека

• Готвени азуки: 1 чаша

• Лук: 1/2 чаша, ситно нарязан

• Черни маслини: 20

• Червен пипер, печен и обелен: 1/2, нарязан на малки кубчета

• Картофи: 1 чаша, нарязани на малки кубчета

• Соев сос: 1 с.л.

• Морков: 1 голяма/1 чаша, нарязана на малки кубчета

Авокадо крем превръзка:

• Лимонов сок: 2 c.s

• Зехтин: 1 cs

• Черен пипер: щипка

КАК ДА ПРАВИТЕ ПРОЛЕТНА САЛАТА С ЕЧМЕН:

1. Поставяме водата да заври с щипка сол. Когато заври, добавете предварително измития ечемик и оставете отново да заври. Покрийте тенджерата, намалете котлона до минимум и гответе на много слаб огън, като къкри леко в продължение на 50 минути, докато цялата вода се изпари. След това време подреждаме ечемика върху поднос и го оставяме да се охлади.

2. Докато ечемикът се готви, мариновайте лука в соев сос, така че да отделя целия газ, който обикновено причинява лошо храносмилане. Мариноваме го 1 час и след това време отцеждаме лука на ръка.

3. Приготвяме останалите зеленчуци за салатата. В тенджера с много вряща вода варете картофа 5 минути. Добавете моркова и продължете да ври още 3 минути. Прецедете зеленчуците под студена вода и ги смесете с ечемика, предварително изпечения, обелен и нарязан на кубчета червен пипер, накълцаните маслини, маринования лук, магданоза и сварените азуки.

4. За да направите сос от авокадо: обелете авокадото и поставете пулпата в чашата на блендера. Добавете останалите съставки и разбийте добре, докато сосът не е много гъст.

5. Смесваме сметаната от авокадо със салата от ечемик непосредствено преди сервиране

Добро хранене се прави, за да споделите. Ако ви е харесало, не се стеснявайте ... споделете!

Вашият готвач на здравословна, естествена и енергична кухня